“小暑大暑,上蒸下煮”,進(jìn)入三伏天,天氣炎熱,人體出汗多,消耗大,養(yǎng)生保健一定要注意補(bǔ)充體力,解熱防暑。在這個(gè)時(shí)節(jié),都吃神馬?調(diào)查發(fā)現(xiàn),小公雞、黃鱔、蓮藕、豆芽成為揚(yáng)州人伏天最喜歡的時(shí)令菜。
伏天吃小公雞補(bǔ)身體
入伏以后,揚(yáng)州民間有一傳統(tǒng)進(jìn)補(bǔ)方法,就是吃童子雞。童子雞是指還不會(huì)打鳴,生長(zhǎng)剛成熟但未配育過的小公雞;或飼育期在三個(gè)月內(nèi)體重達(dá)一斤至一斤半、未曾配育過的小公雞。童子雞體內(nèi)含有一定的生長(zhǎng)激素,對(duì)處于生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子以及激素水平下降的中老年人都有很好的補(bǔ)益作用,即使是年輕人,體質(zhì)虛弱的也可一試。
“夏季講究清補(bǔ),雞是溫中健脾、補(bǔ)氣補(bǔ)血的食材,小公雞清蒸的做法食用人群更加廣泛,但并不是唯一的選擇,像老雞湯、老鴨煲、牛肉、羊肉、黃鱔、甲魚等,也是適合夏季清補(bǔ)的食材?!敝嗅t(yī)師提醒。
對(duì)于有家長(zhǎng)連續(xù)多天給孩子吃清蒸仔雞滋補(bǔ)的做法,營(yíng)養(yǎng)師表示:“營(yíng)養(yǎng)學(xué)一般提醒飲食應(yīng)該多樣化,一周內(nèi)可將雞鴨魚肉蝦等肉類各吃一天。從食品安全角度來說,也不提倡短期內(nèi)大量吃同一種食材?!?/p>
【推薦吃法】 清蒸仔雞、毛豆仔雞等是伏天必上的時(shí)令菜式。
伏天吃黃鱔賽人參
民間還有“夏令黃鱔賽人參”一說。這既是指三伏天里食用黃鱔對(duì)人體有滋補(bǔ)的作用,也同時(shí)在講炎熱的伏天是黃鱔最肥美的季節(jié)。
黃鱔生長(zhǎng)在水岸泥窟中,最滋補(bǔ)、最味美的莫過于小暑前后一個(gè)月的夏鱔魚。另外,這個(gè)時(shí)期往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病的緩解期,此時(shí)用黃鱔滋補(bǔ)更能起到補(bǔ)中益氣、補(bǔ)肝脾、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨作用。不過黃鱔雖好,也非人人皆宜。家里若有高血壓、卒中后遺癥、支氣管擴(kuò)張、感冒發(fā)熱、急性支氣管炎、急性鼻炎、急性扁桃體炎等急性炎癥患者都要敬而遠(yuǎn)之。平時(shí)容易上火的人,也不宜吃黃鱔。
黃鱔有大和小、養(yǎng)殖與野生之分,從口感上說,小黃鱔和野生的肉質(zhì)更鮮嫩一些。購買時(shí),可以挑選跟成年男子食指差不多粗細(xì)的。
【推薦吃法】 蒜頭爆黃鱔、雙菇?jīng)龉蠠觞S鱔、五香鱔段、炒鱔糊……黃鱔的燒法多種多樣,炒、爆、燜、燉、煮,均可。倘若要達(dá)到最佳的滋補(bǔ)效果,建議首選燉和煮,而煎、炸、炒容易助長(zhǎng)火氣。
伏天里“藕”然相遇
夏季新藕上市,民間素有“伏天吃藕”的習(xí)俗,入伏以來,藕便成了不少市民餐桌上的消暑菜。專家介紹,藕中含有大量碳水化合物、豐富的鈣磷鐵以及多種維生素,鉀和膳食纖維比較多,有清熱養(yǎng)血除煩等功效,適合夏天食用,三伏天吃藕對(duì)健康很有好處。藕作為一種養(yǎng)生食物,男女老少都可以食用。但是,因藕性偏涼,孕產(chǎn)婦和脾胃消化功能低下的人要少吃,特別是不能生吃。
【推薦吃法】 白胖胖的藕看起來差不多,可味道和做法不一樣。如果想要涼拌或炒菜,可選擇9孔的白花藕,煲湯或蒸糯米藕,最好買7孔的紅花藕。
不可不吃的綠豆解暑菜
每到三伏天,綠豆、紅豆、黃豆、白豆、黑豆,都是中醫(yī)們大力推薦的消暑品,而五豆里又以綠豆最受歡迎。炎炎夏日,烹制一道綠豆芽菜肴可以清熱解毒、利尿除濕。同時(shí),綠豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量較高,可促進(jìn)腸蠕動(dòng),具有通便作用。
【推薦吃法】 綠豆芽性偏寒涼,烹調(diào)時(shí)配上一點(diǎn)姜絲,或搭配些偏溫性的香菜、韭黃,就能很好地中和掉它的寒性。
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小暑開始進(jìn)入伏天,所謂“熱在三伏”,三伏天通常出現(xiàn)在小暑與處暑之間,是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的時(shí)段。以下是我整理的2022年小暑吃什么風(fēng)俗食物有哪些,歡迎大家借鑒與參考!
