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      首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)

      春食春筍正當(dāng)時(shí)注意幾點(diǎn)更營養(yǎng)

      佩蘭 2023-07-18 11:25:57

      竹筍

      ,別名筍
      ,為多年生常綠草本植物
      ,食用部分為初生
      、嫩肥、短壯的芽或鞭
      。竹原產(chǎn)中國
      ,類型眾多,適應(yīng)性強(qiáng)
      ,分布極廣
      。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深
      ,竹鞭和筍芽借土層保護(hù)
      ,冬季不易受凍害,出筍期主要在春季
      。竹筍一年四季皆有
      ,但唯有春筍
      、冬筍味道最佳。烹調(diào)時(shí)無論是涼拌、煎炒還是熬湯,均鮮嫩清香
      ,是人們喜歡的佳肴之一。

      春筍營養(yǎng)價(jià)值很高

      ,其所含的蛋白質(zhì)中,至少有16-18種不同成分的氨基酸
      ,其中賴氨酸、色氨酸
      、蘇氨酸
      、丙氨酸等都是人體所必需的。

      春筍味道清淡鮮嫩

      ,營養(yǎng)豐富
      。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣
      、磷
      、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素,特別是纖維素含量很高
      ,常食有幫助消化
      、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白低淀粉
      、多粗纖維素的營養(yǎng)美食
      。春筍有“利九竅、通血脈
      、化痰涎
      、消食脹”的功效,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)
      ,吃筍有滋陰
      、益血、化痰
      、消食
      、利便、明目等功效?div id="4qifd00" class="flower right">
      ,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)則認(rèn)為
      ,竹筍具有吸附脂肪、促進(jìn)食物發(fā)酵
      、有助消化和排泄等作用
      ,也是減肥者最理想的食物之一
      。筍低糖、低脂
      ,富含膳食纖維
      ,可降低體內(nèi)多余脂肪,消痰化瘀滯
      ,對(duì)高血壓
      、高血脂、高血糖的治療有益
      ,且對(duì)消化道腫瘤及乳腺癌有一定的預(yù)防作用

      但新鮮竹筍不宜多吃,每人每餐最好不要超過半根

      。春筍雖然營養(yǎng)價(jià)值高
      ,但春筍性寒味甘,又含較多粗纖維素
      ,大量食用后
      ,很難消化,容易對(duì)胃腸造成負(fù)擔(dān)
      ,尤其是本身已經(jīng)患有胃腸道疾病的人不可大量食用
      。患有尿道結(jié)石
      、腎結(jié)石
      、嚴(yán)重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血
      、肝硬化
      、食道靜脈曲張、慢性腸炎
      、脾胃虛弱等疾病的患者不宜多吃筍

      一般人均可食用春筍,但是過敏體質(zhì)的人過量食用會(huì)影響健康

      ,其中患有嚴(yán)重的胃及十二指腸潰瘍
      、胃出血、肝硬化
      、食道靜脈曲張
      、慢性腸炎等疾病的患者應(yīng)忌食;15歲以下兒童尤應(yīng)注意不宜多吃
      ;脾胃虛弱者或婦女產(chǎn)后以及因吃筍會(huì)誘發(fā)
      、復(fù)發(fā)哮喘的人不宜吃筍;春筍中難溶性草酸鈣含量較多
      ,所以尿道結(jié)石
      、腎結(jié)石
      、膽結(jié)石患者不宜多食,另外年老體弱者
      、消化不良者
      、脾虛腸滑者不宜多食春筍。

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      現(xiàn)在不養(yǎng)生

      ,將來養(yǎng)醫(yī)生
      。千萬別贏了事業(yè),輸了健康
      。關(guān)注我
      ,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí),對(duì)您有益無害

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