買牛奶，配料表里有“這三個(gè)字”，才是優(yōu)質(zhì)好奶，其余是奶味飲料

隨著生活條件的改善，以前只有富裕家庭才享用的牛奶，現(xiàn)在可以說是一種普通的日常飲品。尤其對于正在成長的孩子來說，每天早上喝一杯牛奶已經(jīng)成為父母的習(xí)慣。因?yàn)榕Ｄ瘫环Q為“白血”，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅等微量元素，是老少皆宜的健康飲品，牛奶是兒童特別好的營養(yǎng)補(bǔ)充品。

市場上的牛奶種類繁多，牛奶的選擇性豐富，但也增加了選擇優(yōu)質(zhì)牛奶的難度。純牛奶、有機(jī)純牛奶、酸奶、乳酸菌奶、果味奶等。讓人看起來很顯眼。據(jù)我所知，還是有一些人對“優(yōu)質(zhì)牛奶”沒有一個(gè)清晰的概念。并不是說只有純牛奶才是好牛奶。歸根結(jié)底還是要從配料表中找答案。買牛奶的時(shí)候，配料表上只有“這三個(gè)字”，就是優(yōu)質(zhì)好喝的牛奶，剩下的都是奶味飲料。這三個(gè)字是：生奶。

生奶，顧名思義，就是剛擠出來的鮮奶，也叫鮮奶。原料奶需要經(jīng)過殺菌、均質(zhì)、過濾等一系列復(fù)雜的過程，然后以包裝奶的形式在超市銷售。原料奶是市場上所有液態(tài)奶和配方奶粉的原料。如果你年輕的時(shí)候喝過玻璃罐里的那種牛奶，那一定是最好的生牛奶，需要煮沸加熱才能喝。但是味道會比較重，很多人都吃不慣。所以現(xiàn)在大部分人喝的都是包裝好的牛奶。

綜上所述，只要配料表上沒有生乳二字，那就不是優(yōu)質(zhì)牛奶，頂多只是奶味飲料。比如我們經(jīng)常喝AD鈣奶，營養(yǎng)快車，還有很多水果，都是奶味飲料。那么問題來了。原料奶在配料表里，但是還有很多其他的成分。是好奶嗎？酸奶和童奶是優(yōu)質(zhì)牛奶嗎？這是很多消費(fèi)者都會問的問題，因?yàn)榕Ｄ坛煞直碇谐松Ｄ踢€有很多成分。

嚴(yán)格來說，成分表中只有“生奶”二字的純牛奶才是優(yōu)質(zhì)的好奶。但是，我們不得不考慮市場上一些特殊元素添加的優(yōu)質(zhì)牛奶，比如兒童牛奶和酸奶。它的奶類屬于混合奶，但原料奶依然在配料表中，此外還有維生素D、葡萄糖酸鋅等成分。這種特殊成分的牛奶自然不如只有生牛奶的純牛奶，但不可否認(rèn)它不是優(yōu)質(zhì)牛奶。

那些在配料表中沒有生奶二字的奶味飲料，叫做由飲用水、全脂奶粉、白砂糖和各種添加劑制成的奶味飲料。因此，父母在給孩子選擇優(yōu)質(zhì)牛奶時(shí)，可以放棄這種混合奶味飲料。即使味道濃郁，孩子又喜歡，也不要用它代替優(yōu)質(zhì)牛奶！綜上所述，買牛奶的時(shí)候，配料表上沒有“生牛奶”兩個(gè)字，但只是奶味飲料，一定要看清楚。不要從牛奶的品牌和名稱下結(jié)論，而是仔細(xì)看看成分表中的成分。在配料表中，只有生牛奶是最好的牛奶，而含有生牛奶的混合牛奶只能是第二選擇，而沒有生牛奶的奶味飲料不能代替牛奶。你還記得嗎？以后買牛奶不能出錯(cuò)！

