家人應(yīng)學(xué)會(huì)根據(jù)孩子體質(zhì)來科學(xué)選用火鍋食材

寒冷的冬季，火鍋是大家最愛的飲食方式。不過，對孩子來說，過燙的火鍋菜、過辣的火鍋料等都是一大“挑戰(zhàn)”，家人應(yīng)學(xué)會(huì)根據(jù)孩子體質(zhì)來科學(xué)選用食材，讓火鍋也能吃得健康。

湯底選料宜清淡

有些父母為了吃得過癮，喜歡把火鍋底料下得很辛辣油膩，這種湯底不僅對大人的腸胃健康不利，對兒童來說更是危害極大。這類湯底容易傷害到兒童的口腔、咽喉食道和腸胃，嚴(yán)重的甚至?xí)履c胃炎癥。

因此，火鍋湯底以清湯底為佳，不宜加入溫補(bǔ)的藥材，如當(dāng)歸、北芪、元肉、黨參之類，這樣會(huì)助火上炎，易使孩子患上扁桃腺炎、咽喉炎等疾病。

肉食選取因人而異

有些人為了嘗鮮，喜歡將肉片稍微一涮就吃，這種吃法不可取。因?yàn)樯r食品中，特別是作為代謝器官的動(dòng)物內(nèi)臟，像是肝臟、肺臟等一類的食物，往往有病原微生物和寄生蟲卵殘留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人體的可能性很大，加上兒童的腸胃功能尚在發(fā)育階段，抗病毒的能力弱，傷害更大。所以，家長應(yīng)盡量讓孩子少吃動(dòng)物內(nèi)臟，并要把肉食徹底煮熟。

蔬菜搭配均衡營養(yǎng)

中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法，在吃火鍋時(shí)最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充秋冬人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用。但放入的蔬菜不要久煮，這樣才有消火作用。

不宜飲用湯底

火鍋湯水經(jīng)過長時(shí)間沸煮牛羊肉、海鮮、蘑菇等食物后，含有大量能引發(fā)痛風(fēng)病的嘌呤有機(jī)化合物，嘌呤在人體內(nèi)易氧化性生成尿酸，而大量尿酸會(huì)造成人體腎臟的損傷，所以對兒童健康是有百害而無一利。吃過火鍋應(yīng)多吃水果，在補(bǔ)充水分的同時(shí)也能攝入維生素。

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春季，正值孩子長身體時(shí)期，多吃這種食物，小孩快長高還聰明

春天成物復(fù)蘇，花草開始冒出新芽，樹木也開始長出新枝，一片欣欣向榮的景象。同樣，春天也是孩子長身體、長個(gè)子的最佳時(shí)期，作為父母的我們不能忽視這點(diǎn)。

那么面對這大好時(shí)機(jī)，如何讓小孩快高長大呢？首先要有合理的膳食和作息時(shí)間，這是小孩 健康 成長的必要條件，在膳食方面，那我們應(yīng)該給小孩多吃什么呢？

作息時(shí)間，一般就遵循早睡早起，孩子的睡眠時(shí)間一定要充足。在飲食方面則要葷素結(jié)合，水果、粗糧一樣不能落下，保證每天所需的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、纖維等等都相應(yīng)補(bǔ)充，那么這就關(guān)乎到食物如何擇?。?

我們都知道，牛肉是高蛋白低脂肪食物，它所含的營養(yǎng)物質(zhì)比其它肉類更全面，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)更加合理。經(jīng)常給孩子吃牛肉，可以促進(jìn)孩子的身體發(fā)育，牛肉里面的氨基酸 能提高機(jī)體抗病能力， 豐富的鋅元素是兒童生長發(fā)育必不可少的。

不僅如此，牛肉里的鐵含量和碳水化合物含量也比較高，處于長身體的孩子們，對這些微量元素都有較高的需求，吃牛肉可以滿足身體發(fā)育的需要，牛肉含脂肪少，常吃牛肉也不會(huì)過于肥胖。

