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食物混放冰箱易引發(fā)食品安全問題

佩蘭 2023-07-18 23:01:54

冰箱家家都有

,儲存的食物也多種多樣,蔬菜瓜果
、剩飯
、海產(chǎn)品、肉
、雞蛋
、奶類等都是冰箱的“常客”
。在使用冰箱的時候,很多人都喜歡把冰箱當(dāng)成食物的“保險箱”,一股腦兒地把這些食材全部放進(jìn)去
,這樣能保證食品安全嗎?

生鮮食物易感染多種細(xì)菌

先為大家科普一下常見的食物最容易感染什么樣的細(xì)菌

,以及感染之后的癥狀有哪些

1.牛奶最容易感染李斯特氏菌,人飲用后會有發(fā)燒

、怕冷
、頭痛的癥狀。

2.生豬肉容易感染耶爾森氏菌

,人食用后會出現(xiàn)急性胃腸炎
、小腸結(jié)腸炎甚至闌尾炎
、敗血病等
,這種癥狀被稱為“冰箱腸炎”。

3.蔬菜

、水果容易感染志賀氏菌,它也是最常見的腸道傳染病菌之一
,人食用后會有發(fā)熱、腹痛
、水樣便的現(xiàn)象出現(xiàn)

4.雞蛋

、肉類等容易感染沙門氏菌
,一般會經(jīng)過消化道傳播,人食用后容易出現(xiàn)傷寒
、食物中毒、敗血病等

5.肉類

、奶類、蛋類
、魚類還容易感染金黃色葡萄球菌
,導(dǎo)致食用者出現(xiàn)惡心
、嘔吐
、腹痛
、腹瀉等腸胃炎癥狀

6.海產(chǎn)品容易感染副溶血性弧菌

,人食用后發(fā)病很快
,還會有發(fā)熱、腹痛等腸道問題
,大便呈水樣
,容易造成脫水。

家里的冰箱在某些情況下的確可以起到延長食物保質(zhì)期的作用

,但是,冰箱讓食物的保質(zhì)期延長并不是將食物的細(xì)菌一起殺滅
,只不過是通過低溫的形式抑制了部分有害菌的繁殖。例如
,我們把冷藏室設(shè)置在4℃,冷凍室設(shè)置在-18℃
,但并不是所有的細(xì)菌都會在這兩種溫度下得到抑制
,尤其是在冷藏室。

冰箱中存放食物時間各不同

冰箱的冷藏室與冷凍室儲存食物時間大有不同

冷藏室:雞蛋最多存放30天

,從冰箱里拿出的巴氏奶開封后需當(dāng)天飲用
,酸奶存放14天
,普通的飯菜和粥最多存放兩天,綠葉蔬菜存放3天左右
,根莖類和瓜茄類蔬菜存放7天,排酸肉類存放24小時
,醬料存放90天左右

冷凍室:魚類、肉類都盡量在3個月內(nèi)吃完

,蝦類
、貝殼類兩個月內(nèi)吃完,其他的凍品盡量在兩個月內(nèi)吃完

所以并不能把不同的食物一股腦兒全都放在冰箱中不管

,會導(dǎo)致某些易變質(zhì)的食物發(fā)生質(zhì)變
,從而產(chǎn)生食品安全問題。冰箱并不是食物的“保險箱”
,只有科學(xué)合理地使用
,才能讓它為我們的健康保駕護(hù)航。

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