小暑吃什么風(fēng)俗食物
1、吃三寶
“小暑大暑,上蒸下煮”,小暑的到來,意味著即將進(jìn)入三伏天。此時(shí),天氣炎熱,人體出汗多,消耗大,養(yǎng)生保健一定要注意補(bǔ)充體力,解熱防暑。民間在這個(gè)時(shí)節(jié)素有吃三寶——黃鱔、蜜汁藕、綠豆芽的習(xí)俗。
2、吃餃子
伏天民諺有“頭伏蘿卜二伏菜,三伏還能種蕎麥”,“頭伏餃子,二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”。頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗,伏日人們食欲不振,往往比常日消瘦,俗謂之苦夏,而餃子在傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開胃解饞的食物。
3、伏面
伏日吃面習(xí)俗至少三國(guó)時(shí)期就已開始了?!段菏洗呵铩罚骸胺帐硿?,取巾拭汗,面色皎然”,這里的湯餅就是熱湯面?!肚G楚歲時(shí)記》中說:“六月伏日食湯餅,名為辟惡?!蔽逶率菒涸?,六月亦沾惡月的邊兒,故也應(yīng)“辟惡”。伏天還可吃過水面、炒面。
4、吃羊肉
徐州人入伏吃羊肉,稱為“吃伏羊”,這種習(xí)俗可上溯到堯舜時(shí)期,在民間有“彭城伏羊一碗湯,不用神醫(yī)開藥方”之說法。徐州人對(duì)吃伏羊的喜愛莫過于當(dāng)?shù)孛裰{“六月六接姑娘,新麥餅羊肉湯”。
5、食新
過去民間有小暑“食新”的習(xí)俗,即在小暑過后嘗新米,農(nóng)民將新割的稻谷碾成米后,做好飯供祀五谷大神和祖先,然后人人吃嘗新酒等。
為什么小暑要食新米
“食新”的意思就是在小暑節(jié)氣的時(shí)候,把新收割的稻谷碾成米,然后做成香甜的米飯,用于祭祀五谷大神和祖先,祈求保佑風(fēng)調(diào)雨順。除了祭祀之外,新收獲的米還會(huì)做成各種各樣的美食,大家分而食之,互相分享豐收的喜悅。
過去民間有小暑“食新”的習(xí)俗,即在小暑過后嘗新米,農(nóng)民將新割的稻谷碾成米后,做好飯供祀五谷大神和祖先,然后人人吃嘗新酒等。城市一般買少量新米與老米同煮,加上新上市的蔬菜等。所以,民間有小暑吃黍,大暑吃谷之說。
六月食新,是客家人在早稻開鐮后,把所收的新米做成飯,在開餐時(shí)進(jìn)行敬奉五谷大神和先輩的一種民俗活動(dòng)。
由于戰(zhàn)亂災(zāi)荒,客家人從中原不斷南遷,由于許多平原良地被土著或早先來到的居民占領(lǐng),客家人只能靠山居住,在山區(qū)開荒造田,大都生活比較艱苦,一日三餐靠稻米煮成稀粥或茨粟雜糧作為主食,要想吃頓干飯并不是件容易的事。
客家人在南方安居樂業(yè)后,對(duì)祖先辛勤墾殖,營(yíng)造良田懷有崇敬之心,而自宋朝末年以后,在民間出現(xiàn)了在每年小暑過后早稻成熟開鐮食新的習(xí)俗,在自己吃第一口新米飯之前,把新米做成干飯,釀成新酒備上肉蛋和新上市的苦瓜、絲瓜、茄子。
據(jù)客家《風(fēng)情》載,物品擺放在五谷大神位上敬奉時(shí),在燒香點(diǎn)燭后要念:“請(qǐng)五谷大神食新,多謝五谷大神恩澤五谷豐登,保佑一家順勁,身體強(qiáng)健,緊做緊有來?!贝慊鸪苫液?,便燒上衣紙。然后把干飯酒肉菜擺放在自己的飯桌上,念上“請(qǐng)先祖(上輩)們嘗嘗新”,并用雙手拜上三拜。
待中午時(shí)分,請(qǐng)來幫工收割過稻谷的鄉(xiāng)人一同食新,并交流生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn),共謀發(fā)展生產(chǎn)的計(jì)劃。因?yàn)槭承碌牧?xí)俗,使在城的居民也會(huì)紛紛到鄉(xiāng)間買上新米與舊米合起來食新。
此時(shí)的小暑,新米是要嘗的,怎么嘗?
新米富含維生素B族、維生素E和谷維素,倘若吃精白米,嘗新是無意義的,要吃帶殼的新米或糙米才能獲得完整的營(yíng)養(yǎng)。帶谷殼的糯米,有溫胃養(yǎng)胃之效,可以用來煲湯,但不用吃。糙米,可以多泡半天,拿來煮粥或蒸飯。
小暑節(jié)氣,講究吃新。就是用新米做飯做粥。北方人習(xí)慣在這天喝粥,主要是為了防暑和調(diào)理腸胃,而為清熱解毒,炒綠豆芽成了小菜首選。
消費(fèi)者在購買大米的時(shí)候,可以采取“看、抓、聞、嘗”4種方式?!耙豢础本褪侵缚创竺椎纳珴珊屯庥^。正常大米大小均勻、豐滿光滑,有光澤,色澤正常,少有碎米和黃粒米;“二抓”為抓一把大米,放開后,觀察手中粘有糠粉情況,合格大米糠粉很少;三聞大米的氣味。手中取少量大米,向大米哈一口熱氣,或用手摩擦發(fā)熱,然后立即嗅其氣味,正常大米具有清香味,無異味;四嘗大米的味道。取幾粒大米放入口中細(xì)嚼,正常大米微甜,無異味。
小暑節(jié)氣句子
1、小暑時(shí)節(jié)太陽太高,全身無力心煩惱,憂慮過多能傷肺,火氣過旺肝臟惱。暴飲暴食脾胃飽,脹氣難除氣不好。注意安神靜心防暑很重要!小暑快樂,祝身體好!
2、小暑節(jié)氣已來到,盛夏烈日氣溫高。注意防暑很重要,首先飲食最重要。多喝開水多蔬菜,少吃油膩熱量高。培養(yǎng)防暑意識(shí)好,健康養(yǎng)生生活妙!祝小暑快樂!
3、小暑到鬧三伏,多吃瓜果能消“毒”,多吃蔬菜能解“毒”,多多運(yùn)動(dòng)能放“毒”,但要小心別中暑,保證睡眠很重要,但是睡多不利腦,祝小暑愉快!
