端午佳節(jié)健康吃粽子大有講究

端午節(jié)吃粽子，是我國人民的傳統(tǒng)習(xí)俗，由來已久。粽子花樣繁多，以其清香淡雅、軟糯滑膩、口味多樣而頗受人們喜愛。然而，制作粽子的原料糯米，油性及黏性較大，并不是人人都可以隨意吃的，吃法有講究。

粽子是高熱量的食物，其營養(yǎng)成分主要為碳水化合物，另根據(jù)配料的不同還含有不等量的蛋白質(zhì)、脂肪和纖維等。粽子的熱量大多偏高，且不易消化，每次食用，以少量為宜。

腦血管疾病患者選素餡棕為宜

一般來說，肉粽和豆沙粽的熱量最高。這是因為肉粽多采取動物性原料，加入了五花肉等高脂肪的食物，而豆沙粽除了含糖量較高外，也多加以豬油，所含飽和脂肪酸較高，患有心腦血管疾病的人如高血脂、高血壓、冠心病、腦梗塞等，吃多了可增加其血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負擔(dān)和缺血程度，甚至誘發(fā)心絞痛、心肌梗塞和腦血管意外。所以對于患有心腦血管疾病的患者，以選擇素餡棕或白棕為宜。當(dāng)然，粽子的量也要控制，因為攝入過多淀粉，也可能導(dǎo)致血三酰甘油升高。

胃腸道疾病患者要少量進食粽子

粽子多用糯米制成，含有豐富的支鏈淀粉，黏性大，多食會增加胃的負擔(dān)，老人和兒童如過量進食，極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀?；嘉改c道疾病的人本身消化功能不全，粽子更會增加胃腸道的負擔(dān)。而胃及十二指腸潰瘍病人，若貪食粽子，引起胃酸分泌過多，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。如果消化道的癥狀較明顯，暫時別吃粽子，待治療好轉(zhuǎn)后，再適量地進食粽子。健康飲食網(wǎng)www. .com

高血壓患者不宜多食含蛋黃的肉粽

這是因為肉粽中的肉類經(jīng)過醬油、鹽、糖等調(diào)味料的腌制，含鹽量很高，而且咸蛋黃的含鹽量也很高，所以，不適合限制鈉攝入量的高血壓患者食用。

糖尿病患者少吃精制糖食物

粽子中含糖量較高的紅棗棕、豆沙棕等，也不是糖尿病患者的理想食物。吃粽子時，應(yīng)將粽子的熱量計入主食的攝入量中。對于一餐吃一碗飯的人而言，一個中等個頭肉粽中的糯米熱量就相當(dāng)于一碗飯的大米熱量，加上配料的肉類、板栗、蛋黃及豬油等，其熱量已經(jīng)相當(dāng)于一頓飯所需的全部。所以，糖尿病患者應(yīng)盡量少吃肉粽。如有需要，應(yīng)盡量選擇小個兒的白粽等，代替主食食用，因糯米的血糖指數(shù)相對較高，每天最好不超過一個，且食用時可配以適量的蔬菜湯。

急性期的痛風(fēng)病人，如果發(fā)現(xiàn)粽子內(nèi)含有干貝、鮑魚等嘌呤含量高的餡料，盡量別吃；若是緩解期，偶爾少量吃一兩次也不為過。

粽子雖好吃，但應(yīng)注意口味的選擇和進食的適量，當(dāng)然若只作為應(yīng)節(jié)食品而吃一兩次，則不必過于講究。

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端午節(jié)吃粽子有禁忌 粽子每次吃多少最養(yǎng)生

