防三高，少吃肉？錯(cuò)，這樣反而老得快！上了年紀(jì)要這樣吃肉

很多人都聽過這種說法：中老年人要少吃肉，肉吃太多會(huì)導(dǎo)致三高。

其實(shí)，這是錯(cuò)誤的。中老年朋友如果不注意營養(yǎng)均衡，拒絕吃某些食物，反而容易加快身體器官功能衰退。

營養(yǎng)專家說，中老年人應(yīng)該吃肉，只是吃法要注意。

吃肉，并不一定會(huì)導(dǎo)致膽固醇上升

如今，網(wǎng)上關(guān)于“肉吃太多，容易導(dǎo)致心血管疾病、三高”等可謂鋪天蓋地，這讓老年人對(duì)吃肉導(dǎo)致血膽固醇升高的擔(dān)憂更強(qiáng)烈。

實(shí)際上，肉類中的膽固醇對(duì)于升高人體膽固醇的作用，并不是那么聳人聽聞。

● 人體內(nèi)的膽固醇有兩個(gè)來源，大約70%～80%由肝臟合成，只有很小一部分是來自飲食。

● 而且，食物中的膽固醇其實(shí)是一種脂類。它是人體細(xì)胞膜的主要成分，也是合成維生素D、膽汁和部分激素的材料。

正常飲食情況下，食物中膽固醇對(duì)血液中膽固醇的影響有限。不用過于擔(dān)心食物中的膽固醇，更不要以為只要吃肉就會(huì)導(dǎo)致膽固醇高。

吃肉，該注意的是脂肪

雖然肉類中的膽固醇不用太擔(dān)心，但很多膽固醇豐富的肉類，尤其是紅肉（豬肉、牛肉和羊肉），依然要少吃。這類肉中的脂肪里，往往含有大量不利健康的飽和脂肪酸。

所以，吃肉應(yīng)該盡量吃瘦肉，少吃肥肉。

肉與豆類搭配，防止動(dòng)脈硬化

豆制品中含有大量的卵磷脂，可以乳化血漿，讓膽固醇和脂肪顆粒變小，不向血管壁沉積，防止動(dòng)脈硬化斑塊的形成。比如瘦肉炒黃豆、燉肉加腐竹等方式均可。

吃畜不如吃禽，吃禽不如吃魚

吃肉有講究，記住一句口訣：“吃畜不如吃禽，吃禽不如吃魚”，就是說吃豬牛羊這些畜類的肉，不如吃雞鴨鵝這些禽類的肉；吃雞鴨鵝，不如吃魚類海鮮。畜類肉里面脂肪含量高，不易消化還影響血糖血脂；禽類脂肪較少，而魚肉特別適合老年人食用。

換句話說，老年人的蛋白質(zhì)合成能力降低、蛋白質(zhì)利用率低，所以建議盡量選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，主要是少吃紅肉，盡量吃白肉。

魚肉好消化，脂肪含量低，而且還有各種營養(yǎng)蛋白質(zhì)，有心血管疾病的病人吃魚肉不僅影響很小，還能夠一定程度上防止老年癡呆，而海魚要比河魚更有益。

老年膳食“十個(gè)拳頭原則”

我國老年人膳食寶塔，對(duì)每類食物每天的攝入量都做了推薦。但這里面的各項(xiàng)數(shù)據(jù)確實(shí)比較細(xì)，不好記憶。因此，有營養(yǎng)專家還概括了“十個(gè)拳頭原則”，即“肉：糧：奶和豆：菜果 = 1：2：2：5”（以重量比計(jì)算）。

建議老年人經(jīng)常根據(jù)自己拳頭的大小，來粗略估計(jì)每天各類食物的進(jìn)食量（烹飪前的重量）：

............................................................................................

不超過：一個(gè)拳頭大小的肉類（包括魚、禽、蛋、肉）

相當(dāng)于：兩個(gè)拳頭大小的谷類（各種主食，包括粗糧、雜豆和薯類）

要保證：兩個(gè)拳頭大小的奶、豆制品（各種奶制品、豆制品）

不少于：五個(gè)拳頭大小的蔬菜水果

俗話說“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，老年人吃肉的時(shí)候記住這些原則，就不用擔(dān)心膽固醇升高的問題。只有營養(yǎng)均衡，才能保證身體。⊙注：本文內(nèi)容僅為普及中醫(yī)常識(shí)，不做為處方。

年紀(jì)大的人愛吃素？可不能陷入這3個(gè)誤區(qū)，以免適得其反

現(xiàn)在越來越多的人出現(xiàn)了三高這種情況，在三高的影響下很容易導(dǎo)致壽命縮短。因此，生活中需要積極預(yù)防三高，通過合理的方式來降低糖尿病，高血脂癥，高血壓的患病率，這樣才能避免三高的影響而導(dǎo)致 健康 受損。那么，想要防止三高出現(xiàn)，是否需要多吃素呢？

