養(yǎng)肝利尿的保健菜—冬瓜

冬瓜又叫東瓜、白瓜、枕瓜，是一種藥食兩用的瓜類蔬菜。含有較多的蛋白質(zhì)、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。能清熱化痰，除煩止渴，去濕解暑，利小便，消除水腫。

蔬果小檔案

別名：白瓜，冬瓜，枕瓜。

科別：葫蘆科。

花果期：夏季。

營養(yǎng)成分：維生素，蛋白質(zhì)。

性味歸經(jīng)：性寒，味甘，入肺、大腸，膀胱經(jīng)。

冬瓜的保健功效

利尿消腫：冬瓜中的鉀鹽含量高、鈉鹽含暈比較低、適合高血壓、腎臟病、水腫病等患者食用、具有消腫而不傷正氣的作用。

清熱解暑：冬瓜性寒味甜、具有清熱生津、解暑除煩的功效。

養(yǎng)肝護(hù)腎：冬瓜利尿、可減輕由血汞含量升高引起的腎臟損害，并明顯減少血清肌酐的含量，可起到養(yǎng)肝護(hù)腎的功效。

減肥瘦身：冬瓜含有丙醇二酸、能阻止入體發(fā)胖，具有健美形體的功效；此外，冬瓜不含脂肪、碳水化物含暈較少，熱量低，可起到減肥瘦身的功效。

冬瓜應(yīng)如何挑選

挑選冬瓜，以瓜形端正、肉質(zhì)充實(shí)、有全白霜、不軟不爛、沒有結(jié)疤、裂口和損傷的為好。

如何吃最有營養(yǎng)

冬瓜煲湯喝最有營養(yǎng)，它所含的維生素能被較好地吸收，有利尿消腫，清熱解署的功效。

適宜人群：一般人均可食用，對冠心病、腎病、糖尿病、高血壓患者尤為適用。

不宜人群：脾胃虛寒、易泄、陽虛怕冷者、久病體弱者與陰虛火旺者不宜食用。

適宜搭配：冬瓜與鯉魚搭配有補(bǔ)虛通乳、健脾消腫的功效。

不宜搭配：冬瓜不宜與鯽魚一起食用，這是因?yàn)轹a魚與冬瓜相克，同食會使身體脫水。

食前建議

由于冬瓜性寒，所以女子在月經(jīng)期間或患有寒性痛經(jīng)者應(yīng)忌食。

怎樣儲藏最保鮮

冬瓜如果是整個(gè)存放，最合適的溫度為15℃；如果是已經(jīng)切開的冬瓜，最合適的儲存溫度在1~5℃。

美食鏈接

冬瓜綠豆保健湯

材料：冬瓜500克，綠豆150克，蔥15克，生姜5克，鹽少許，鮮湯500毫升。

做法：

（1）湯鍋洗凈置旺火上，添入鮮湯燒沸，撇去泡沫。

（2）生姜洗凈拍破，放入鍋內(nèi)，蔥洗凈入鍋，加入綠豆。

（3）冬瓜去皮、去瓤，洗凈切塊，投入湯鍋內(nèi)，燒至熟而不爛時(shí)，撒入鹽，起鍋即可。

功效：養(yǎng)肝，清熱，利尿。

排骨冬瓜湯

材料：排骨500克，冬瓜400克，鹽1茶匙，蔥適量。

做法：

（1）排骨洗凈后，放在開水中焯燙—下，撈出瀝干水分。

（2）把排骨放在鍋里加入：1500毫升清水，用小火慢煲45分鐘。

（3）冬瓜切成片，放進(jìn)排骨湯中再用小火煮15分鐘，加入鹽和蔥即可。

功效：養(yǎng)肝，利尿，瘦身。

蔬果小偏方

【偏方1：祛除黃褐斑，蝴蝶斑】取冬瓜汁、白醋等量，調(diào)勻涂面部，每日2~3次，涂后過10分鐘洗去，連用半月即可見效。

【偏方2：治慢性支氣管炎】取15克冬瓜子搗爛碾細(xì)，加適量紅糖用開水沖服，每日2次、適用于饅性支氣管炎所致劇烈咳嗽。

【偏方3：治各型糖尿病】取豬胰1條，冬瓜皮200克，加水煮熟，少加些油、鹽和調(diào)料（勿加酒、糖）吃下，1日1劑，連吃20天、

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