　隨著農(nóng)歷五月初五端午節(jié)的臨近，各種各樣的粽子吸引著人們，肉餡、水果餡、果醬餡、棗餡、栗子餡等等琳瑯滿目，讓人不知吃哪種才好，也不知道吃多少才夠。其實吃粽子也有很多講究，和日常健康息息相關(guān)。
味道雖美 多食不益
粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質(zhì)，含過多的脂肪、鹽、糖。例如一個普通的咸肉粽子，含米量約一至一碗半的飯，熱量約為400~500卡路里。因此，專家建議，吃粽子，女性一天最好不要超過3個，男性最好不要超過5個。吃粽子的同時，搭配蔬菜、水果可幫助腸、胃蠕動，而且可以避免因吃粽子引起的腸、胃道消化不良。此外，睡前兩小時最好別吃粽子，不要碰含水分很多的寒性瓜果類，比如西瓜，以免造成腹瀉或腹痛。
除此之外，專家還建議一些人除了少吃以外，最好是別吃粽子。心血管病患者：粽子的品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，屬油膩食品?；加懈哐獕?、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗死。老人和兒童：粽子多用糯米制成，黏性大，老人和兒童如過量進食，極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。胃、腸道病患者：粽子蒸熟后會釋放出一種膠性物質(zhì)，吃后會增加消化酶的負荷。糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時通常還要加糖拌和，如果不加節(jié)制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現(xiàn)昏迷、中毒。
端午粽子香 食用有妙方
1、粽子應(yīng)趁熱吃，加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，對于消化能力差的人來說尤其要注意。有些質(zhì)量差的糯米在冷后會有變硬現(xiàn)象，五谷雜糧粽子冷后的回生現(xiàn)象很明顯。
2、粽子屬于主食，三餐都可以吃，早餐吃更合適。因為早晨通常食欲不振，飲食數(shù)量較少，清香溫?zé)岬聂兆映云饋碛址奖?，又讓人心情大好?br>3、素粽子的熱量沒有傳說中那么高，但畢竟屬于糧食，吃了粽子就要相應(yīng)減少主食的攝入，否則會帶來過多的淀粉，引起體重上升，還可能過于飽脹，引起消化不良。
4、粽子不宜作為一餐當(dāng)中的唯一食品，一定要配一些菜。因為消化快，血糖上升迅猛，下降也比較快。糖尿病人更要注意，因為他們的血糖控制能力本來就差，特別容易大起大落。
5、熱糯米本身雖然好消化，但和油膩的配料比如肥肉、蛋黃等混在一起，消化能力差的人吃了可能會感覺不舒服，另一部分人則容易上火。所以消化不良的人宜選清爽的北方小棗粽子。
6、因體質(zhì)不同，胃酸過多的人吃甜粽子可能不舒服，有燒心感，吃咸味的肉粽略好一些，少量粽子配合較多的蔬菜也會好一些。
粽子在保存和食用上有什么需要注意的呢?
一定放冰箱保存。粽子的主要成分是糯米，加上紅棗、豆沙或者肉，因此在初夏炎熱的天氣里很容易變質(zhì)。棗粽子和豆沙粽子放冰箱可保存3—5天，如果是肉餡，3天內(nèi)吃完為好。
目前市場上的粽子按其包裝和保存的形式大致分3類：新鮮的、冷凍的、真空包裝的。新鮮粽子買回家后最好當(dāng)天食用，否則要及時放進冰箱保存。冷凍和真空包裝的粽子都可以保存較長時間，在其標簽保質(zhì)期內(nèi)即可食用。但要注意將其分類分袋放進冰箱。如果是自己家里包粽子，現(xiàn)煮現(xiàn)吃口味最好，也最安全。但注意冷藏不超過3天，冷凍不超過7天。再吃的時候，要重新蒸透，但最好不要重復(fù)冰凍。
還有一點要注意，粽子剝開后如有黏絲，則表示粽子可能放很久不新鮮了，最好別食用

端午吃粽子、荔枝......有講究

武漢晚報訊 端午節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗是吃粽子、咸蛋和綠豆糕，節(jié)日前后又正值西瓜、荔枝等夏季甜瓜甜果上市，飲食整體偏甜膩。湖北省人民醫(yī)院漢陽醫(yī)院急診內(nèi)科主任左小兵教授提醒，大量攝入含糖量高的食物不利 健康 ，市民節(jié)日期間要注意飲食有度。

粽子

近年來，粽子的口味越來越多樣，清水粽、甜粽、咸粽、八寶粽，甚至咖啡粽、榴蓮粽、小龍蝦粽等，五花八門。

最常見的甜粽和肉粽，哪一個能“想吃就吃”？答案是：都不能。甜粽子內(nèi)餡糖分高、肉粽大多含有葷油，都不能隨意多吃。尤其是心血管病、腎臟病患者、“三高”人群，對甜粽和肉粽應(yīng)淺嘗輒止。