4、一角錢你買不了真心,一角錢你買不了實(shí)意,只要一角錢,祝福關(guān)懷送上前。小暑到了,注意多喝綠豆湯,保持透心涼,有空沒空少曬太陽!
5、鳥兒叫,花兒笑,不覺小暑已來到;天氣燥,常洗澡,晚上散步消暑好。祝福要,問候到,發(fā)個(gè)短信問個(gè)好。小暑快樂!改天一起去游泳吧!
6、夏日炎炎,熱火朝天;抽個(gè)時(shí)間,找點(diǎn)空閑;跑個(gè)小步,鍛煉鍛煉;喝杯清茶,滋潤(rùn)心間;睡個(gè)午覺,補(bǔ)充睡眠。今天小暑,注意防暑保身體,祝你快樂過夏天。
7、小暑至,溫度在升高;度盛夏,朋友來支招:心情好,清涼心頭繞;胃口好,營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充到;睡眠好,休息不可少;體質(zhì)好,健康度夏最美妙!
8、小暑小暑,小心中暑;天熱天熱,天天都熱;下雨下雨,夏天盼雨;清涼清涼,清爽冰涼。短信提醒你:天熱防暑!祝福送給你:雨后清涼!
9、小暑小暑,天熱防暑。空調(diào)開放,清涼避暑。戶外活動(dòng),小心中暑。調(diào)整心態(tài),心靜消暑。保重身體,無論寒暑。開心暑不勝暑,快樂非你莫屬!
10、小暑小暑,送你四只吉祥鼠:一只錦毛鼠,事業(yè)展鴻圖;一只鉆地鼠,進(jìn)財(cái)不勝數(shù);一只旺家鼠,開門就納福;一只冰老鼠,清涼送舒服!小暑,心情別中暑!
11、夏日炎炎,熱火朝天;抽點(diǎn)時(shí)間,找點(diǎn)空閑;跑個(gè)小步,鍛煉鍛煉;喝杯清茶,滋潤(rùn)心間;睡個(gè)午覺,補(bǔ)充睡眠。今天小暑,注意防暑保身體,祝你快樂過夏天。
12、給予“暑”于你的高度熱枕,給予“暑”于你的曼妙心情,給予“暑”于你的幸福憧憬,美好的.事物不用你去追求,注定都是“暑”于你。預(yù)祝各位小暑快樂!
13、睡了一覺,由旱變澇,小暑的天氣格外難料,出門帶傘很有必要,既可防曬還可防風(fēng)暴,工作別遲到,掙錢很緊俏,身體更重要,天熱別忘記微笑。
14、鳥兒,鳥兒,喳喳叫;小暑,小暑,要來到;清風(fēng),清風(fēng),去煩惱;祝福,祝福,要趁早;短信,短信,恰恰好;小暑到,小暑到,大家盡情笑一笑。
15、小暑至,祝福到,愿朋友,注健康,避防暑,要及時(shí),多喝水,勿暴曬,心要靜,忌浮躁,蔬菜果,不能少,午睡要,去疲乏,祝朋友,冰爽夏,心清涼,快樂隨,幸福伴!
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小暑節(jié)氣二十四節(jié)氣之一,到一定季節(jié)大家都會(huì)選擇合適的食物,那么大家是否了解小暑吃什么傳統(tǒng)食物呢?一起來看看吧!
小暑吃什么傳統(tǒng)食物1 1、新米
過去民間有小暑“食新”的習(xí)俗,即在小暑過后嘗新米,農(nóng)民將新割的稻谷碾成米后,做好飯供祀五谷大神和祖先,然后人人吃嘗新酒等。據(jù)說“吃新”乃“吃辛”,是小暑節(jié)后第一個(gè)辛日。城市一般買少量新米與老米同煮,加上新上市的蔬菜等。所以,民間有小暑吃黍,大暑吃谷之說。新米中維生素和礦物質(zhì)大部分含于米粒外層的糊粉層和胚芽中。米淘次數(shù)越多,營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失就越大。所以盡量減少淘米次數(shù),一般不超過3次。淘米時(shí)不要用流動(dòng)水沖洗或開水燙洗,更不可用力搓洗。但如果米很陳,那就要反復(fù)搓洗,以減少黃曲霉毒素的含量。
2、芒果
此外,喜歡吃芒果的市民則有口福了,農(nóng)諺說“小暑吃芒果”,小暑前后是芒果最成熟美味的季節(jié)。由于芒果中含有大量的維生素,因此經(jīng)常食用芒果,可以起到滋潤(rùn)肌膚的作用。食用芒果具有清腸胃的功效,對(duì)于暈車、暈船有一定的止吐作用。但芒果是嶺南水果中最為“熱氣”的水果之一,所以建議各位市民一定要管住自己的嘴,多喝涼茶。
3、河蚌
常呆空調(diào)房也會(huì)誘發(fā)“干眼病”。中醫(yī)認(rèn)為蚌肉有清熱解毒、滋陰明目功效,河蚌富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵,維生素A、B1、B2,對(duì)人體有保健功效。河蚌做法很多,燒、烹、燉均可。水煮河蚌是很多人喜愛的美食。需要提醒的是,河蚌性寒,脾胃虛寒、腹瀉的人不宜吃。
4、紅豆
小暑重養(yǎng)心,而紅豆不僅利水消水腫,并且養(yǎng)心的功效很好。小暑飲食添些紅豆,更易身體的健康。由于紅豆富含鐵質(zhì),因此還非常適合心血不足的女性食用,有行氣補(bǔ)血之功效。
在吃紅豆之前一定要細(xì)細(xì)挑選,要注意挑選優(yōu)質(zhì)紅豆,不要選購爛豆、壞豆,吃到變質(zhì)的紅豆很容易導(dǎo)致腹瀉。優(yōu)質(zhì)紅豆的表面呈偏赤色,看起來粒緊而飽滿,顆粒的大小很均勻。優(yōu)質(zhì)紅豆帶有豆腥味,如果聞起來發(fā)臭發(fā)酸,則是變質(zhì)紅豆。
5、姜
俗語有“冬吃蘿卜夏吃姜”、“早上三片姜,賽過喝參湯”。小暑過后,盛夏來臨,不少人會(huì)食欲不振,而生姜有利于食物的消化和吸收,對(duì)于防暑度夏有一定益處。夏日人們好貪涼,喜愛電扇空調(diào),很容易引起傷風(fēng)感冒。這時(shí)及時(shí)喝點(diǎn)姜糖水有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。有些人吃姜喜歡削皮,這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長(zhǎng)期食用生姜。
小暑吃什么傳統(tǒng)食物2 1 和風(fēng)秋葵
秋葵,是盛夏的好食材,它被認(rèn)為是最佳的保健蔬菜之一。
秋葵的粘性物質(zhì),可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),對(duì)關(guān)節(jié)也有潤(rùn)滑作用,秋葵可涼拌、可炒,也可煮湯。
家里涼拌最簡(jiǎn)單了,將秋葵入水汆一下,配上自己喜愛的調(diào)味,即可享用。
2 姜汁西瓜飲
西瓜,是男女老少的夏日最愛。西瓜性涼,不可貪食,但咱們還是放不下它,如何是好?