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喝原味的酸奶和純牛奶有什么區(qū)別和好處？

喝原味的酸奶和純牛奶有什么區(qū)別和好處？

一個(gè)算～ 一個(gè)不算～ 純牛奶～沒添加營養(yǎng)物質(zhì)～ 酸奶添加了營養(yǎng)物質(zhì)
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酸奶和新鮮牛奶哪個(gè)更營養(yǎng)
近年來由于酸奶對人體的好處一直受到重視，加上許多廠商非?？春么藟K市場，因此不斷推陳出新，引進(jìn)許多菌種，讓民眾有更多的選擇。
酸奶和牛奶不同的地方主要是它加了乳酸菌，因此牛奶中的乳糖會被分解成乳酸，而研究中發(fā)現(xiàn)乳酸和鈣結(jié)合時(shí)，最容易被人體吸收，因此酸奶很適合青春期正在發(fā)育的青少年或更年期容易罹患骨質(zhì)疏松癥的婦女來飲用。此外，它營造了一個(gè)腸胃道酸性的環(huán)境，也能幫助鐵質(zhì)的吸收。
提到熱量，就必須了解它的成分。雖然各家品牌有所不同，不過內(nèi)容物大都不外乎含有牛乳、寡糖、果膠、果糖和香料等。由于國人普遍不適應(yīng)太酸的優(yōu)酪乳，因此廠商都會添加砂糖或果糖來調(diào)味，也因此增加了許多熱量。
低脂牛奶240C.C大約含120大卡，而同樣份量低脂優(yōu)酪乳卻含150—200大卡（依各家品牌不同），因此熱量比想象的來得多。如果想要喝熱量較少的酸奶，倒是推薦您選擇標(biāo)示脫脂且低熱量的酸奶，因?yàn)橥瑯?40C.C卻只含100大卡左右的熱量。
酸奶普遍來說還是比牛奶的熱量來得高些，怕胖的女性朋友，還是要慎選品牌和種類，并且食用量要有所限制，否則不知不覺就會喝下一堆熱量。
酸奶和牛奶的對比
酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。
酸奶還是鈣的良好來源。雖然說酸奶的營養(yǎng)成分取決于原料奶的來源和成分，但是一般說，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因?yàn)樵腺|(zhì)量的要求高，另一方面因?yàn)橛行┧崮讨谱髦屑尤肷倭磕谭邸Ｋ砸话銇碇v，飲用一杯15O克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童所需的一天鈣量的1/3，成人鈣量的1/5。
面粉經(jīng)發(fā)酵制成饅頭就容易消化吸收，牛奶發(fā)酵制成酸奶也有同樣效果，發(fā)酵過程使奶中糖、蛋白質(zhì)有2O%左右被分解成為小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽鏈和氨基酸等。
奶中脂肪含量一般是3%～5%，經(jīng)發(fā)酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養(yǎng)物質(zhì)的利用率也提高。特別是對乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不會發(fā)生腹脹、氣多或腹瀉現(xiàn)象。
鮮奶中鈣含量豐富，經(jīng)發(fā)酵后，鈣等礦物質(zhì)都不發(fā)生變化，但發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。
1、空腹喝牛奶不好，但是并不是不能空腹喝
由于水在牛奶中占較大比重，空腹喝較多的牛奶，稀釋了胃液，不利于食物的消化和吸收。另外空腹時(shí)腸蠕動(dòng)很快，牛奶在胃腸通過很快，存留時(shí)間很短，其營養(yǎng)成分往往來不及吸收，就匆忙進(jìn)入大腸，徒走過場。所以，空腹喝牛奶是不符合營養(yǎng)衛(wèi)生的。理想的早餐，應(yīng)是蛋白質(zhì)、高熱量的膳食，數(shù)量不少于全天食量的。所以最好能改在午睡或晚睡前喝牛奶，可除弊興利，更好地發(fā)揮其作用。如果已經(jīng)習(xí)慣在早餐喝牛奶，也一定要先吃一點(diǎn)其他食物后再喝牛奶，使牛奶在胃腸中停留多一些時(shí)間。如果早餐要喝一瓶牛奶，可先吃米或面食50克，再加一個(gè)雞蛋和少許醬菜、豆腐干，然后再喝牛奶，使牛奶在胃中與其他食物混合，在胃腸中停留時(shí)間延長，有利于其營養(yǎng)成分的消化吸收。由于食物提供的熱量足夠，消化吸收又較緩慢并充分，使血糖持續(xù)較高水平，上午就會精力充沛。
牛奶可加熱，但不要煮沸。因?yàn)橹蠓泻?，有的維生素會被破壞，而且牛奶中的鈣會形成磷酸鈣沉淀，影響營養(yǎng)素被人體吸收。煮牛奶也有一定的學(xué)問，多數(shù)人會將白糖中入牛奶再加火同煮，這樣會使牛奶中的賴氨基酸與糖在高溫作用下發(fā)生反應(yīng)，生成果糖基賴氨酸，這種物質(zhì)不會被人體消化吸收，反而對人體健康有害，所以煮牛奶應(yīng)該等煮開牛奶后不燙手時(shí)再加糖。
