濃郁蒜香菜做法大全！下飯第一名！

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一：蒜香豆腐

1、首先將豆腐切成三角形的塊，蒜切碎，蔥切成蔥花

2、在碗中倒入清水，加入鹽、蠔油、生抽

3、撒上胡椒粉，加入白糖、蒜末，拌勻備用

4、鍋中放入油，將豆腐下鍋

5、煎至一面金黃后，翻邊煎另一面

6、待兩面金黃時，加入調(diào)好的碗汁

7、煎至香味溢出后，淋入適量麻油

8、加入蔥花，一道美味的蒜香豆腐就可以享用了

二：蒜香雞翅

1、首先將雞翅一面打十字花刀

2、胡蘿卜切小塊，姜切小塊，蔥切段

3、準備好榨汁機，將胡蘿卜塊、姜塊、蔥段、蒜榨成汁

4、準備好雞翅，將榨好的汁倒入碗中，腌制五個小時

5、然后將腌好的雞翅夾出洗凈

6、加入鹽、烤肉醬拌勻，加生粉，攪拌均勻

7、鍋中倒入油，下入雞翅

8、小火煎至雞翅變熟，兩面金黃，即可出鍋

三：蒜泥茄子

1、將蒜切成蒜末，大蒜葉切碎

2、鍋中倒入清水，將茄子放入鍋中

3、隔水蒸十五分鐘后拿出裝盤

4、在碗中放入鹽、白糖、生抽、老抽、胡椒粉和香油

5、加入適量清水拌勻即可

6、將蒸好的茄子用刀劃成條狀

7、將調(diào)好的碗芡淋在茄子上，放入蒜子、大蒜葉備用

8、鍋中放油，燒至九成熟后，直接澆在茄子上就完成了

四：蒜香花甲

1、鍋里放冷水蓋過花甲，蓋鍋蓋

2、燒水直至花甲開口，花甲一開口翻幾下

3、一熟馬上撈起一邊瀝干水分待用

4、鍋里熱油下蒜蓉炒五秒

5、緊接著下蠔油、辣椒醬、蔥跟蒜蓉

6、攪拌一下后，馬上把花甲倒進去，翻炒均勻即可上碟

五：蒜泥白斬雞

1、鍋內(nèi)加入適量水

2、水燒開后加入姜片、辣椒、料酒各適量

3、再次燒開一分鐘左右，放入清洗干凈的整雞

4、燒上八分鐘左右，用筷子可以輕易插入雞肉

5、將燒熟的整雞立即放入冰水內(nèi)冷卻

6、冷卻后的整雞濾干水分，用保鮮膜將其緊緊包裹住

7、放入冰箱冷藏至一小時左右

8、將雞切塊，調(diào)好自家喜歡的調(diào)料，可以享用了

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蒜香雞丁是道色香味俱全的菜肴，那么它的做法是怎么樣的？

雞肉是大眾餐桌上一種最為常見的一種肉類食材之一，可以用作多種烹飪方式制作出來一道道美味可口的美食，其中蒜香雞丁也是一道很好吃的雞肉菜式，該道菜式飽含著濃郁的蒜香味道，那么今天就為大家介紹一下蒜香雞丁的家庭版做法。

制作材料

制作過程

起鍋燒油，待油溫上至五六成熱的時候然后再下雞胸肉塊進行雜炸制，在炸制的過程當中一定要注意用筷子將其輕輕的打散，防止雞丁肉相互粘連，直至將雞胸肉炸制金黃上色即可撈出控干油份。

鍋里面留下少許的底油，然后放入辣椒干青紅椒大蒜米進行小火爆香，將青紅椒炒至斷生狀態(tài)，然后再添加少許的清水將其煮開，最后進行適量的調(diào)味加入少許的老抽，食鹽白糖雞精，蠔油煮至融化，然后再倒入炸好瀝干油分的雞胸肉丁充分的拌炒均勻，淋入少許的水淀粉勾上薄芡，最后再下入少許的芝麻香油即可出鍋。

我們在制作蒜香雞丁的時候也可以采取干炒的方式，也就是不添加任何的水分，其實添加水分來進行炒制蒜香雞丁，能夠讓雞丁肉的表層裹上一層淡淡的芡汁，其實更加美味下飯。喜歡這道蒜香雞丁的朋友們也可以收藏起來嘗試制作一下唄。

