買板栗時，挑圓的好還是扁的好？別選錯了，難吃還浪費(fèi)錢！

初秋正是板栗大量上市的季節(jié)，路過炒貨店隔著老遠(yuǎn)就聞到了板栗的香味，一個個鮮亮的板栗擺在臺面上，金黃的栗子肉，甘面香甜的口感，真是太饞人了！

很多朋友對挑選板栗并不在行，有時候外表看起來富有光澤且飽滿的板栗，回家做好后卻是干癟苦澀的壞果，所以今天就跟大家分享下關(guān)于板栗的知識，從挑選到剝皮再到儲存，一條龍的幫你解決關(guān)于板栗的問題，學(xué)會后就再也不怕買到劣質(zhì)的板栗啦

板栗挑選的三個技巧

大多數(shù)朋友在挑選板栗時都喜歡體型大的，表皮鮮亮有光澤的板栗，認(rèn)為這樣的板栗才新鮮，其實(shí)這種挑選方法是錯誤的，真正好吃的板栗應(yīng)該是這樣的。

1、板栗首選圓形

吃過板栗的朋友都知道，板栗的形狀有三種，一種是無棱角特別圓的，另一種是一面扁一面圓的，還有一種是兩面都扁的，這個時候就要選擇前兩種，不要選擇扁板栗。因?yàn)榘謇踉谏L過程中，只要接受陽光照射的時間充分才會積累較高的糖分，吃起來才會更加香甜，而扁板栗一般是夾在圓板栗中間的，接受光照的時間短，口感自然沒有圓板栗香甜。

2、挑選捏起來堅(jiān)硬或搖一搖無聲音的板栗

這個方法是判斷板栗的果肉是否飽滿，板栗的果皮捏起來很堅(jiān)實(shí)說明里面的果肉比較飽滿，而捏的時候可以輕松按壓成坑，說明里面的果仁已經(jīng)干癟，可能是放置了很久的存貨；搖一搖板栗如果能聽到聲音，同樣也說明里面的果仁已經(jīng)干癟，品質(zhì)和口感都不好了，不建議購買。

3、挑表面不鮮亮且絨毛豐富的板栗

很多人認(rèn)為表皮油亮的板栗才新鮮，其實(shí)是大錯特錯的，真正新鮮的板栗在果皮上都覆蓋著一層茸毛，表面看起來并不鮮亮，尤其是在板栗的底部，茸毛越多就越新鮮，反之，尾部光滑，果皮茸毛較少且有光澤的，可能是陳年板栗，不建議購買。

板栗剝皮小技巧

板栗雖好吃，但剝皮是真的好難，尤其是好不容易剝完外面的果皮，里面還有一層牢牢粘著果肉的褐色薄果皮，每次都用指甲摳的一塊一塊的，很麻煩。如果自己在家做板栗，要怎么處理板栗才能更好的剝皮呢？教你一招。

將買來的板栗洗凈后，先放到熱水中浸泡片刻，然后再放到冰箱里冷凍，經(jīng)過這一系列的操作，板栗的內(nèi)外果皮就很容易剝開，其實(shí)這個道理很簡單，就是熱脹冷縮，學(xué)會了你也試試。

板栗儲存小技巧

新鮮的板栗并不容易儲存，潮了容易發(fā)芽變質(zhì)，干了果肉用容易干癟生蟲，那如何保存呢？很多朋友會直接放到冰箱，其實(shí)正確的做法是將買回來的板栗先放在陽光充足的地方曬一曬，然后密封放在冰箱保存，這樣就可以保存很久了。

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