2、專家提醒公眾不宜空腹喝牛奶。據(jù)介紹，許多人清晨喝牛奶，認(rèn)為這樣能將營養(yǎng)成分完全吸收。其實(shí)，空腹喝奶會很快經(jīng)胃和小腸排入大腸，結(jié)果各種營養(yǎng)成分來不及消化吸收就被排出體外。正確的方法應(yīng)該是先吃一些食物再喝牛奶。過多的胃酸導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性沉淀，營養(yǎng)不易被腸胃吸收，嚴(yán)重導(dǎo)致消化不良和腹瀉。故應(yīng)配些面包、餅干、點(diǎn)心與牛奶同食?？梢姡灰丝崭购扰Ｄ痰闹饕蛴校阂皇侨菀讓?dǎo)致腹瀉；二是吸收的效率不高。因?yàn)橥ㄟ^胃腸道的時(shí)間太快。盡量把牛奶放在一餐所有食物的最后再喝，這樣有利于吸收和提高耐受性。
一、酸奶比牛奶營養(yǎng)更豐富
酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。
酸奶還是鈣的良好來源。雖然說酸奶的營養(yǎng)成分取決于原料奶的來源和成分，但是一般說，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因?yàn)樵腺|(zhì)量的要求高，另一方面因?yàn)橛行┧崮讨谱髦屑尤肷倭磕谭邸Ｋ砸话銇碇v，飲用一杯15O克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童所需的一天鈣量的1/3，成人鈣量的1/5。
二、酸奶比牛奶更易吸收
面粉經(jīng)發(fā)酵制成饅頭就容易消化吸收，牛奶發(fā)酵制成酸奶也有同樣效果，發(fā)酵過程使奶中糖、蛋白質(zhì)有2O%左右被分解成為小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽鏈和氨基酸等。
奶中脂肪含量一般是3%～5%，經(jīng)發(fā)酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養(yǎng)物質(zhì)的利用率也提高。特別是對乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不會發(fā)生腹脹、氣多或腹瀉現(xiàn)象。
鮮奶中鈣含量豐富，經(jīng)發(fā)酵后，鈣等礦物質(zhì)都不發(fā)生變化，但發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。
酸奶的保健作用
酸奶除了營養(yǎng)豐富外，還含有乳酸菌，所以具有保健作用。這些作用是：
1.維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。
2.通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進(jìn)腸道蠕動(dòng)及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。
3.酸奶含有多種酶，促進(jìn)消化吸收。
4.通過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制了腐敗所產(chǎn)生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害,防止衰老。
5.通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長。從而也抑制了這些菌所產(chǎn)生的致癌因子，達(dá)到防癌的目的。
6.提高人體免疫功能，乳酸菌可以產(chǎn)生一些增強(qiáng)免疫功能的物質(zhì)，可以提高人體免疫，防止疾病。
酸奶是長壽的飲料
據(jù)諾貝爾獎(jiǎng)獲得者，俄國食品專家梅契尼柯夫（1845-1916年）最早對酸奶的研究結(jié)果證明：酸奶中含有一種生長活性因子，能增強(qiáng)肌體免疫機(jī)能，有利于身體健康，抗病、抗衰老。世界上有很多長壽的地方，居民都有長期飲酸奶的習(xí)慣。有研究認(rèn)為，保加利亞地區(qū)人們多長壽是因?yàn)槎囡嬎崮?，而日本人整體平均身高的增長也是因?yàn)槌：人崮獭８鶕?jù)學(xué)者們的研究結(jié)果，酸奶有利于人類健康和長壽的原因可能有：
1．酸奶可增強(qiáng)人體免疫功能；
2．降低血清膽固醇的水平。有實(shí)驗(yàn)證明，甚至在不用任何藥物的情況下。每餐飲用約24O克酸奶，一周后可見膽固醇降低。
3.常飲用酸奶能促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，縮短食物口一肛轉(zhuǎn)運(yùn)時(shí)間，軟化酵解結(jié)腸內(nèi)容物，增加糞便排泄量，預(yù)防便秘發(fā)生，有益干預(yù)防結(jié)腸癌。因此，酸奶在國外被譽(yù)為"長壽食品"。

