更多好文 ?眾所周知，雞爪中含有大量的膠原蛋白
，被大家公認(rèn)為具有養(yǎng)顏和護(hù)膚的功效，檸檬鳳爪有別于泡椒鳳爪【食材配料】：雞爪（鳳爪）
【制作過(guò)程】：
1、首先
，市場(chǎng)上挑選1-2斤的雞爪（優(yōu)先挑選那些既白胖，又肥大的個(gè)體），將它們充分洗凈后，再用剪刀把它們“指甲”逐一去掉，然后，再用刀將它們剁成兩半，這樣做的目的有三個(gè)，一是食用方便，二是方便入味，三是有助于提升賣相。2、先鍋中倒入適量的清水，再將處理干凈的雞爪冷水下入進(jìn)去
，同時(shí)，加入適量的花椒和大料（八角），以及2-3片去皮的生姜，以及少量去腥的料酒，大火燒開后，再將多余的浮沫撇掉，撈出后，再將它們倒入冷水中浸泡1-2分鐘（家中有條件的人，建議選擇冰水，這樣吃起來(lái)口感會(huì)變得更加的爽脆），控干水分后，再次裝盤備用。3
、然后，在雞爪中加入適量的姜末，蒜末，小米辣，3-5片的檸檬，以及少量的香菜4、檸檬鳳爪制作完成
，特點(diǎn)是：微酸微辣，爽脆誘人，鮮甜味美，無(wú)論是用來(lái)下酒，還是用來(lái)充當(dāng)零食（追劇必備），它都是非常不錯(cuò)的選項(xiàng)，任何時(shí)候，都受大家的喜歡和追捧，平時(shí)，大家適當(dāng)補(bǔ)充些它們，改善食欲和養(yǎng)顏和護(hù)膚的作用。【溫馨提示】：
1、制作檸檬鳳爪和泡椒鳳爪一樣
，首要的前提條件是：務(wù)必挑選又大又肥的雞爪，切忌選擇那些干癟、瘦小的原料。如果是冰凍包裝的，要保持外包裝完好無(wú)損。。2、另外
，調(diào)制醬料（料汁）時(shí)精彩推薦
為什么言多必失?做人不能說(shuō)的四句話
傳說(shuō)中的檸檬鳳爪
酸辣檸檬鳳爪
總結(jié)了大家的意見
因?yàn)闄幟逝莸臅r(shí)間短，怕檸檬的味道不夠
，成品沒(méi)有那種夏日小清新的感覺(jué)，所有這次就加了兩個(gè)檸檬，味道絕對(duì)足夠了！
配方不是絕對(duì)的
，所有的調(diào)料用量大家可以根據(jù)自己的口味調(diào)整。
還有做飯這件事兒
，有些人會(huì)因?yàn)樽约鹤龅牟怀晒w怒于菜譜，如果堅(jiān)信自己的味覺(jué)，就應(yīng)該多嘗試多調(diào)整
【食 材】
雞爪10個(gè)
【做 法】
步驟1：雞爪洗凈
步驟2：煮雞爪的時(shí)候準(zhǔn)備材料，檸檬兩端切了扔掉
步驟3：雞爪煮好之后撈出來(lái)洗兩遍，然后用涼水沖十分鐘左右
步驟4：把蠔油、鹽
步驟5：將切好的檸檬
嘗了覺(jué)得不夠麻
酸辣檸檬鳳爪的味道跟泡腳鳳爪的差別還是挺大的
總之
炎熱的夏天即將來(lái)臨
原材料： 涼開水：1500克雞爪：500克姜片:6片 料酒：15克清水：1500克
輔料：蒜：30克香菜：20克朝天椒:30~60克進(jìn)口鮮檸檬：半個(gè)
醬料：味極鮮醬油: 190克 白醋：150克 陳醋：60克白砂糖：35克 白酒：3克 食用油：10克
1.提前2.3個(gè)小時(shí)準(zhǔn)備好1500克的涼開水放入冰箱冷凍
2.雞爪剪去指甲
3.將所有醬料和輔料準(zhǔn)備好
4，將雞爪附上保鮮膜
網(wǎng)紅雞爪的做法
酸辣爽口
但是頻頻曝光的泡椒鳳爪黑心作坊讓人怕怕，用繩命去吃還真是不劃算
自己做就放心多了呀
，不用擔(dān)心亞硝酸鹽和雙氧水，一樣可以做出白胖入味的泡椒鳳爪
泡椒鳳爪
食材
——
雞腳500g / 泡椒200g / 鹽20g
姜片10片 / 八角3顆 / 花椒35g
料酒30ml / 白醋100ml / 水3升
步驟
——
?
將雞腳剪去指甲，剁成小塊
。將剁好的雞腳用2升水浸泡半個(gè)小時(shí)，中間換幾次水，以便血污析出。
?
把水倒入鍋中
，加10g鹽、 15g花椒、5片姜片、3顆八角、30ml料酒燒開。然后投入浸泡過(guò)的雞腳。
?