平時(shí)生活中，想要防止三高出現(xiàn)，需要注意飲食的合理。一般情況下，飲食均衡營養(yǎng)，食物合理搭配才能夠降低三高的患病率，并非單純吃素就可以預(yù)防三高。很多人在調(diào)養(yǎng)身體的過程中總是存在誤區(qū)，認(rèn)為素食就沒有脂肪或者糖類物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食就不會(huì)引發(fā)三高。

其實(shí)，部分素食含有的淀粉物質(zhì)比較多，經(jīng)常大量進(jìn)食同樣也會(huì)增加三高患病風(fēng)險(xiǎn)。因此，在預(yù)防三高的過程中，應(yīng)該養(yǎng)成 健康 良好的飲食習(xí)慣，葷素搭配要合理，食材也要新鮮，同時(shí)結(jié)合 健康 的睡眠，合理的運(yùn)動(dòng)。這樣才能達(dá)到預(yù)防三高的目的，防止三高出現(xiàn)影響 健康 。

1、長時(shí)間吃素

上了年紀(jì)的人需要通過合理的方式來吃素，吃素的時(shí)間不宜過長，很多人總是長時(shí)間吃素，認(rèn)為吃素就對(duì) 健康 有益。如果吃素時(shí)間過長，沒有其他營養(yǎng)物質(zhì)補(bǔ)充，可能會(huì)因?yàn)槟承I養(yǎng)元素補(bǔ)給不足而影響 健康 。

因此，吃素也要適可而止，不要長時(shí)間吃素。一般吃素幾天之后，就需要補(bǔ)充一些肉類食物，這樣才能滿足身體的營養(yǎng)需求。

2、認(rèn)為只能吃蔬菜

在吃素的過程中，如果單純只吃蔬菜，對(duì) 健康 也不利。很多人對(duì)素食存在誤區(qū)，認(rèn)為只有蔬菜才屬于素食。其實(shí)，吃素的過程中還有其他的素食可以挑選，常見的豆類食物，粗糧，谷類食物，水果等都屬于素食，這些素食都可以適當(dāng)進(jìn)食，才能保證營養(yǎng)均衡。如果單純只吃蔬菜，反而會(huì)對(duì) 健康 造成影響，甚至因?yàn)闋I養(yǎng)缺乏降低免疫功能。

3、攝入過多主食

上了年紀(jì)的人吃素過程中需要掌握正確的方法，很多人在吃素過程中方法錯(cuò)誤，反而會(huì)讓身體負(fù)擔(dān)加重，這種行為會(huì)影響 健康 。上了年紀(jì)的人吃素過程中要控制主食的攝入量，主食雖然可以提供能量。

但是，部分主食依然含有較多的淀粉，總是吃這些高淀粉的主食，同樣會(huì)導(dǎo)致血糖升高，甚至引發(fā)肥胖，常見的土豆，紅薯都屬于主食，里面含有較多的淀粉。因此，在吃素的過程中，不能夠單純大量進(jìn)食這些高淀粉的主食。#超能 健康 團(tuán)#

人年齡越來越大，哪幾種肉越要少點(diǎn)吃？

隨著人們年齡的增大，身體的各個(gè)器官老化也比較嚴(yán)重，器官功能逐漸的退化。對(duì)于一些老人來講，應(yīng)該控制自己的飲食。到老了之后自己的大腸、小腸、胰腺、肝膽等各個(gè)器官的活力都會(huì)下降，這些器官都是身體內(nèi)消化系統(tǒng)比較重要的組成。所以說有些東西還是不要吃的，比如腌肉、熏肉、以及炸肉，都是很不健康的。

第一個(gè)是腌肉，經(jīng)過腌制的肉，口味會(huì)比較獨(dú)特，有一種干香的感覺，吃的非常的好吃。但是腌肉中鹽分非常的高，同時(shí)這些鹽分也破壞了豬肉內(nèi)的蛋白質(zhì)活性以及其他的營養(yǎng)元素，使豬肉缺失了它的應(yīng)有的營養(yǎng)價(jià)值。高鹽分也會(huì)導(dǎo)致老人血壓升高，所以腌肉是很不健康的，老年人一定要少吃。

第二個(gè)是熏肉，熏也是一種比較獨(dú)特的烹飪手段，通過煙熏使煙中的芳香物質(zhì)與豬肉融合到一起。同時(shí)也可以激發(fā)出肉里的油脂，使豬肉吃起來更香更可口。但是如果經(jīng)過煙熏，這樣的肉會(huì)產(chǎn)生一定的致癌物質(zhì)，對(duì)于老人的身體健康是沒有好處的。同時(shí)煙熏也破壞肉的營養(yǎng)，這種烹飪方式是非常不健康的。

第三種是經(jīng)過炸制的肉，炸制的肉吃著口感非常好，但是經(jīng)過高溫和油炸會(huì)使這塊肉產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)，這種致癌物質(zhì)對(duì)于老年人影響非常大。同時(shí)油炸過的肉油脂非常的高，會(huì)導(dǎo)致老年人的血脂升高，高血脂對(duì)老人危險(xiǎn)是非常大的，所以炸過的肉老年人也要少吃。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無害！

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