送上一杯姜汁西瓜飲,用生姜汁調(diào)和西瓜的寒性,甜中帶著姜的辛辣,選嫩姜更好,幾乎感覺不到姜的辣味。
做法簡(jiǎn)單,打新鮮的西瓜汁時(shí),加入一塊生姜片即可。
3 腌嫩姜
冬吃蘿卜夏吃姜,嫩姜在這個(gè)季節(jié)上市。大自然對(duì)我們很好,盛夏體熱皆散于體表,腸胃其實(shí)虛寒,這時(shí)節(jié)正需要嫩姜。
嫩姜可以切絲炒菜、拌菜,因?yàn)槟酆吞穑粣鄢越男≈饕材艹韵履劢z。
好物不等時(shí),它一年也就三到四周的上市期,大家去菜場(chǎng)時(shí)可以買些回來做腌姜片,是道絕配小菜。
做法:
1、將嫩生姜冼凈,晾干后切成薄片,放入大盆中加入鹽,腌制4小時(shí)。
2、熬制糖醋汁:取鍋,加入冰糖和白醋(比例 2:1),小火熬至糖融化,放涼。再加入等量白醋,攪勻備用。
3、腌制的姜片會(huì)出水,把姜片擠干后放入干凈容器中,倒入晾涼的糖醋汁,用勺子壓實(shí)姜片,糖醋汁的量以剛沒過姜片為宜。玻璃容器加蓋密封,2天之后就可以吃了,一星期后味道更佳。(可多做些放入冰箱冷藏,可保存2個(gè)月。)
Tips:如果在玻璃瓶中放入幾個(gè)玫瑰茄,姜片就會(huì)變成粉紅色,日本料理中華麗的壽司姜,就是這樣而來!
4 祛濕水
暑期濕度大,體內(nèi)的濕氣也隨之累積,大暑宜祛濕。
薏米的祛濕功效,大家都很熟悉。讓人擔(dān)心的是,薏米性微寒,不宜多食。今天推薦的是不寒涼的祛濕薏米水。
將薏米放熱鍋里翻炒,炒至有點(diǎn)微微的焦,晾涼后裝密封的容器中,經(jīng)常取一些泡水喝。
5 消暑的三豆粥
盛夏愛煮綠豆粥,除了綠豆外,還可以再加入一些黑豆和赤小豆,這樣就成了“三豆粥”,功效更甚,且不用擔(dān)心綠豆的寒涼。
三豆粥是從扁鵲的“三豆飲”演變來的?!叭癸嫛笔侵嗅t(yī)中一道著名的處方,黑豆、綠豆、赤小豆皆有祛濕利水、清熱解毒的功效涼。
對(duì)于夏季深受熱邪、濕邪困擾的人來說,非常合適。如果不喜歡喝粥,也可以磨成豆?jié){喝,效果是一樣的。
小暑吃什么傳統(tǒng)食物3馬上就要迎來小暑節(jié)氣,那么你知道小暑當(dāng)天吃什么最好呢?下面一起了解看看吧!
1、小暑吃什么水果好
1.1、楊梅:6-7月成熟。中醫(yī)認(rèn)為,楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效,多食不僅無傷脾胃,且有解毒祛寒之功效。營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析認(rèn)為,楊梅富含維生素C、葡萄糖、果糖、檸檬酸等,酸甜味美。
1.2、火龍果:是5、6月份的時(shí)令水果,可以排毒解毒、抗衰老、養(yǎng)顏補(bǔ)血、降血脂,應(yīng)季而生,能夠幫助我們防備和解決濕熱帶來的不少問題?;瘕埞窍募緶p肥的首選水果,它不僅能清熱去火,對(duì)防治便秘也非常有效。
1.3、芒果:農(nóng)諺說“小暑吃芒果”,小暑前后是芒果最成熟美味的季節(jié)。由于芒果中含有大量的維生素,因此經(jīng)常食用芒果,可以起到滋潤(rùn)肌膚的作用。食用芒果具有清腸胃的功效,對(duì)于暈車、暈船有一定的止吐作用。
2、小暑吃什么蔬菜好
2.1、綠豆芽:小暑節(jié)氣的第三大寶是綠豆芽。常吃綠豆芽,能清腸胃,解熱毒,利濕熱,潔齒,有很好的保健作用。臨床上用綠豆芽煎湯治療癤瘡、燙傷等外傷感染。綠豆芽中含有的核黃素可用來治療口腔潰瘍,還能調(diào)五臟、通經(jīng)脈、解諸毒,可用于飲酒過度、濕熱郁滯、食少體倦。
2.2、藕:我國(guó)民間有“小暑吃藕”的習(xí)俗。早在清咸豐年間,藕就被欽定為御膳貢品了。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,藕生食有清熱生津、潤(rùn)肺、散瘀消腫、止血的功效,可主治熱病煩渴、吐血、淋病等癥。熟食則有健脾益胃、消食、止瀉、固精的功效。
2.3、姜:俗語有“冬吃蘿卜夏吃姜”、“早上三片姜,賽過喝參湯”。小暑過后,盛夏來臨,不少人會(huì)食欲不振,而生姜有利于食物的消化和吸收,對(duì)于防暑度夏有一定益處。夏日人們好貪涼,喜愛電扇空調(diào),很容易引起傷風(fēng)感冒。這時(shí)及時(shí)喝點(diǎn)姜糖水有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。
3、小暑節(jié)氣的菜肴食譜
3.1、素炒豆皮:豆皮二張,植物油、食鹽、蔥、味精各適量。豆皮切絲,蔥洗凈切絲。油鍋燒至6成熱,蔥絲下鍋,烹出香味,將豆皮絲入鍋翻炒,隨后加食鹽,炒數(shù)分鐘后,加味精,淋上香油攪勻起鍋。
3.2、炒鱔片:鱔魚1條(約300克),黃瓜半根,紅尖椒半個(gè),筍片、木耳、姜片、蔥花、蒜粒各適量。料酒、醬油各1大勺,鹽、味精、香油各適量。黃瓜洗凈切菱形片;尖椒去蒂及子,洗凈切三角塊。鱔魚切成兩片,再切成菱形片,用一半料酒和醬油抓拌。油燒熱,煸香蔥茬、姜片、蒜粒,放入鱔片翻炒,調(diào)入醬油、料酒、味精、鹽,見鱔片支楞起來,放入黃瓜、紅尖椒、筍片、木耳,炒至黃瓜斷生熄火,滴入香油。
