排骨燒茭白，一頓能吃兩碗飯，比紅燒排骨還好吃！

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排骨燒茭白準(zhǔn)備食材

豬排骨、青椒、蔥、生姜

茭白、花椒、黃豆醬、油

鹽、生抽、老抽、料酒、辣椒

具體步驟

豬排骨清洗干凈

撈出瀝干水分備用

新鮮的茭白，把綠葉去掉

留下嫩白的茭白，洗凈后裝盤備用

將茭白滾刀切成小塊裝盤備用

青椒去籽切成段，生姜切成長條

蔥切成小段，花椒洗凈

鍋洗凈加入適量的清水

將洗凈的排骨冷水下鍋焯水

煮至水開后，將排骨撈出

將撈出的排骨過一遍清水

將排骨表面血水浮沫洗凈裝盤

鍋燒熱，加入適量的植物油

油熱加花椒、蔥花、姜片爆香

接著加入黃豆醬一同炒香

倒入焯水洗凈的排骨下鍋一同翻炒

加入白糖、料酒、生抽、老抽

一同翻炒均勻至上色

接著倒入適量的清水

剛好淹沒過排骨的量即可

喜歡吃辣也可以加一些辣椒

小火燉煮三十分鐘左右

燒至湯汁變濃稠

接著將茭白下鍋一同煮

翻炒均勻后蓋上蓋子

繼續(xù)燜煮五六分鐘

煮至湯汁充分收干

茭白熟透即可加入青椒段下鍋

加入少許的鹽、雞精調(diào)味

翻炒均勻入味后即可出鍋

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