牛肉的吃法有很多，要想小孩對牛肉百吃不厭，那總不能天天或者每次都做同一道牛肉，今天將為大家分享牛肉的兩種吃法，好吃關(guān)鍵做法還簡單易學(xué)。

推薦一：姜蔥牛肉

主要食材 ：牛肉、姜、蔥、青紅辣椒、食用油、鹽、生抽、淀粉

溜、炒、炸宜選用瘦肉、嫩肉，如 里脊、外脊、上腦、三岔、仔蓋、郎頭 等肉，這里牛肉比較嫩滑，也沒有那么多筋帶，用來炒最合適。

具體步驟 ：

1、切牛肉。買回來的牛肉先用清水沖洗干凈，然后用82年的刀切成薄片，注意這里切片時(shí)應(yīng)切橫絲；

2、腌制牛肉。把切好的牛肉，放一勺鹽抓拌均勻，然后放2勺淀粉和少量的白胡椒粉再次抓拌均勻，最后澆上植物油攪拌均勻鎖住牛肉的水分，靜靜地腌制20分鐘左右；

3、準(zhǔn)備輔材。把姜、蔥、青紅辣椒清洗干凈，然后各自切好，備用；

4、炒牛肉。起鍋燒油，油溫5成熱時(shí)放入姜片和蔥白段，先爆出姜蔥的香味，改大火，然后放入腌制好的牛肉，翻炒均勻，再放入青紅辣椒，再次翻炒均勻，然后再放少許的生抽調(diào)味和蔥葉，翻炒均勻即可，出鍋裝盤。

這樣炒出來的牛肉又嫩又香，沒有一點(diǎn)腥臊味 ，小孩子特別愛吃。炒牛肉一定火候一定要大，而且要快速出鍋，防止在鍋內(nèi)太長時(shí)間，導(dǎo)致牛肉脫水，那么牛肉就會(huì)變得又老又柴，根本就嚼不動(dòng)，別說小孩嫌棄它，連大人都不吃。

推薦二：榨菜蒸牛肉

榨菜蒸牛肉也是一道非常美味的菜，榨菜本身有它特有的口味，加上吸收牛肉的精華，使榨菜就能得更加好吃，同時(shí)牛肉吸收了榨菜的味道也會(huì)變得異常入味。

主要食材 ：牛肉、榨菜、鹽、生抽、淀粉、花生油

榨菜一般選用現(xiàn)成的，在超市或小賣部都可以買到，實(shí)在不想去的話也可以在網(wǎng)上各大平臺(tái)買到。

具體步驟 ：

1、取一塊牛肉，先清洗干凈，然后切片薄片（喜歡切絲的也可以，切絲時(shí)切直絲，切片時(shí)切橫絲），然后放入適量的鹽+2勺淀粉+1勺生抽+撒上少量的白胡椒粉用手抓拌均勻，最后澆上少量的花生油再次抓拌均勻，腌制20分鐘；

2、取一小袋榨菜，倒入牛肉碗里，然后抓拌均勻，然后平鋪在碟子上，讓牛肉和榨菜充分相伴；

3、起鍋燒水，水開后放入牛肉，大火蒸5分鐘即可出鍋，出鍋前撒上百搭的蔥花。

一道又香又嫩的榨菜蒸牛肉就做好了，此時(shí)的湯汁絕對是小孩的最愛，澆上幾勺一碗飯嗖的一聲就不見了，如果家里的小孩喜歡姜的話，在蒸這道菜時(shí)也可以放入姜絲，這樣更能壓住牛肉的腥臊味。

當(dāng)然牛肉的做法還有很多，比如大家喜歡吃的涼拌牛肉、牛肉火鍋等，在這里就不一一介紹了，涼拌牛肉在前幾期的作品中也有詳細(xì)的介紹，想吃又不會(huì)做的朋友可以翻一下主頁找找看。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對您有益無害！

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