4、小暑節(jié)氣喝什么茶
暑天飲食還要注意不可一味追求吃苦瓜等涼性食物,還需佐以蔥姜蒜、香菜、韭菜等辛溫之物,用荷葉、茯苓、扁豆、薏米、豬苓、澤瀉、木棉花等材料煲成的湯粥非常適合此時(shí)節(jié)食用。這里再給大家介紹三款清涼去暑的茶飲良方。
4.1、三鮮茶。鮮荷葉、鮮藿香、鮮佩蘭葉各10克,綠茶適量,將前3味藥洗凈、切碎,加入綠茶,沸水沖泡即成。具有消暑生津、減肥的功用。
4.2、苦瓜茶。晾干的苦瓜片10~15克,研為粗末,放入保溫瓶中,用沸水適量沖泡20分鐘。具有輔助降血糖、提高免疫力、防中暑的功效。
4.3、蓮芯茶。蓮子芯是蓮子中間青綠色的胚芽,味極苦,但具有非常好的降壓和去脂功效。用蓮子芯12克,開水沖泡后代茶飲用,除了能降血壓,還有清熱、安神、強(qiáng)心之特效。
小暑吃什么傳統(tǒng)食物4 1、吃羊肉
徐州人入伏吃羊肉,稱為“吃伏羊”,這種習(xí)俗可上溯到堯舜時(shí)期,在民間有“彭城伏羊一碗湯,不用神醫(yī)開藥方”之說法。徐州人對(duì)吃伏羊的喜愛莫過于當(dāng)?shù)孛裰{“六月六接姑娘,新麥餅羊肉湯”。
2、食新(食辛)
過去民間有小暑“食新”的習(xí)俗,即在小暑過后嘗新米,農(nóng)民將新割的稻谷碾成米后,做好飯供祀五谷大神和祖先,然后人人吃嘗新酒等。據(jù)說“吃新”乃“吃辛”,是小暑節(jié)后第一個(gè)辛日。城市一般買少量新米與老米同煮,加上新上市的蔬菜等。
3、黃瓜+煮雞蛋
山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏,入伏的早晨吃雞蛋,不吃別的食物。
4、吃餃子
伏天民諺有“頭伏蘿卜二伏菜,三伏還能種蕎麥”,“頭伏餃子,二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”。頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗,伏日人們食欲不振,往往比常日消瘦,俗謂之苦夏,而餃子在傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開胃解饞的食物。
5、吃面
伏日吃面習(xí)俗至少三國(guó)時(shí)期就已開始了?!段菏洗呵铩罚骸胺帐硿灒〗硎煤?,面色皎然”,這里的湯餅就是熱湯面。《荊楚歲時(shí)記》中說:“六月伏日食湯餅,名為辟惡?!蔽逶率菒涸拢乱嗾磹涸碌倪厓?,故也應(yīng)“辟惡”。伏天還可吃過水面、炒面。所謂炒面是用鍋將面粉炒干炒熟,然后用水加糖拌著吃,這種吃法漢代已有唐宋時(shí)更為普遍,不過那時(shí)是先炒熟麥粒,然后再磨面食之。唐代醫(yī)學(xué)家蘇恭說,炒面可解煩熱,止泄,實(shí)大腸。
6、吃三寶
“小暑大暑,上蒸下煮”,小暑的到來,意味著即將進(jìn)入三伏天。此時(shí),天氣炎熱,人體出汗多,消耗大,養(yǎng)生保健一定要注意補(bǔ)充體力,解熱防暑。民間在這個(gè)時(shí)節(jié)素有吃三寶——黃鱔、蜜汁藕、綠豆芽的習(xí)俗。
小暑吃什么傳統(tǒng)食物5 一、茅根甘蔗糖水
1. 白茅根可以用馬蹄代替
2. 大火煲開轉(zhuǎn)小火煲半小時(shí)(此糖水偏涼,給小孩喝最好煲一小時(shí))
3. 清甜可口,老少皆宜喝
二、桂圓蓮子糖水
1. 準(zhǔn)備的材料:蓮子取芯,桂圓、枸杞,紅棗,鵪鶉蛋煮熟后去殼備用
2. 鍋里燒開水放入桂圓+蓮子+枸杞+紅棗,先大火燒開后改小火煲40分鐘
3. 將鵪鶉蛋和冰糖放入煲內(nèi),繼續(xù)煲20分鐘即可
三、紅豆薏米糖水
1. 準(zhǔn)備食材:紅小豆150克、薏米100克。
2. 將紅小豆和薏米清洗干凈放入電飯鍋中,再加入1500毫升清水,然后選擇煮粥功能,煮至紅小豆和薏米軟爛,加入冰糖即可
3. 第三步:煮好的糖水,祛濕解暑,清爽可口
四、銀耳雪梨糖水
1. 干銀耳泡發(fā),雪梨用食鹽搓洗切塊,紅棗用刷子刷干凈。
2. 泡發(fā)的銀耳撕碎放入容器中,加入適量水,放入紅棗。
3. 所以食材放鍋里加水,大火15分鐘,小火燉20分鐘即可出品
附:小暑飲食須知
1、飲食清淡,少辛辣,忌油膩;
2、加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng),多吃富含維生素的食物,還要多吃養(yǎng)心、護(hù)心的食物;
3、用荷葉、茯苓、扁豆、薏米、豬苓、澤瀉、木棉花等材料煲成的湯粥非常適合此時(shí)節(jié)食用;
4、不可一味追求吃苦瓜等涼性食物,還需佐以蔥姜蒜、香菜、韭菜等辛溫之物。
小暑吃什么傳統(tǒng)食物6 1、火龍果
火龍果是5、6月份的時(shí)令水果,可以排毒解毒、抗衰老、養(yǎng)顏補(bǔ)血、降血脂,應(yīng)季而生,能夠幫助我們防備和解決濕熱帶來的不少問題。火龍果是夏季減肥的首選水果,它不僅能清熱去火,對(duì)防治便秘也非常有效。