蒜苗肉丁怎么炒

蒜苗是一種很美味的食材，將它和各種食材搭配一起炒制，可以使得做出來的菜肴吃起來風味十足有一股清香的味道，這道蒜苗炒肉丁是將蒜苗和肉丁都切成末后一起炒制而成的，這樣可以使得蒜苗和肉丁這兩種味道更好的融合在一起，吃起來非常的有味。沒有食欲的時候，不妨來上這么一道美食嘗一嘗，很是不錯，并且做法簡單易操作，相信大家都能做的很美味。
蒜苗炒肉丁的做法教程：
1.五花肉切成丁。蒜苗去除外面的皮洗凈，切成碎。
2.少量油煸炒五花肉出油，撈出。
3.鍋里留底油煸炒蒜苗，待蒜苗表皮起皺后肉丁回鍋。
4.適量鹽調(diào)味即可。
　蒜苗炒肉丁的美味小竅門：
1.蒜苗不要煸得太厲害，但是這樣不利于營養(yǎng)吸收，顏色也不好看。
2.煸炒五花肉的時候要用小火，不然很容易糊掉。
以上就是蒜苗炒肉丁的詳細做法，吃起來香辣有味，特別的下飯，沒有胃口的時候不妨來上這么一道美食吧，配上一碗白米飯，保證讓你吃的飽飽的。

蒜香濃郁的蒜燒小黃魚做法有哪些？小黃魚該怎樣加工？

蒜燒小黃魚制作可以分為三個步驟，第一步處理小黃魚和準備調(diào)味料；第二步油炸小黃魚；第三步蒜燒小黃魚。小黃魚需要清洗內(nèi)臟和腌制，表面需要包裹玉米淀粉。

食材的準備。制作蒜燒小黃魚需要準備黃魚，大蒜，生姜，豆豉，老抽，料酒，白糖和玉米淀粉。首先將小黃魚清洗干凈，然后用刀把魚肚子中的內(nèi)臟和血水清洗干凈，去除魚線和魚鰓。大蒜拍碎，生姜切成片，將處理好的蒜和姜塞入小黃魚的肚子中，然后放入足夠大的盆中，加入適量的料酒腌制，大約腌制一個小時后，將小黃魚撈出控干表面的水分。并將干玉米淀粉均勻的涂抹在小黃魚的表面。

蒜燒小黃魚的燒制。首先鍋中加入足量食用油，并加熱至7成熱后轉(zhuǎn)成小火。隨后將處理好的小黃魚分別放到鍋中油炸。炸至小黃魚表面發(fā)黃定型后撈出。然后將小火轉(zhuǎn)成大火，再把小黃魚重新放入鍋中復炸。小黃魚榨制作金黃色后就可以撈出備用了。將鍋中的油倒出，并留少許的油。中火將鍋中的油燒熱，將準備好的蒜、姜、豆鼓等倒入鍋中爆香。這里也可以根據(jù)自己的口味加入適量的小米辣椒。加入足量的清水，水的標準量一定要超過小黃魚，然后加入適量的老抽上色，生抽，食鹽和白糖調(diào)味。中火將鍋中湯汁煮沸騰，然后放入油炸好的小黃魚。中火燉煮大約十分鐘，湯汁蒸發(fā)掉一半。這樣味美鮮香的小黃魚就制作完成了。

小黃魚的選擇。新鮮的小黃魚，魚嘴干凈無破損，眼球飽滿，清澈透明，魚鱗緊貼著魚皮，不會出現(xiàn)掉鱗的現(xiàn)象。另外新鮮的小黃魚肉質(zhì)彈性較好，無異味。小黃魚的刺比較細嫩，油炸充分后，就不用考慮會被刺卡住的情況。

蒜香剁椒怎么做

一般加工技術(shù)如下：
1、原料：蒜頭，新鮮或風干紅辣椒，增稠劑，食鹽等。
2、原料處理：新鮮蒜頭剝衣?lián)v碎。新鮮紅辣椒洗凈后打成漿，也可與蒜頭一起打漿，兩者比例因各地口味有異。喜好蒜味的多加蒜，喜好辣味的多用辣椒。蒜與紅辣椒用量比一般是1:1或0.5:1混合打成漿狀后要經(jīng)加熱處理。
3、加熱濃縮：增稠劑可用卡拉膠1～2%，或者用0.7～1%海藻酸鈉，其中海藻酸鈉要用五倍水浸泡后小火加熱呈均勻膠體。如是卡拉膠，因是粉狀可直接加進蒜蓉辣椒醬中加熱煮沸，而海藻酸鈉要呈均勻膠體狀才能與蒜蓉辣椒槳混合加熱，在漿體中加入4～5%食鹽，0.2～0.3%甜蜜素，0.05%山梨酸鉀，共同混合加熱到沸騰成醬狀便可裝瓶。
4、裝瓶：采用200克四旋玻璃瓶。注意裝瓶時不要污染瓶口，瓶口與原料頂部約有0.8～1厘米距離。裝瓶后在原料上面加入2～3毫米厚的芝麻油，隨即加蓋密封。
5、殺菌：在100攝氏度沸水中加熱15～20分鐘。
6、冷卻：用逐級冷卻法，而后得到成品。

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