其他品種的粽子，也不能敞開肚皮隨意吃。粽子的主要材料是糯米，不易消化，普通人一天最多吃兩個粽子，老人和兒童每天不要超過半個或一個粽子。而對于消化不良和胃潰瘍的人來說，最好不吃粽子。

一頓沒吃完的粽子，再次食用時應(yīng)充分加熱。一方面，糯米冷卻后容易“老化”，更不利于吸收；另一方面，端午節(jié)前后氣溫升高、空氣潮濕，容易滋生細菌，充分加熱才能確保食品安全。

咸蛋

剝開蛋殼，紅色的油就從咸蛋黃里流出來，這樣的咸蛋，在端午節(jié)前后很受歡迎。

中國營養(yǎng)學(xué)會推薦，正常人日均食鹽攝入量為6克，相當(dāng)于成人拇指蓋大小的小湯勺一平勺。咸蛋在腌制過程中會加入較多的鹽，如果端午節(jié)期間有吃咸蛋的習(xí)慣，應(yīng)減少當(dāng)日其他食物的食鹽攝入量，以防超標。

高血壓患者應(yīng)慎食、少食咸蛋。

綠豆糕

綠豆糕制作時會用到白糖、蜂蜜等輔料，綠豆糕內(nèi)含的豆沙餡糖分高、熱量高。因此，糖尿病、高血壓患者最好少吃綠豆糕。

手工制作的綠豆糕保質(zhì)期較短，大多只有兩三天，購買后應(yīng)及時吃完。

西瓜

西瓜含糖量較高，糖尿病患者不宜多吃；西瓜含水分較足，腎功能不全的人，排泄水分的功能減退，也不宜多吃西瓜。

現(xiàn)在很多市民習(xí)慣將西瓜切成小塊后食用。端午節(jié)前后高熱潮濕，切開的水果不宜久存，建議吃多少、切多少，吃不完的切塊水果盡快放入冰箱保存。