挑選火龍果時(shí),要多掂量一下,拿起幾個(gè)比較一番,挑最重的火龍果,這樣的果實(shí)汁多、果肉飽滿,非常好吃。挑火龍果要選胖乎乎的、短一些的,不要選瘦而長(zhǎng)的,那樣的一般不甜,而且水分較少不好吃。
2、西瓜
西瓜瓜瓤脆嫩,味甜多汁,含有豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖、微量元素和多種維生素,有清熱解暑、解煩渴、利小便、解酒毒等功效。果皮又可腌漬、制蜜餞。西瓜皮還能入藥,用來治療腎炎水腫、肝病黃疸、糖尿病。小暑期間天氣熱,西瓜是非常值得推薦的消暑果品。
夏日選西瓜一定要分清是催熟還是自然熟的,一般來說,首先看西瓜的西瓜子,自然成熟的西瓜的西瓜子顏色黑,催熟的西瓜盡管西瓜的瓤是紅的,但是西瓜子是比較白的,非常容易分辨,在購買的時(shí)候可以先嘗一塊,如果口味的甜度正好且口感好,那就是正常成熟度的西瓜,催熟的西瓜是沒有甜味的,并且口感很硬。
3、桃子
桃子味甘酸性平,入肝、大腸經(jīng),具有養(yǎng)陰生津、潤(rùn)腸通便、平喘的功效,主治胃陰不足、口中干渴、腸道燥熱、大便干結(jié)難解。另外,鮮桃養(yǎng)人,主要是因桃子性味平和、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。桃中除了含有多種維生素和果酸以及鈣、磷等無機(jī)鹽外,它的含鐵量為蘋果和梨的4~6倍。
好的桃子果體大,形狀端正,外皮無傷、無蟲蛀斑;果色鮮亮,成熟時(shí)果皮多為黃白色,頂端和向陽面現(xiàn)微紅。桃子按肉質(zhì)分為硬肉桃和蜜桃,如“肥城佛桃”、“天津水蜜”、蟠桃等都是屬于蜜桃。其中蟠桃以紅色果皮、形狀扁肥、表面多毛、味香者為佳。
4、荔枝
荔枝果肉中含豐富的葡萄糖、蔗糖,總糖量在70%以上,列居多種水果的首位,具有補(bǔ)充能量、增加營(yíng)養(yǎng)的作用。研究證明,荔枝對(duì)大腦組織有補(bǔ)養(yǎng)作用,能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥。荔枝肉含豐富的維生素c和蛋白質(zhì),有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高抗病能力。
吃荔枝前喝點(diǎn)鹽水、夏枯草涼茶,或冬瓜湯、綠豆湯等對(duì)上火有預(yù)防作用?;虺岳笾Φ耐瑫r(shí),多喝鹽水,也可用20-30克生地煲瘦肉或豬骨湯喝,或與蜜棗一起煲水喝,都可以預(yù)防荔枝病。
5、楊梅
楊梅6-7月成熟。中醫(yī)認(rèn)為,楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效,多食不僅無傷脾胃,且有解毒祛寒之功效?!侗静菥V目》記載,“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析認(rèn)為,楊梅富含維生素C、葡萄糖、果糖、檸檬酸等,酸甜味美;另外楊梅含鉀豐富,對(duì)夏天大量出汗者可起到補(bǔ)鉀功效。
楊梅果肉的空隙大,里面會(huì)藏著蟲子,吃前最好用鹽水泡5~10分鐘,會(huì)見到白色的小蟲子浮在水上。而且吃楊梅很容易倒牙,吃完以后最好漱漱口,減輕對(duì)牙齒的刺激。
6、櫻桃
應(yīng)季的櫻桃長(zhǎng)得喜人,很招人喜歡。一般水果鐵含量較低,但每百克櫻桃中含鐵量達(dá)5.9毫克,有促進(jìn)血紅蛋白再生的作用,適合老人、小孩以及女性吃,可改善貧血。其實(shí),櫻桃除了生吃還可以用來泡酒,有很高的藥用價(jià)值,對(duì)緩解風(fēng)濕引起的腰腿疼痛等有一定作用。
櫻桃好吃,可不能多吃,吃多了第二天很容易嗓子難受,可適當(dāng)喝點(diǎn)菊花茶。建議每次吃10顆就可以了。
7、哈密瓜
哈密瓜又名香瓜,最好吃的哈密瓜是在每年的6月-9月間。哈密瓜含有豐富的纖維素、維生素C、鉀元素和β-胡蘿卜素等成分。同時(shí),哈密瓜的含水量極高,90%都是水,夏季吃哈密瓜有助于補(bǔ)充人體內(nèi)流失的水分和鉀元素。
新疆哈密瓜外皮紋理非常粗糙,有掛手的感覺,但是紋理均勻。而長(zhǎng)香玉蜜瓜的外皮比較光滑,摸上去不會(huì)刮手。正宗的新疆哈密瓜切開之后,從中間到果皮都是金黃色的果肉。而長(zhǎng)香玉蜜瓜切開之后,靠近果皮的`地方一層綠色。
8、芒果
農(nóng)諺說“小暑吃芒果”,小暑前后是芒果最成熟美味的季節(jié)。由于芒果中含有大量的維生素,因此經(jīng)常食用芒果,可以起到滋潤(rùn)肌膚的作用。食用芒果具有清腸胃的功效,對(duì)于暈車、暈船有一定的止吐作用。
在一般人印象中,芒果要挑選果皮光滑的為好,但事實(shí)上,芒果果皮有點(diǎn)皺的說明果實(shí)完全熟了,水分蒸發(fā)得多,所剩的糖分大,反而口感比較甜。不過,這個(gè)所謂的皺也是有限度的,如果皺得太厲害,說明離果子壞掉不遠(yuǎn)了。
