原來(lái)蒸蛋時(shí)我們少了這個(gè)

你們有沒(méi)有想過(guò)為什么餐廳做的蛋羹好看又好吃！

沒(méi)想過(guò)嗎？

沒(méi)關(guān)系，今天可是要全部告訴你喔!

其實(shí)，這里面可有個(gè)小竅門(mén)哦！今天就扒一扒雞蛋羹的秘密

雞蛋羹制作小技巧

1.蛋液跟水的比例為1:1或者1:1.5，后者口感會(huì)更嫩一些。這里很關(guān)鍵的一個(gè)步驟就是打了雞蛋之后蛋殼留下來(lái) ，做 “量杯”。

2.水的溫度要控制在30-40度，溫水剛剛好。

3.加水之后的蛋液順時(shí)針拌勻，這時(shí)候會(huì)有氣泡，過(guò)濾一下會(huì)試蛋羹更加的細(xì)膩。

4.一定要蓋蓋或者敷保鮮膜，不用擔(dān)心保鮮膜不放心，現(xiàn)在保鮮膜的材質(zhì)一般都非常安全了，當(dāng)然要挑選耐高溫的才可以哦！

敷上之后記得用牙簽扎幾個(gè)小孔透氣。

食 材：

蒸鍋，碗，雞蛋，牛奶，白糖

做 法：

1.把雞蛋打入碗中，用筷子呈“Z”字形快速攪拌，直到把雞蛋攪散為止。

2.將100克牛奶倒入盛有雞蛋液的碗中，再加入少許白糖，重復(fù)上一個(gè)攪拌步驟，大約攪拌60下即可。

3.將漂浮在雞蛋液表面的氣泡全部撈出來(lái)。

4.用蒸鍋燒一些開(kāi)水，等到水開(kāi)之后，放入盛有蛋液的碗。

5.倒扣一個(gè)小盤(pán)子，防止蒸蛋羹時(shí)鍋里有水滴落在碗里。最后換小火再蒸15分鐘左右即可。

怎么樣？學(xué)會(huì)了嗎？做出完美的雞蛋羹就是這么簡(jiǎn)單。這樣蒸出來(lái)的雞蛋嫩滑無(wú)比，而且奶香十足！

水蒸蛋的做法

水蒸蛋正確做法如下：
原料：雞蛋。調(diào)料：油、生抽、雞粉、鹽、蔥。
做法：
1、蛋打入碗內(nèi)，輕輕的打雞蛋約一分鐘。
2、加入雞粉，鹽，一滴油，打拌均勻。
3、加入三勺溫水（一個(gè)雞蛋三勺）。
4、用勺舀出碗中的泡沫，包好保鮮膜，下鍋蒸。
5、中火蒸約8分鐘，關(guān)火后不開(kāi)鍋蓋繼續(xù)燜2分鐘。
6、取出水蒸蛋，擱上蔥花，熟油，生抽。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

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