一個(gè)算～ 一個(gè)不算～ 純牛奶～沒添加營養(yǎng)物質(zhì)～ 酸奶添加了營養(yǎng)物質(zhì)

純牛奶和酸酸奶有什么區(qū)別

科技越來越發(fā)達(dá)，乳制品的花樣也越來越多。從最初的散裝牛奶，到如今的優(yōu)酸乳飲料，牛奶的加工產(chǎn)生了巨大的變化。林林總總的乳制品，到底哪種適合自己，哪種是我們想要的，記者請教了部分乳制品品牌的代表，以及營養(yǎng)專家。
各乳制品營養(yǎng)比較
首先區(qū)別一下純奶、純鮮牛奶、風(fēng)味奶、乳飲料的不同。純奶和純鮮牛奶是一回事。從產(chǎn)品包裝上所注明的配料表上，可以看到這種產(chǎn)品的配料只有一種，即鮮牛奶。鑒別純牛奶的好壞，主要有兩個(gè)指標(biāo)：總干物質(zhì)（也叫全乳固體）和蛋白質(zhì)。這兩個(gè)指標(biāo)的含量在產(chǎn)品的包裝袋上一般都有說明，它們的含量越高，牛奶的營養(yǎng)價(jià)值就越高，一般來說，價(jià)格相對也會較高。
風(fēng)味牛奶和乳飲料是在牛奶中加入了別的成分，讓牛奶的口味更爽口。但是這兩個(gè)品種的乳制品因?yàn)榧尤肓藙e的東西，蛋白質(zhì)的含量比純牛奶降低很多。從產(chǎn)品包裝袋上的配料表上可以看出，這兩種牛奶產(chǎn)品的配料除了鮮牛奶以外，一般還有水、甜味劑、果味劑等。國家要求，飲料奶中的牛奶含量不得低于30％，也就是水的含量不得高于70％。因?yàn)檫@種牛奶飲料不是純奶做的，所以其營養(yǎng)價(jià)值不能與純牛奶相提并論。
其次，看看各種酸奶的區(qū)別。從工藝上區(qū)別，酸奶分為攪拌型與凝固型，二者在口味上略有差異（凝固型酸奶口味更酸些），但營養(yǎng)價(jià)值沒有區(qū)別。從原料和添加物來分，酸奶主要分為純酸奶、調(diào)味酸奶和果料酸奶三種。只用牛奶或復(fù)原奶作為原料發(fā)酵而成的是純酸奶；在牛奶或復(fù)原奶中加入食糖、調(diào)味劑或天然果料等輔料發(fā)酵而成的是調(diào)味酸奶或果料酸奶。目前以調(diào)味酸奶和果料酸奶為主。
“酸牛奶”和“含乳飲料”是兩個(gè)不同的概念。在配料上“酸牛奶”是用純牛奶發(fā)酵制成的，屬純牛奶范疇，其蛋白質(zhì)含量≥2.9％，其中調(diào)味酸牛奶蛋白質(zhì)含量≥2.3％。而含乳飲料只含1／3鮮牛奶，配以水、甜味劑、果味劑，所以蛋白質(zhì)含量只有不到1％，其營養(yǎng)價(jià)值和酸奶不可同日而語，根本不能用來代替牛奶或酸奶。
含乳飲料又可分為配制型和發(fā)酵型，配制型成品中蛋白質(zhì)含量不低于1.0％的稱為乳飲料，另一種發(fā)酵型成品中其蛋白質(zhì)含量不低于0.7％稱為乳酸菌飲料，都有別于真正的酸奶或牛奶。根據(jù)包裝標(biāo)簽上蛋白質(zhì)含量一項(xiàng)可以把它們與酸奶或牛奶區(qū)別開來。

