選對會做痛風(fēng)患者也能享美味海鮮

選對會做痛風(fēng)患者也能享美味海鮮

秋季是收獲的季節(jié)，種類繁多的海鮮涌入市場，是否也讓你蠢蠢欲動、垂涎三尺。但對于痛風(fēng)患者而言，味道鮮美的海產(chǎn)品似乎是可望而不可及的，明明就在眼前，但卻因擔(dān)心誘發(fā)痛風(fēng)，不得不“干眼饞”。

醫(yī)生介紹，如果要求痛風(fēng)患者只能食用綠葉蔬菜、水果、雞蛋、牛奶等低嘌呤食物，這是不科學(xué)的，也是不現(xiàn)實(shí)的。目前醫(yī)學(xué)上允許痛風(fēng)患者在整體病情穩(wěn)定，血尿酸已經(jīng)達(dá)標(biāo)或接近達(dá)標(biāo)的情況下，適量進(jìn)食中等嘌呤食物。

選擇嘌呤含量較低的海鮮

海鮮種類繁多，不僅只有螃蟹、魚蝦，也不是所有的海鮮都屬于高嘌呤食物。我們知道，每100克某種食物中，若嘌呤含量大于100毫克，則該食物屬于高嘌呤食物。

按照這個標(biāo)準(zhǔn)，海鮮中的沙丁魚、三文魚、魷魚、魚卵、小魚干、蝦類、貝殼類（干貝、蛤蜊、牡蠣等）嘌呤含量較高，痛風(fēng)患者應(yīng)該避免進(jìn)食。但海參、海蜇等每100克中嘌呤含量不到10毫克，甚至比某些蔬菜都要低，痛風(fēng)患者是可以進(jìn)食的。除此之外，鯧魚、鱸魚、比目魚等屬中等嘌呤食物，痛風(fēng)患者在病情穩(wěn)定情況下可以限量進(jìn)食，如每周或每10天進(jìn)食1次，每次進(jìn)食100克左右。

烹飪方式要盡可能簡單

大多數(shù)痛風(fēng)患者伴有體重超標(biāo)、血脂升高、脂肪肝等并發(fā)癥，這就要求海鮮烹飪方式要盡可能簡單，以清蒸、清炒、燉煮為主，避免油炸、煎烤等。這樣既可保證營養(yǎng)物質(zhì)不被完全破壞，也降低了食鹽、油脂的攝入。

多飲水，不喝酒和海鮮湯

冰涼的啤酒搭配美味的海鮮，雖然吃起來感覺上很爽，但這絕不適合痛風(fēng)患者。酒精是痛風(fēng)患者的絕對禁忌，不僅可造成血尿酸升高誘發(fā)痛風(fēng)，還可加重脂肪肝等并發(fā)癥。因此，痛風(fēng)患者吃海鮮時絕不能喝啤酒，可以選擇白開水或者蘇打水。

此外，海鮮經(jīng)過高溫?zé)踔蠛筻堰梳尫湃霚校藭r肉中嘌呤含量反而減少，盡管海鮮湯更加鮮美，但痛風(fēng)患者卻不能飲用。如果能做到以上幾點(diǎn)，痛風(fēng)患者就可以安全的進(jìn)食海鮮，但一定要控制進(jìn)食量。

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