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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      面粉的妙用，太神奇了
      ！居家主婦必知的生活竅門.
      
        
      
            艾灸師小愛
            2023-07-18 23:29:57
        
      

        
      
           
      面粉除了用作烹飪食物
      ，還有很多功能你絕對沒見過
      。只需少量的一點面粉，就能發(fā)揮很大作用
      ，簡直太神奇了
      ！1
      煎魚、煎蛋油不外濺煎魚前
      ，將少許面粉撒在魚身上，魚下鍋時
      ，油不會外濺
      ，且魚皮能保持不破
      。同理，煎蛋時也可先在熱油中撒一些面粉
      。2
      ！居家主婦必知的生活竅門.png" />
      去除豬肝異味用面粉揉搓豬肝后放置1小時左右
      ，再用清水洗凈，可去除異味
      。3
      清除羊肉絨毛在清洗羊肉時
      ，羊肉上如沾有絨毛
      ，很不容易洗掉
      。只要用一小塊面團(tuán)，在不潔的羊肉上滾來滾去
        ，絨毛即可被粘掉
        。4
      炒洋蔥色澤鮮亮炒洋蔥時
      ，在切好的洋蔥上撒點干面粉
      ，洋蔥炒熟后色澤金黃，質(zhì)地脆嫩
      ，味美可口
      。5
      洗凈葡萄在水中放入一勺面粉
      ，將葡萄在水里來回滾動
      ，輕輕揉搓，再用清水篩洗可以除去葡萄皮上的臟東西
      。6
      去除餐具油污洗刷油膩的鍋
      、盆等廚具餐具
      ，可以在水中放少量面粉
      ，借助面粉吸附油脂的功能，廚具就比較容易洗干凈
      。7
      清潔廚房紗窗在盆里裝入100克面粉
      ，加水打成稀面糊
      ，趁熱刷在紗窗的兩面
      ，過10分鐘后，用刷子反覆刷幾遍
      ，再用水沖洗
      ，紗窗上的油膩就刷洗干凈了
      。8
      翻毛皮鞋去污用酒精和少量面粉調(diào)成糊
      ，涂在鞋面上
      ，待晾干后再用硬刷將面漿刷掉，鞋面上的臟東西也就隨之被除掉了
      。注：(本篇由小編進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)整理
      ，版權(quán)歸原作者所有
      ，如有侵權(quán)
      ，請聯(lián)系本人，本人會第一時間刪除處理!)
      一斤面粉做包子放多少水
      ？
      一斤面粉做包子放半斤左右的水就可以了
      。
      
正常情況下
      ，面粉和水的比例是2：1，不過還要根據(jù)實際情況而定
      。發(fā)面需要準(zhǔn)備面粉
      、水、酵母
      ，注意酵母不能放太多，適量放入就行了
      。發(fā)面的時間要根據(jù)季節(jié)決定
      ，還需要適宜的溫度。
      

      
發(fā)面技巧
      

      
做發(fā)面時
      ，需要準(zhǔn)備一個干凈的盆，在盆里放入適量面粉
      ，倒入水和酵母
      。注意在面粉里放入清水的時候，要分多次放入
      ，不要放太多的水
      ，否則和成面會變得很黏
      ，非常粘手。如果清水放太少的話
      ，面團(tuán)就會變得很干
      。
      

      
之后用手揉成面團(tuán)
      ，直到面團(tuán)呈現(xiàn)光滑狀，然后放在溫暖的環(huán)境下進(jìn)行發(fā)酵
      。25度以上的室溫
      ，再加上用溫水和面，大約40分鐘左右就能發(fā)酵成功
      。如果溫度比較高的話
      ，發(fā)面一般需要30分鐘就行了，關(guān)鍵看所處的環(huán)境
      。
      面粉可以直接發(fā)面嗎？不加任何東西
      ，比如酵母、醋
      、老面等等
      不可以
      。
      
發(fā)面除了用面粉要搭配發(fā)酵劑，在合適的條件下
      ，發(fā)酵劑在面團(tuán)中產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w
      ，再通過受熱膨脹使得面團(tuán)變得松軟可口
      。不加任何東西
      ，無法自發(fā)的。
      
面粉與酵母
      、清水拌勻后
      ，要充分揉面，盡量讓面粉與清水充分結(jié)合
      。面團(tuán)揉好的直觀形象就是面團(tuán)表面光滑滋潤。水量太少揉不動
      ，水量太多會沾手
      。
      

      
擴(kuò)展資料：
      
面粉的選擇：
      

      
根據(jù)面粉中蛋白質(zhì)含量由高到低，可分為高筋粉
      、中筋粉和低筋粉。筋度越高，做出的面食越有韌性
      ，越低則越松軟
      。?
      