9、甜瓜
甜瓜含有豐富的蘋果酸、葡萄糖、氨基酸、維生素C等。據(jù)測(cè)定,與西瓜相比,甜瓜水分和蛋白質(zhì)含量較少,但芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分和維生素C的含量則明顯高于西瓜。夏天吃甜瓜能消暑熱,解煩渴,還有利于人體肝臟及腸道系統(tǒng)。
黃皮甜瓜主要是有大果還有小果,一般來講是皮色越黃成熟度越好。白皮甜瓜在挑選時(shí)最好問一下,因?yàn)榘灼ぬ鸸嫌邪兹夂图t肉之分,其中紅肉的較甜,顏色白里透橙,透感較好,這種瓜是比較好的。網(wǎng)紋瓜主要是看它的紋路是不是清晰,網(wǎng)紋越突出,立體感越強(qiáng),這個(gè)瓜的成熟度就較好。
10、山竹
山竹被稱為“果后”,除了本身味道甜美之外,另一個(gè)主要原因是在古時(shí)東南亞醫(yī)藥中所擔(dān)當(dāng)?shù)慕巧?,傳統(tǒng)上,山竹被人用來控制發(fā)燒的溫度及防止各種皮膚感染。而研究表示,山竹的果皮或外皮都蘊(yùn)含一種特殊的物質(zhì),不但具備抗氧化能力,也有助增進(jìn)免疫系統(tǒng)健康,令人身心舒暢。山竹具有降燥、清涼解熱的作用,健康人群都可食用山竹,但每天吃3個(gè)就足夠了。
小暑吃什么傳統(tǒng)食物7 1、小米
冬季養(yǎng)生食用小米好處多,小米是一種具有健脾開胃功效的食物哦,尤其補(bǔ)脾胃。李時(shí)珍在《本草綱目》說――“治反胃熱痢,補(bǔ)虛損,開腸胃”。而無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關(guān)。五谷都具有養(yǎng)精氣,補(bǔ)腎氣的作用,但五谷當(dāng)中,數(shù)小米的補(bǔ)腎功效最強(qiáng)。
2、黃豆
絕大部分豆類都含有豐富的蛋白質(zhì),而大豆(黃豆)的蛋白質(zhì)含量更是高達(dá)40%左右,比起其他的植物蛋白質(zhì),大豆蛋白的氯基酸更完整、更合理,所以,它被稱為“蛋白黃金”絕對(duì)是實(shí)至名歸。早晨喝杯豆?jié){就是不錯(cuò)的選擇。但黃豆性偏寒,冬季食用建議搭配溫?zé)崾澄?,黃豆吃法很多,燉肉、炒菜都可以。
3、黑米
黑米的顏色之所以與其他米不同,主要是因?yàn)樗獠康钠又泻谢ㄇ嗨仡惿兀@種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。研究表明,米的顏色越深,則表皮色素的抗衰老效果越強(qiáng),黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。女性養(yǎng)生經(jīng)常食用黑米,可以益氣活血,改善脾胃虛弱、腰膝酸軟等癥狀,還能調(diào)養(yǎng)身心,滋陰補(bǔ)腎。
4、紅豆
古代李時(shí)珍把紅豆稱作“心之谷”,強(qiáng)調(diào)了紅豆的養(yǎng)心功效。紅豆既能清心火,也能補(bǔ)心血。其粗纖維物質(zhì)豐富,臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動(dòng)功能等功效;同時(shí)又富含鐵質(zhì),能行氣補(bǔ)血,非常適合心血。讓你冬天手腳不再寒冷。紅豆一般用于煮飯、煮粥、做赤豆湯之類。
5、薏米
中醫(yī)上說,薏米能強(qiáng)筋骨、健脾胃、消水腫、去風(fēng)濕、清肺熱等。薏米對(duì)女性來說是非常好的滋補(bǔ)品,大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白,還能起到抗子宮癌的作用。薏米性微寒,所以并不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補(bǔ)作用的食物一起煲湯就非常適合了。
6、糙米
糙米中含有豐富的B族維生素、維生素E,能有效提高人體免疫力,促進(jìn)血液循環(huán),為腸道輸送源源不斷的能量。此外,其中的鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素,以及大量膳食纖維,可以促進(jìn)腸道有益菌增殖,預(yù)防便秘和腸癌。
7、黑豆
黑豆,又名烏豆,內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)和微量元素。中醫(yī)認(rèn)為,其味甘、性平、無毒。有解表清熱、養(yǎng)血平肝、補(bǔ)腎壯陰、補(bǔ)虛黑發(fā)之功效。李時(shí)珍曰:“黑豆入腎功多,故能治水、消脹,下氣,治風(fēng)熱而活血解毒。”冬天養(yǎng)生吃黑豆可潤(rùn)腸補(bǔ)血、補(bǔ)腎防寒。
8、燕麥
燕麥富含膳食纖維和植物蛋白質(zhì),具有很好的飽腹感,有助控制體重,其中的β葡聚糖具有降低“壞膽固醇”的作用。此外,燕麥還富含多種礦物質(zhì),有助身體抵抗寒冷。燕麥可以用來熬粥,也可和大米搭配做成燕麥飯。