酸奶和液體的純牛奶有什么區(qū)別嗎

液體的純牛奶沒有經(jīng)過發(fā)酵，而“酸牛奶”是用純牛奶發(fā)酵制成的，屬純牛奶范疇，其蛋白質(zhì)含量≥2.9%，其中調(diào)味酸牛奶蛋白質(zhì)含量≥2.3%。酸奶比牛奶更營養(yǎng)，鮮奶中鈣含量豐富，經(jīng)發(fā)酵后，鈣等礦物質(zhì)都不發(fā)生變化，但發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。

牛奶和酸奶有什么區(qū)別？

牛奶營養(yǎng)酸奶好喝 那個(gè)更好就看你了要營養(yǎng)的還是好喝的 蘿卜蔬菜各有所愛

酸奶是新鮮牛奶加入乳酸菌進(jìn)行發(fā)酵做成的，一般來說，酸奶比牛奶容易消化吸收，有益腸胃健康 牛奶晚上喝又利睡眠

純牛奶與酸奶有什么區(qū)別

對于大多數(shù)人來講，牛奶是一種不易消化的飲品，早上喝了以后可經(jīng)過一天的運(yùn)動(dòng)促進(jìn)其在腸胃中消化，晚上喝了以后，則由于人在睡覺后的運(yùn)動(dòng)量大大減少而不利于人體消化吸收，腸胃不好者還有可能因此產(chǎn)生消化不良的癥狀。酸奶的就不同了，它所含有的乳酸有助于人體腸胃在夜間的蠕動(dòng)，因此晚上喝不僅不會導(dǎo)致消化不良，還有助于防止便秘。 最好在晚飯后兩小時(shí)左右飲用酸奶，切忌空腹時(shí)喝酸奶。因?yàn)榭崭箷r(shí)酸奶中的乳酸菌易被胃酸殺死，酸奶的保健作用會因此減弱

酸奶和酸牛奶有什么區(qū)別?

酸牛奶也就是常說的酸奶，至于說液體的是指酸奶飲料，它和酸奶是有區(qū)別的。
酸奶和酸奶飲料并不是一回事兒。北京市食品研究所的張嘉芷教授說，酸奶和酸奶飲料的營養(yǎng)價(jià)值差別很大。 張教授表示，酸奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成的，本質(zhì)上屬于牛奶的范疇；酸奶飲料，也就是乳酸飲料，只是飲料的一種，而不再是牛奶。所以，二者的營養(yǎng)成分含量差別很大，酸奶飲料的營養(yǎng)只有酸奶的1/3。 酸奶保存了鮮奶中所有的營養(yǎng)素。在牛奶發(fā)酵的過程中，乳酸菌分解了牛奶中的蛋白質(zhì)和乳糖，人體不但易于消化吸收，而且還能有效地抑制腸道內(nèi)的細(xì)菌繁殖，有助于兒童大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。 酸奶飲料的營養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及酸奶。按照乳品行業(yè)的規(guī)定，100克的酸奶要求蛋白質(zhì)的含量≥2.9克，而酸奶飲料的蛋白質(zhì)含量卻只有1克左右。 酸奶飲料和酸奶在主要成分的含量上也有明顯差距。張教授介紹說，活性乳酸菌不但是酸奶不同于普通牛奶的核心成分，也是酸奶區(qū)別于酸奶飲料的主要成分?；钚匀樗峋?fù)責(zé)分解出對人體有益的物質(zhì)，具有促進(jìn)營養(yǎng)的吸收、調(diào)節(jié)胃腸道功能等多種保健功效，而且它的含量還直接決定了酸奶品質(zhì)的優(yōu)劣。 一般的酸奶飲料卻只含有乳酸，而不含有這種能發(fā)酵的活性乳酸菌。雖然少數(shù)品種的酸奶飲料中也含有活性乳酸菌，但含量卻非常少。 對于缺乏乳糖酶，喝了鮮牛奶容易腹脹、腹瀉的人，喝酸奶是個(gè)不錯(cuò)的選擇。但酸奶也絕非多多益善，對嬰兒來說就不太適合，因?yàn)樗崮讨幌喈?dāng)于牛奶的營養(yǎng)成分，并不能滿足嬰兒的營養(yǎng)需要。嬰兒最好是食用與其年齡相當(dāng)?shù)奶刂茓雰号浞侥谭?。對于兒童來說，每天喝1—2杯酸奶，大約300毫升就足夠了。 喝酸奶需要如此慎重，喝酸奶飲料就更不能盲目。酸奶飲料可以作為消暑、解渴的飲品，但其營養(yǎng)成分很低，絕不能代替牛奶和酸奶，特別是加了糖、水調(diào)制成的酸奶飲料就更差了。因此，孕婦和嬰兒要謹(jǐn)慎選擇。

