子姜如何處理(紫姜腌制方法)

子姜如何處理

相信大家在生活中應(yīng)該都是比較喜歡吃子姜的，通常情況下人們都喜歡把子姜作為調(diào)料來用，但也可以將子姜做成一些特色的美食。許多人雖然愛吃子姜，但卻不知道子姜該如何處理，下面就讓本文來為大家講述一些方法。

子姜如何處理

1、子姜需要洗干凈

子姜購買回來以后，首先要做的就是把子姜清洗干凈，這是非常重要的，如果子姜清洗的不夠干凈的話，那么它的表面會攜帶一些比較臟的物質(zhì)，進入體內(nèi)后，就會影響到自身健康了所以大家對子姜進行清洗之烹調(diào)成菜肴的前提。清洗的方法很簡單，直接將子姜在清水中浸泡搓揉就可以了。

2、將子姜去皮

很多人喜歡把子姜的皮留著一起做成菜肴，其實這是可以的，但是前提是必須要把它的外表洗得很干凈才行，如果洗的不夠干凈的話，還可以將它的皮去掉，把它的皮去掉的話會比較徹底一些，會更加的衛(wèi)生可靠，可以選擇用刨子將它的皮直接刮干凈，然后再用水稍微沖洗一下即可，把皮刮掉以后會更干凈。

3、切成片或者丁

如果是在做一些肉類菜肴要放入一些子姜的話，那么建議把子姜切成片，這樣的話會更加的入味一些，但如果是做一些清炒類的菜肴的話，那么可以選擇把子姜切成丁狀，當(dāng)然具體的切法還是可以根據(jù)個人的習(xí)慣來切，切好的子姜在烹調(diào)的過程中一定要控制好火候，盡量將子姜中的汁液全部都煮出來，這樣的話才能發(fā)揮它的效果。

子姜的處理方法其實并不復(fù)雜，如果你買回來一些子姜，不知道該如何進行處理的話，那么不妨試一試上文介紹的這些方法，希望本文的介紹能對大家有所幫助。

紫姜腌制方法

紫姜又叫"子姜"，因尖部變紫而而出名，實際上子姜便是較為嫩的姜片，僅僅稱呼不一樣而已，由于是嫩姜片，因此 甜味并并不是很重，因此 能夠制成菜肴服用，還可以把它制成醬制品，生產(chǎn)加工成糖姜，炮姜這些，但是，一般大家最愛的便是把它腌漬成酸菜之后服用，味兒會較為的美味可口，那麼子姜應(yīng)當(dāng)如何腌漬酸菜呢？子姜如何腌漬最好是呢？今日就為大伙兒介紹一下。
1、
子姜腌漬酸菜的方式非常簡單
2、
把腌好的子姜取下晾曬表層的水份之后，立即泡入到泡菜水中開展腌漬，一般十幾天之后子姜酸菜就能腌好，愛吃時隨時隨地取下就能服用。
子姜如何腌美味
1、
子姜平常腌成酸清甜味的子姜最美味，平常腌漬時需要提前準(zhǔn)備子姜五百克，白醋二百克，白砂糖一百克，食鹽三十克，洛神花兩朵。
2、
把準(zhǔn)備好的子姜洗好晾曬水份，切割成片狀，隨后把生姜片放進到碗中，添加食鹽調(diào)均勻之后腌漬，腌好之后取下擠干里邊的水份。
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3、
把醋與糖放到碗中，用微爐加溫三分鐘，取下減溫，把腌好的子生姜片放進到干凈的玻璃罐，添加糖醋汁，放進洛神花，隨后密封性腌漬，二十四小時之后，子姜就能進味，三四天之后子姜的味兒最好是。
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為什么我們燒菜的情況下，常常會放姜。為什么日本料理店里，始終有腌漬的鮮姜能夠完全免費吃。甚至是吉野家僅僅牛肉飯也主，也一直能夠隨意拿取鮮姜。我們平時中存有著許多看起來那麼當(dāng)然的習(xí)慣性，實際上它能一直存有著，尤其是幾輩都承傳的習(xí)慣性，那一定是有其難懂的大道理的，僅僅我們都還沒感悟到而已。

子姜的腌制方法 如何腌制子姜

1、將子生姜冼凈，晾干水分。取干凈菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，腌制4小時。

2、熬制糖醋汁：取干凈的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。加入另外二分之一的白醋，攪勻備用。

3、腌制4小時的姜片會出很多水，把姜片用力攥干水分放入干凈玻璃容器中，倒入晾涼的糖醋汁，用勺子押實姜片，糖醋汁的量以剛沒過姜片為宜。玻璃容器加蓋密封。2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏，可保存2個月。）

夏天到了，子姜上市了，如何用子姜制作泡菜？

1,沒老鹽水就自己做新的,只是需要一些時間而已.我做的時候放的材料更多一點,一般你能找到的香料都可以放,白醋可以放,可以加快一些發(fā)酵速度,酒是一定要放的,防止生花,而且菜腌完更脆.
實際上你如果吃泡菜的話,我建議不要切片,整個兒的腌更地道.
因為你要發(fā)酵鹽水,所以時間會比較長,至少半個月,但味道肯定沒有外面的正,一般半年以上的鹽水味道特別香.

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