遵循“盤子用餐法”健康吃年夜飯

按照中國傳統(tǒng)，人們通常要好好準(zhǔn)備一桌豐盛的年夜飯，迎接新一年的到來。但此時(shí)也很容易忽視飲食健康，比如在準(zhǔn)備飯菜時(shí)追求數(shù)量和種類越多越好，尤其是葷菜類，豬牛羊雞鴨魚一樣都不能少；豐盛的菜肴和進(jìn)餐氛圍也使人食欲大增，不知不覺間攝入大量食物，引起身體消化不良，甚至突發(fā)急性胰腺炎等病癥。春節(jié)期間，很多人認(rèn)為做到飲食營養(yǎng)均衡很難，實(shí)際上，只要遵循“盤子用餐法”，即可輕松解決心頭之困。

所謂“盤子用餐法”是基于《中國居民膳食指南（2016）》中的“膳食餐盤”以及美國農(nóng)業(yè)部2011年公布的“我的盤子”，將餐盤分成4部分，谷薯類和肉蛋豆類各占餐盤的1/4，雖然蔬菜和水果在營養(yǎng)價(jià)值方面有很多相似之處，但也各有特點(diǎn)，因此不能相互替換，每日都應(yīng)攝入。由于水果中含有糖分，每天的攝入量相對蔬菜應(yīng)有所減少，因此，蔬菜在餐盤中占有的比例大約為1/3，剩余的部分則為水果的占據(jù)比例。以年夜飯為例，無論是在準(zhǔn)備還是享用年夜飯時(shí)，都要遵循“盤子用餐法”這個(gè)原則。

如何準(zhǔn)備年夜飯？

按照“盤子用餐法”，營養(yǎng)均衡、搭配合理的年夜飯應(yīng)包括四類食物——主食、肉蛋類、蔬菜和水果。

主食類 北方大部分地區(qū)年夜飯的主食是水餃，餡料有葷有素，考慮到還有各種菜肴，一般水餃吃幾個(gè)就可以，尤其肉餡的水餃，更要少吃；如果主食是米飯類，可以選擇雜糧飯。

肉蛋類 肉類最好選擇低脂肪高蛋白類，比如瘦肉、魚蝦、雞肉等，盡量避免五花肉、肘子等脂肪含量高的肉類。在烹調(diào)方式上，選擇蒸、鹵、煮、燉、熘等方式，盡量避免煎、炸、干鍋、油燜等方式制作，以減少脂肪攝入。像清蒸魚、紅燒排骨、白灼蝦、醬牛肉、苦瓜釀肉、冬瓜丸子湯等都是很不錯(cuò)的菜肴。

蔬菜類 蔬菜種類很多，包括綠葉菜類、根莖類、瓜茄類等，可以多選擇幾種進(jìn)行搭配，蔬菜類宜采用涼拌、清蒸、白灼、少油快炒等方式進(jìn)行制作，比如蔬菜沙拉、涼拌木耳、香椿苗拌豆腐、粉絲蒸娃娃菜、白灼菜心、蒜蓉油麥菜、西芹炒百合等，都是健康美味的佳肴。

水果類 年夜飯少不了甜點(diǎn)，吃完飯后，能量的攝入基本上都達(dá)到了，不宜再進(jìn)食蛋糕、餅干等高糖高油的點(diǎn)心類食物，可以以新鮮水果來替代，做成水果沙拉，既可補(bǔ)充水分，又可補(bǔ)充多種營養(yǎng)素，此外還起到解油膩的作用。

如何享用年夜飯？

和家人一起享用年夜飯時(shí)，也要遵循“盤子用餐法”，合理搭配和控制自己的用餐。如果擔(dān)心自己掌握不好，可以每人準(zhǔn)備一個(gè)餐盤，在自己的餐盤中放1/4的主食，包括水餃、米飯、薯類（土豆，紅、白、紫薯，芋頭等），1/4的肉蛋豆類，1/3的蔬菜，剩余部分則可以盛放水果。這樣不僅可以很好地控制食物攝入，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)均衡，還可以實(shí)現(xiàn)分餐制，減少經(jīng)消化道傳染的疾病。

===================================================

1、打開微信--點(diǎn)擊右上角“+”--“添加朋友”--查找公眾號--搜索“ ”--點(diǎn)擊關(guān)注即可。

2、打開微信--發(fā)現(xiàn)--掃一掃--掃描下圖二維碼點(diǎn)擊關(guān)注即可：

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/62035.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 看看世界各地人們的年夜飯中都有哪些食···

下一篇: 年夜飯吃什么？推薦幾款吉祥意頭的年夜···