中醫(yī)認為，西瓜性寒，患風(fēng)寒感冒或感冒初期的人，最好先別吃西瓜；身體衰弱、脾腎虛寒、大便稀溏的人也不宜多吃西瓜。

荔枝

與西瓜不同，荔枝性溫，陰虛火旺、長痘、患有咽炎的人不宜多吃荔枝。

荔枝也屬于糖分高的水果，糖尿病人不宜食用。

端午吃粽子在禁忌有哪些？端午吃粽子有什么禁忌？

馬上就是要到我國的傳統(tǒng)節(jié)假日，端午節(jié)了，在端午節(jié)這天，家家戶戶都會有粽子這樣的失誤，而端午節(jié)吃粽子是傳統(tǒng)的文化習(xí)俗，那么，端午吃粽子在禁忌有哪些？端午吃粽子有什么禁忌？看完這篇文章后，喜歡吃粽子的人呢，不要吃太多了哦！
端午節(jié)各種各樣的粽子吸引著人們,肉餡、水果餡、果醬餡、棗餡、栗子餡等等琳瑯滿目,讓人不知吃哪種才好,也不知道吃多少才夠。實在吃粽子也有很多講究,和日常健康息息相關(guān)。那么端午吃粽子有那么禁忌呢？
1、粽子最好不要在早上吃
粽子是糯米做的,本來就不容易消化,一大早就吃粽子,停留在胃里的時間則更長,刺激胃酸分泌,可能導(dǎo)致慢性胃病、胃潰瘍的人發(fā)病。
2、粽子要熱透再吃
粽子最好不要涼著吃,吃前要徹底加熱。一是糯米和粽子餡都是容易變質(zhì)的食物,加熱不充分,很容易發(fā)生食物中毒;二是因為變涼的粽子過油、過黏,更容易引起消化不良。還有一點要注意,粽子剝開后如有黏絲,則表示粽子可能放很久不新鮮了,最好別食用。
3、吃粽子要適量不宜多吃
每餐控制量。每天吃粽子別超過50克,基本上是不超過1個。吃多了會消化不良,尤其胃腸道疾病最好少吃,嚴重的糖尿病患者還是不吃為佳,對于老年人千萬不要一下子吃的太多太快,最好分小塊慢慢食用。端節(jié)前后,千萬不要餐餐吃粽子,或只吃粽子忘了其他種類食物的攝取如青菜和水果等,易消化不良、腸胃不適,纖維質(zhì)不夠,腸胃蠕動不易造成便秘。配一碗清淡的湯,如冬瓜、竹筍、絲瓜湯等,最后再來一分水果,增加纖維質(zhì)的攝取,達到營養(yǎng)均衡。
4、糖尿病人忌食粽子
很多人喜歡吃五花肉做的肉粽。專家指出,肉粽雖然蛋白含量高,卻含有大量脂肪。因此高血脂病人應(yīng)避免食用,可選擇豆沙粽、小棗粽和八寶粽等。因為糯米升糖指數(shù)高,不管是甜粽還是肉粽糖尿病人都應(yīng)避免食用。胃腸有病的人也不建議吃粽子,因為粽子不易消化,尤其吃了油膩之后再吃粽子,容易引起消化不良,腸胃不適。胃酸過多和胃潰瘍的人也應(yīng)當(dāng)少吃。另外,中老年人和體弱者不宜多吃粽子,宜選小粽子,尤其是含有粗糧、薯類的粽子、不加油不加肉的粽子。
5、高血壓、痛風(fēng)患者吃粽子注意內(nèi)陷
至于高血壓患者,可以選擇潮州粽或南部粽等調(diào)味較少的蒸粽,因為北部粽與裹蒸粽的餡料經(jīng)過腌漬調(diào)味,對于需要限制鈉量的高血壓患者就較不適合;高血脂患者,對于上述所提油脂含量較高的潮州粽,不管甜咸,一定要特別注意,而南部粽的花生與花生粉也是屬于高油脂類,最好也不要食用。
2、四類人群要慎食粽子
1、老人和兒童
粽子多用糯米制成,粘性大,老人和兒童過量進食極易造成消化不良,以及由此產(chǎn)生胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
2、胃腸病患者
粽子蒸熟后會釋放出一種膠性物質(zhì),吃后會增加消化酶的負荷。粽子的糯米,性溫滯氣,吃多會加重胃腸的負擔(dān),患胃及十二指腸潰瘍病的人若貪吃粽子,很有可能造成潰瘍穿孔、出血,使病情加重。
3、糖尿病患者
粽子常有含糖量很高的紅棗、豆沙等,如果不加節(jié)制,就會損害胰島功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,甚至出現(xiàn)昏迷、中毒,搶救不及時還有生命危險。
4、心血管病患者
粽子的品種繁多,其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多,屬油膩食品?；加懈哐獕?、高血脂、冠心病的人吃多了,可增加血液黏稠度,影響血液循環(huán),加重心臟負擔(dān)和缺血程度,誘發(fā)心絞痛和心肌梗死。
3、粽子吃了不消化咋辦
(1)喝酸奶
酸奶含有乳酸菌，進入腸道后能刺激胃液分泌，加速腸胃蠕動，以達到促消化的目的。不過如果是吃太多，肚子撐的痛時不要喝酸奶，以免感覺肚子更撐。最好是吃完粽子1小時后再喝。
(2)揉按腹部
揉肚子主要是為了手動的加速腸胃蠕動，增進新陳代謝。不過肚子脹的厲害時，要特別注意力度，可以躺靠在椅子上，輕輕在肚皮打圈，用力按可能會引起腹痛。
(3)散步
端午節(jié)吃多了粽子不消化，要多運動一下，為避免腹痛，不要進行劇烈的運動在室外散散步就可以了，速度3-4公里/小時即可。
(4)吃健胃消食片
健胃消食片可以幫助理氣和胃，吃粽子吃多了不消化，可以吃幾片，一般2-3小時后，腹脹的感覺就會消失。
(5)按壓穴位
按壓大陵穴可以降胃火、去心火，提升胃動力。脾胃不和，消化不良等都可以通過這個穴位來調(diào)。它在手掌根，腕橫紋的中點上。
勞宮穴在手掌心的位置，簡單的找法是把手握成拳頭，中指指尖點到的位置即是勞宮穴。這個穴位在五行屬火，能促進血液循環(huán)，改善腹脹不消化。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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