標(biāo)準(zhǔn)粉做燒餅、油條
      。標(biāo)準(zhǔn)粉是中筋粉的一種
      ，做出來的面食松軟
        ，但帶有一點嚼勁
        ，因此適合用來做燒餅、烙餅
        、油條等
      。標(biāo)準(zhǔn)粉做出的面食顏色有些發(fā)黑，雖然不如雪花粉
      、富強(qiáng)粉好看，但麥麩含量高一些
      ，有助增加膳食纖維的攝入量
      。?
      
高筋粉、餃子粉做餃子
      、面條。面條講究筋道爽口
      ，高筋粉中面筋含量最高
      ，因此做出的面條最有嚼勁，煮時不易軟爛
      。用餃子粉做出的餃子皮嫩滑筋道
      ，不但搟皮時不費力
      ，而且煮餃子時不容易爛
      ，出鍋后餃子還不容易粘在一起。?
      
全麥粉做全麥饅頭
      。全麥粉是中筋粉的一種
      ，是包含小麥外層麩皮的面粉，研磨越粗的全麥面粉
      ，里面麩皮越多?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？诟休^粗糙
      ，但麥香味濃郁
      ，營養(yǎng)豐富，有控血糖、降低膽固醇的作用
        。
      
雪花粉最白
        ，賣相好。雪花粉最精細(xì)
        、顏色也最白
        ，蒸出的饅頭、煮出的餃子賣相很加分
        。但由于加工精細(xì)，營養(yǎng)也有所損失
        ，可以在做餃子餡時多放點蔬菜
        ，彌補(bǔ)這一不足。?
      
麥芯粉最通用
        。麥芯粉由小麥中心部分的胚乳磨制而成，是精度最高的優(yōu)質(zhì)面粉
        ，做出的成品表面光滑
        、口感潤滑。饅頭
        、餃子
        、包子、面條
        、烙餅等家庭面食均可使用，通用性好
        。?
      
人民網(wǎng)-做面食怎么選面粉
      
-面粉
      
-發(fā)面
      

      讓面粉煎餅脆脆的竅門
      有很多人可能比較喜歡吃煎餅
      ，當(dāng)附近沒有賣煎餅的店鋪時，可以選擇自己動手煎餅
      。自己煎餅，煎出來的可能不會很脆
      ，那是因為沒有把握好訣竅
      。想要把餅煎的脆脆的，需要注意面糊
      ，火候
      ，調(diào)料配比等各個方面。
       
       首先要準(zhǔn)備好面團(tuán)
      ，制作出來的面糊不要太過黏稠
      ，最好是在煎餅之前的半天準(zhǔn)備好。面團(tuán)要使用比較好用力的刮板來刮出煎餅
      。煎餅的工具上不要上油
      ，因為上油就是導(dǎo)致大多數(shù)自制煎餅做出來不脆的原因之一。

      比較關(guān)鍵的一步是面糊的調(diào)配比例
      ，不同的人調(diào)出來的面糊是不一樣的，這也就是煎餅煎出來時差距所在
      。比較好的配比方法如下：白面和玉米粉各一半
      ，再加上白面或者玉米粉量十分之一的綠豆粉，然后加適量清水調(diào)成稍微稠一點
      ，舀起不易斷程度的面糊
      ，放置半天后使用
      。
       
       將準(zhǔn)備好的面糊舀一小勺倒在煎餅工具上
        ，記得工具不要刷油，將面糊刷的又薄又均勻
        ，加入適量的雞蛋液攤勻
        ，待煎至煎餅邊緣微翹超時，再將煎餅翻一面煎
        ，最后等煎餅熟了即可。

      為了讓煎餅更脆
        ，可以用大火把濕的面糊煎的差不多干了以后
        ，再用小火慢煎，直至煎餅煎成
        。也可以在煎餅工具上加上一些色拉油
        ，它不像其他的油
        ，會使煎出來的煎餅不脆
        。反而使用色拉油，煎出來的餅更脆
      。
      現(xiàn)在不養(yǎng)生
      ，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)
      ，輸了健康
      。關(guān)注我，學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識
      ，對您有益無害
      ！
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/63261.html.
      
          
      
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      ，其血液中有一種能引起心臟病的物質(zhì)含量較高
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