小暑吃什么傳統(tǒng)食物8 小暑吃蜜汁藕
民間有小暑吃藕的習(xí)慣,藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素,及膳食纖維,具有清熱養(yǎng)血除煩等功效,適合夏天食用。鮮藕以小火煨爛,切片后加適量蜂蜜,可隨意食用,有安神助睡眠之功效,可治血虛失眠。
小暑食新
民間有小暑“食新”習(xí)俗,即在小暑過后嘗新米?!俺孕隆蹦恕俺孕痢保切∈罟?jié)后第一個(gè)辛日。
頭伏蘿卜二伏菜,三伏還能種蕎麥;頭伏餃子,二伏面,三伏烙餅攤雞蛋。
小暑封齋
湘西苗族的封齋日在每年小暑前的辰日到小暑后的巳日。這段時(shí)期,禁食雞、鴨、魚、鱉、蟹等物。據(jù)說誤食了要招災(zāi)禍,但仍可吃豬、牛、羊肉。
小暑吃伏面
入伏之時(shí),剛好是我國(guó)小麥生產(chǎn)區(qū)麥?zhǔn)詹蛔阋粋€(gè)月的時(shí)候,家家麥滿倉,而到了伏天人們精神委頓,食欲不佳,餃子卻是傳統(tǒng)食品中開胃解饞的佳品,所以人們用新磨的面粉包餃子,或者吃頓新白面做的面條,就有了“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”的說法小暑吃什么傳統(tǒng)食物小暑吃什么傳統(tǒng)食物。據(jù)考證,伏日吃面習(xí)俗出現(xiàn)在三國(guó)時(shí)期。《魏氏春秋》記載:“伏日食湯餅,取巾拭汗,面色皎然”,這里的湯餅就是熱湯面?!肚G楚歲時(shí)記》中說:“六月伏日食湯餅,名為辟惡?!蔽逶率菒涸?,六月與五月相近,故也應(yīng)“辟惡”。伏天還可吃過水面、炒面。過水面,就是將面條煮熟用涼水過出,拌上蒜泥,澆上鹵汁,不僅味道鮮美,而且可以“敗心火”。
小暑吃暑羊
徐州人入伏吃羊肉,稱為吃伏羊這種習(xí)俗可上溯到堯舜時(shí)期,在民間有彭城伏羊一碗湯,不用神醫(yī)開藥方之說法。
小暑舐牛
山東臨沂地區(qū)有給牛改善飲食的習(xí)俗。伏日煮麥仁湯給牛喝,據(jù)說牛喝了身子壯,能干活,不淌汗民謠:春牛鞭,舐牛漢(公牛),麥仁湯,舐牛飯,舐牛喝了不淌汗,熬到六月再一遍。
小暑捕黑鯛
小暑時(shí)節(jié)是臺(tái)灣第二期稻作秧苗期第一期稻作黃熟的時(shí)候也是絲瓜、苦瓜、黃瓜、冬瓜的盛產(chǎn)期臺(tái)灣周圍的海域是屬於溫水海域,也是溫水魚群的群聚時(shí)期基隆北方外海有小卷紅A等漁獲,淡水海域則可捕獲黑鯛。
小暑吃芒果
所謂小暑吃芒果代表這個(gè)時(shí)節(jié)是芒果的成熟盛產(chǎn)期。
小暑吃炒鱔片
俗話說,小暑黃鱔賽人參,以小暑前后一個(gè)月產(chǎn)的鱔魚最為滋補(bǔ)味美。夏季往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病的緩解期,而黃鱔性溫味甘,具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)肝脾、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等作用,根據(jù)冬病夏補(bǔ)的說法,小暑時(shí)節(jié)最宜吃黃鱔。黃鱔蛋白質(zhì)含量較高,鐵的含量比鯉魚、黃魚高一倍以上,并含有多種礦物質(zhì)和維生素。黃鱔還可降低血液中膽固醇的濃度,防治動(dòng)脈硬化引起的心血管疾病,對(duì)食積不消引起的腹瀉也有較好的作用。用素油炒鱔片加大蒜方法簡(jiǎn)便,老少咸宜。
閱讀延伸:小暑相關(guān)介紹
我國(guó)古代將小暑分為三候:“一候溫風(fēng)至;二候蟋蟀居宇;三候鷹始鷙?!毙∈顣r(shí)節(jié)大地上便不再有一絲涼風(fēng),而是所有的風(fēng)中都帶著熱浪;《詩經(jīng)·七月》中描述蟋蟀的字句有“七月在野,八月在宇,九月在戶,十月蟋蟀入我床下小暑吃什么傳統(tǒng)食物24節(jié)氣”文中所說的八月即是夏歷的六月,即小暑節(jié)氣的時(shí)候,由于炎熱,蟋蟀離開了田野,到庭院的墻角下以避暑熱;在這一節(jié)氣中,老鷹因地面氣溫太高而在清涼的高空中活動(dòng)。
小暑到來,標(biāo)志著中國(guó)大部分地區(qū)進(jìn)入炎熱季節(jié),有“小暑開始熱,減衣身上輕,抓緊種蔬菜,備足過嚴(yán)冬”的說法?!对铝钇呤蚣狻分姓f:“六月節(jié)……暑,熱也,就熱之中分為大小,月初為小,月中為大,今則熱氣猶小也?!薄度悍甲V》載“暑氣至此尚未極也。”此時(shí),暑氣上升氣候炎熱,但并不是一年中最炎熱的時(shí)間,農(nóng)諺曰“小暑不算熱,大暑三伏天”。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí),對(duì)您有益無害!
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