勾人食欲的6個(gè)家常菜，輕松拴住家人的胃~

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一：可樂(lè)雞翅1、鍋中倒入水大火煮沸后，放入雞翅焯燙2分鐘后撈出

2、用清水洗凈雞翅表面的浮沫后，瀝干備用

3、大蔥切段，姜去皮切片

4、鍋中倒入油，大火加熱至四成熱時(shí)

5、放入丁香、八角、花椒、桂皮和香葉

6、煎出香味后，放入蔥節(jié)和姜片爆香

7、把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘后，倒入可樂(lè)和清水

8、再倒入老抽攪勻后，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘

9、打開(kāi)蓋子，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可

二：小炒雞胗1、雞胗冷水下鍋，煮變色了撈起切片

2、切好的雞胗加鹽加黃酒加生抽腌制30分鐘以上

3、大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段備用

4、炒鍋下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火熱香

5、下雞胗炒，因?yàn)殡缰七^(guò)，就不用再放調(diào)料

6、一直炒到雞胗熟透，就可以上菜啦

三：酸菜魚1、先把著魚洗干凈，起肉，切片

2、然后放了雞蛋清、面粉撈勻以后備用的

3、做酸菜魚當(dāng)然少不了就是這酸菜，切絲

4、先在油鍋里爆香花椒和辣椒面

5、再放入辣椒干，小米辣，香蔥、姜片和魚骨

6、然后加水煮湯，調(diào)好味以后煮15分鐘左右

7、把酸菜和魚骨等配料撈出，剩下的湯煮魚片

8、魚片煮熟就連湯倒到酸菜墊底的盤子

9、用猛油爆香辣椒干后淋到魚身上，撒上胡椒粉即可

四：溜肉段1、先把肉切成二分厚的片，再改切斜段

2、用紹酒、精鹽喂一會(huì)兒，再用淀粉加香油調(diào)糊漿好

3、紹酒、香油、白糖、醋、味素、醬油、淀粉調(diào)成汁

4、鍋內(nèi)放油燒至七成熱，下肉段炸成金黃酥脆時(shí)撈出

5、留底油，下蔥、姜、蒜、黃瓜片、冬筍片炒幾下

6、放炸好的肉段，再把兌好的汁鹵潑入

7、顛翻幾下，滴香油出勺裝盤

五：口水雞1、洗干凈雞腿，去掉皮下脂肪，燒開(kāi)鍋，先大火蒸5分鐘

2、給雞腿翻個(gè)，再大火蒸5分鐘，關(guān)火后繼續(xù)燜10分鐘

3、準(zhǔn)備加冰塊和姜片的冰水，把雞肉泡進(jìn)去，直到徹底變涼

4、紅油、白糖、醋、生抽、花椒油、黃酒、芝麻調(diào)勻

5、加香花生、辣椒碎、香蔥末、姜末、味精、鹽、冰水

6、切些黃瓜，雞肉斬塊，把調(diào)好的汁澆在上面

7、拌勻后進(jìn)冰箱冷藏30分鐘就可以吃了

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