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春季采食野菜要注意這幾點(diǎn)

柳華 2023-07-18 14:36:04

春暖花開時(shí)

,各種野菜也正值鮮嫩時(shí)節(jié)
,很多人都吃多了大魚大肉等油膩食物
,見到野菜
,也都胃口大開
。野菜是極好的食物
,吃野菜不僅能讓我們嘗個(gè)新鮮
,還具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值
。野菜的營養(yǎng)成分主要有:蛋白質(zhì)
、脂肪
、碳水化合物、胡蘿卜素
、維生素C及葉酸等
,含量一般都高于普通蔬菜1~2倍,野菜中蛋白質(zhì)的含量也高于普通蔬菜
,而且氨基酸組成比較平衡
。此外,野菜還富含纖維素
,是膳食中纖維素的很好的來源
,對去除體內(nèi)污染物質(zhì)、治療便秘和防止結(jié)腸癌有很好的效果

我國野菜的品種非常豐富

,人們所熟知和喜食的野菜有蕨菜、薺菜
、馬齒莧
、掃帚菜、龍須菜
、莼菜
、野芹菜、槐花
、榆錢兒
、香椿芽等。很多市民出去踏青之時(shí)
,順便從田野
、山坡采擷一些野菜回來,既過了踏青旅游之癮
,又能滿足口腹之欲
,的確是不錯的選擇

然而,采摘野菜

,一定要注意一下幾點(diǎn):不認(rèn)識的野菜不要采摘和食用
,很多野菜含有毒素,采摘后食用而發(fā)生食物中毒者已有很多先例
;路邊的野菜
,由于常常暴露在灰塵、車輛的廢氣中
,也不要采摘食用
,這些野菜吃后盡管不會有明顯癥狀,但給人的健康帶來諸多隱患
;久放的野菜不要食用
,這是因?yàn)榫梅诺囊安瞬坏恍迈r,而且營養(yǎng)成分大大減少
,味道也很差

烹調(diào)野菜之前,最好將野菜浸泡一個(gè)小時(shí)左右

,這樣能有效對野菜進(jìn)行解毒處理
。此外,一些有微苦味兒的野菜不宜多食
,它們有解毒敗火作用
,但過量食用會損傷脾胃?div id="d48novz" class="flower left">
;也?div id="d48novz" class="flower left">
、莧菜等含有可導(dǎo)致過敏的物質(zhì),吃后經(jīng)日光照射會誘發(fā)日光性皮炎
。蕨菜類則含有致癌物質(zhì)
,多吃更有害。蘆蒿多吃會引起消化道出血

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現(xiàn)在不養(yǎng)生

,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)
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