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秋吃蘿卜賽人參：不妨每周來頓“蘿卜開會”

望月砂 2023-07-18 11:34:51

秋吃蘿卜賽人參：不妨每周來頓“蘿卜開會”

俗話說“秋冬蘿卜賽人參”

，眼下正是“小人參”上市的季節(jié)
，營養(yǎng)專家建議
，不妨每周來頓“蘿卜開會”。

●小蘿卜大功效

白蘿卜可化痰：白蘿卜含水分90%以上

，可促進(jìn)胃腸蠕動
，促進(jìn)大便排出。中醫(yī)認(rèn)為蘿卜性涼
，可化痰清熱
。

胡蘿卜能長個：胡蘿卜中含有豐富的β胡蘿卜素，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A

，能有效改善眼睛疲勞和眼睛干澀的問題
。此外，這種物質(zhì)還是骨骼正常生長的必需物質(zhì)
，對促進(jìn)嬰幼兒的發(fā)育具有重要意義
。胡蘿卜最好要熟吃，可將胡蘿卜切成塊與肉類一起燉食
，以提高胡蘿卜素的吸收率
。

青蘿卜可利尿：青蘿卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增

，極耐貯藏
。它性微涼，味甘
，順氣利尿的效果很好
，是典型的生食品種，也稱“水果蘿卜”
。

紅心蘿卜減肥：這種蘿卜所含熱量較少

，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感
，有助于減肥
。紅心蘿卜最好是涼拌食用，選購時也要挑水分多的
。

●從頭到尾吃好蘿卜

蘿卜的頂部到3~5厘米處水分較少

，質(zhì)地很硬，適宜切絲爆炒
、做湯
，也可以配羊肉調(diào)餡，味道極佳
。

蘿卜中段含糖量較多

，甜度較大，質(zhì)地脆嫩，這個部位是整個蘿卜口感最好的
，所以適合生吃
，用中段拌沙拉、做涼菜也都特別可口
，另外也可以炒或做湯。

蘿卜中段以下到尾部

，含有較多的淀粉酶和芥子油
，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用
。如果喜歡蘿卜的辛辣味
，可以選擇生吃此段，或者腌制成蘿卜干
。接受不了辛辣味的人可以選擇炒
、燉湯或做餡等烹調(diào)方法，可減少其辛辣味
。

●連燉帶蒸吃出好身體

秋冬季人們往往吃肉較多

，吃肉則易生痰，易上火
。在吃肉的時候搭配一點蘿卜
，或者做一些以蘿卜為配料的菜，不但不會上火
，更會起到很好的營養(yǎng)滋補作用
。

蘿卜煲羊腩

食材：白蘿卜一個（約500克），羊腩500克

，生姜3片
，食鹽少許。

做法：將白蘿卜與生姜分別用清水洗凈去皮

，將白蘿卜切塊
、生姜切片備用；羊腩用清水洗凈
，切成塊狀備用
。瓦煲內(nèi)加入適量清水，猛火煲至水開后放入作料
，改用中火煲3小時左右
，加入食鹽調(diào)味即可。

功效：此煲有補中益氣

、健脾消積的功用
，補而不膩，消而有度。

蜜蘿卜汁

食材：白蘿卜1個（約500克）

，蜂蜜60克
。

做法：將蘿卜洗凈去皮，挖空蘿卜中心

，裝入蜂蜜
，放入碗中隔水蒸熟。

功效：常服有潤肺

、止咳
、化痰之功?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？捎糜谥委熉灾夤苎卓人?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、肺結(jié)核咯血等癥。

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