鍋開后要不時(shí)地將浮沫撇出，約五分鐘左右
，筷子能輕松穿透雞腳即可關(guān)火。隨后將煮好的雞腳撈出，用冰塊泡。
?
沖雞腳的過(guò)程中
，將20g花椒、200g泡椒、10g鹽倒入盆中
?
將沖泡好的雞腳放入泡椒水中浸泡約7.8個(gè)小時(shí)入味即可食用
最近好一陣兒
但是這周已經(jīng)全部收拾好了
前一陣特別火的網(wǎng)紅酸辣雞爪
其實(shí)網(wǎng)紅酸辣雞爪最重要的是它的調(diào)味汁
！這個(gè)調(diào)味汁不僅可以做雞爪，做酸辣蝦也特別好吃，還可以拌魔芋，木耳和各種菜，總之真的是一個(gè)百搭的萬(wàn)用涼菜調(diào)料汁，怎么配都好吃，專治天熱沒(méi)胃口。
先放兩張成品圖饞一下你們
萬(wàn)能酸辣拌菜汁
香菜切沫
小米椒切段
洋蔥切塊
檸檬切片
放入一大勺白糖
一大勺蠔油
倒入醋和醬油的量要沒(méi)過(guò)食材
將所有食材攪拌均勻
如果味道淡了的話可以放一點(diǎn)魚露來(lái)代替鹽調(diào)味
（用魚露替代鹽增加咸味會(huì)更鮮哦）
萬(wàn)能調(diào)料汁就做好啦
酸辣雞爪
看著口水就直流有沒(méi)有
酸酸辣辣的還有一股檸檬的香味
絕對(duì)是一吃就停不下來(lái)系列
給白嫩嫩的雞爪剪指甲
雞爪切成3段
清水中加入姜片和料酒
水沸放入雞爪煮15分鐘左右
煮熟的雞爪用冷水洗凈冰水浸泡
冰水浸泡的雞爪會(huì)變得更加Q彈哦
雞爪裝進(jìn)容器加入酸辣汁攪拌均勻腌制入味
浸泡的時(shí)間越長(zhǎng)越入味
放入冰箱隔夜更美味
第二天吃的時(shí)候又涼又酸辣好吃到爆
一但開啃簡(jiǎn)直停不下來(lái)
酸辣蝦
喜歡吃蝦的小伙伴肯定超愛(ài)這道菜
一口一個(gè)比雞爪省事多了
蝦去頭，開背
，去蝦線
沸水入蝦變色至蝦身卷曲撈出
冷水沖洗冰水浸泡
冰水浸泡的蝦會(huì)更加彈牙
放入容器倒入酸辣汁攪拌均勻
和雞爪不同蝦就比較快手好入味了
拌一下就可以開吃了
顆顆飽滿的大蝦加上爽口的酸辣醬汁
愛(ài)蝦星人有沒(méi)有看著就口水直流呢
一個(gè)雞爪
，一個(gè)蝦你更喜歡吃哪一款呢
這個(gè)調(diào)料汁還可以拌好多其他的食材
魔芋啊，各種蔬菜啊
，想拌什么就拌什么
誰(shuí)讓他是百搭醬汁呢
還等啥
，快點(diǎn)做起來(lái)吧
樓主不要自暴自棄，其實(shí)做飯和智商沒(méi)關(guān)系
，尋得好菜譜，按部就班來(lái)，就可以成功啦?div id="4qifd00" class="flower right">這個(gè)夏日網(wǎng)紅雞爪是酸辣口
，重要就是突出冰爽的酸甜辣三種口感，所以其實(shí)制作過(guò)程并不復(fù)雜?div id="4qifd00" class="flower right">
簡(jiǎn)單給樓主分析一下使用方法：用酸椒汁代替白醋，突出酸味
，與檸檬清新的香氣很配搭；藤椒汁有藤椒的咸辣，加上小米椒的鮮辣，都是依靠植物的力量
掐指一算
，樓主動(dòng)心了，照例給上菜譜，要是樓主有信心的話，一定要試試哦，反正調(diào)味的事兒已經(jīng)解決啦~
網(wǎng)紅酸辣雞爪
制作工具：電磁爐、煮鍋
、冰箱適合人群：夜宵愛(ài)好者
，網(wǎng)紅簇?fù)碜澹瑪]劇黨，酸辣口必備。實(shí)際菜肴評(píng)價(jià)：制作時(shí)間不長(zhǎng)，就是等待有點(diǎn)兒久
，雞爪Q彈好嚼，帶著清新的酸辣，可以開瓶啤酒了。食材：雞爪……10只
配料：檸檬……1只小米椒……5個(gè)香葉……4-5片洋蔥……1/2個(gè)姜蒜……少許 香菜……少許
調(diào)味：黃記煌酸椒汁……1湯匙（15g） 黃記煌藤椒汁……1湯匙（15g）
黃記煌照燒汁……1湯匙（15g）料酒……少許
1
、 準(zhǔn)備：檸檬洗凈切片去籽，洋蔥切小塊，蔥姜切大塊，香菜和小米椒切碎，備用。
2
、 處理雞爪：雞爪洗凈，剪掉指甲，切成兩段，備用。
3
4
5、 腌制：雞爪出鍋后
6
1、注意雞爪要冷水下鍋
，煮好后也要用冷水沖洗或者浸泡一下。2、整個(gè)雞爪不容易入味
，可以切成2-3塊，如果喜歡吃軟的，煮時(shí)間長(zhǎng)一些即可3
4、檸檬要洗干凈
以上
正宗檸檬鳳爪的做法
某一天刷著微信朋友圈和微博的時(shí)候，突然發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)了一款網(wǎng)紅 美食 ——網(wǎng)紅雞爪
材料：雞爪若干
做法：1.買回來(lái)的計(jì)較洗干凈
2.將雞爪撈起來(lái)“過(guò)冷水”
3.將小米椒
4.將瀝干的雞爪放入器皿，讓每一只雞爪都能充分浸入配料
5.鋪上一層保鮮膜
雞爪的脂肪含量低
怎樣做好“網(wǎng)紅雞爪”
酸辣檸檬泡椒雞爪好吃又簡(jiǎn)單，做了一盆根本不夠吃
持續(xù)分享不同的 美食 給大家
！~如果還想知道其他關(guān)于 美食 的制作，可以點(diǎn)擊 美食 煮藝頭像去視頻列表上去看
我有一套屬于自己的雞爪做法
主料：
雞爪2斤；
輔料：
桂皮5g
配方：
雞爪買回家用清水浸泡
把指甲修剪干凈
用適量的鹽，料酒
煮開后用流動(dòng)的水把雞爪沖洗干凈備用
接下來(lái)再把雞爪倒入高壓鍋以后，加入一包料酒
上氣后可能煮了10分鐘左右了，把蔥結(jié)丟棄
。
從高壓鍋取出放入炒鍋大火收汁
。
這個(gè)過(guò)程需要不斷的攪拌，以免粘鍋
。收汁差不多就可以了。
絕味鹵雞爪，看著都要流口水
。
不知道你們是不是和我一樣 超級(jí)喜歡雞爪
，怎么燒都喜歡 今天試了檸檬口味的，更清新，超級(jí)爽口 你們也可以試試 這個(gè)天氣真的是一天好一天不好 我年前感冒咳嗽到現(xiàn)在還沒(méi)有好 吃藥也沒(méi)有用 這幾天再看裙子，想著溫度高的時(shí)候去春游了檸檬酸辣鳳爪的做法
步驟step
1
新鮮的雞爪買回來(lái)比較好一點(diǎn) 我這個(gè)是新鮮的雞爪買回來(lái)凍了幾天了，清洗干凈
， 剪掉指甲步驟step
2
雞爪頂部剁去
，然后每個(gè)雞爪一分為二步驟step
3
鍋里上水，放入雞爪燒開
，然后溫水沖凈浮沫步驟step
4
提前準(zhǔn)備一個(gè)大容器
，里面倒入冰水 有條件的話放點(diǎn)冰塊更好，剛煮好的雞爪倒進(jìn)去 冰水冰過(guò)口感會(huì)更Q彈步驟step
5
小米辣和線椒切小段
步驟step
6
冰好的雞爪拿出來(lái)，瀝干水
步驟step
7
切好的辣椒段丟進(jìn)去
，生姜末，大蒜片也丟進(jìn)去步驟step
8
一勺香油，三大勺醋
，四勺生抽步驟step
9
一大勺辣椒紅油
步驟step
10
半勺鹽
步驟step
11
拌勻，最后切好片的檸檬擠入一些檸檬汁兒 再放入一些檸檬片 如果覺(jué)得湯汁不夠可以加入適量涼白開 最后的味道可以嘗嘗 缺什么加什么
步驟step
12
如果你喜歡吃香菜的話吃的時(shí)候再放吧 時(shí)間久了會(huì)有味道
步驟step
13
一次做的比較多的話用無(wú)油無(wú)水的容器裝好放冰箱 盡早吃完哈
步驟step
14
休息的時(shí)候來(lái)上一盤
檸檬泡椒鳳爪
檸檬泡椒鳳爪的做法
步驟step
1
鳳爪剪掉指甲
步驟step
2
倒入白酒白醋密封腌制10分鐘
步驟step
3
腌制好的雞爪倒入香料燜煮15分鐘
步驟step
4
香料熬制鹵水
步驟step
5
腌制泡椒
步驟step
6
調(diào)配好的鹵水里倒入6片檸檬
步驟step
7
倒入雞爪密封腌制放冰箱冷藏
檸檬泡椒鳳爪的成品圖
現(xiàn)在不養(yǎng)生
，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/63002.html.
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