注意，你喝的牛奶可能是假的，教你3招從配料表辨別“真假”牛奶

注意，你喝的牛奶可能是假的，教你3招從配料表辨別“真假”牛奶

牛奶有著補(bǔ)鈣的功效，這個(gè)我們大家是都知道的，小的時(shí)候要是每天都能喝上一杯牛奶，那這家人肯定是個(gè)有錢人了。不像現(xiàn)在牛奶走進(jìn)了千家萬戶， 為了家人和孩子的 健康 ，都會買上幾箱牛奶放在家里面給家人喝。

市面上的奶制品呢，也是琳瑯滿目的 ，相信有很多人都會有這樣的體驗(yàn)，就是現(xiàn)在喝的牛奶不像家里面小時(shí)候訂的鮮牛奶，那些牛奶都是現(xiàn)擠的，每天一杯喝起來非常的香。

現(xiàn)在超市的貨架上也有很多不同品牌的牛奶，想吃什么酸奶，鮮牛奶，純牛奶，風(fēng)味牛奶等等。對于不懂的人來講，這些牛奶沒有什么不一樣， 孩子喜歡喝哪個(gè)就買哪個(gè)，沒有什么壞處 ，其實(shí)事實(shí)上就是現(xiàn)在市面上并非所有的牛奶都是真牛奶。

所以我們在給孩子買牛奶的時(shí)候應(yīng)該如何區(qū)別真假牛奶也很簡單，看一下配料表就知道了，如果配料表里面有這兩樣， 那就是含乳飲料，也就是“假牛奶”， 大家購買的時(shí)候就一定要注意。

1、配料表

我們在買牛奶的時(shí)候，要是看配料表，第1位是水，而第2位是白糖，第3位才是牛奶或者是奶粉，那這個(gè)無疑就是含乳飲料了。不 能算牛奶，更談不上純牛奶，所以在購買的時(shí)候盡量不要買這種奶來給孩子喝。

可能起不到補(bǔ)充營養(yǎng)的作用，喝多了還有可能引起齲齒或者是肥胖。像是旺仔牛奶AD鈣奶或者是花生牛奶等等， 這些其實(shí)全都是含乳飲料，根本連牛奶都算不上 ，就是我們口中所說的假牛奶。

2、蛋白質(zhì)含量

純牛奶蛋白質(zhì)的含量至少要達(dá)到國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，就是100毫升要在2.9克。甚至有的優(yōu)質(zhì)牛奶中的蛋白質(zhì)含量能夠達(dá)到100毫升4克。 喝這樣的牛奶，才能夠滿足人體對鈣質(zhì)蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的需求。

但是在含乳飲料或者是風(fēng)味牛奶里面可能蛋白質(zhì)含量都不足100毫升一克，要是家里邊的孩子喜歡喝這樣的牛奶， 無疑會因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)不足，而無法提供人體所需的營養(yǎng) ，關(guān)鍵是這樣的牛奶還都價(jià)格不低，跟優(yōu)質(zhì)牛奶差別不大。

3、調(diào)制乳

還有一種情況就是第1位是牛奶，而后面卻跟著很多添加成分。這就是調(diào)制乳，調(diào)制乳是以純牛奶為原料，添加食用香精或者是營養(yǎng)消化劑等得到的乳制品。其實(shí)正常喝的話營養(yǎng)還是很不錯(cuò)的，但是如果要是看到有糖或者香精， 那營養(yǎng)就會大打折扣了，這樣的牛奶也不建議選購。

小結(jié)：

所以我們在不管買什么品牌牛奶的時(shí)候，只要配料表的第1位是生牛乳，那就算得上是牛奶，除了生牛乳沒有添加任何的添加劑就是純牛奶，所以大家在以后購買牛奶的時(shí)候，一定要先看配料表，這樣才能把錢花到位，營養(yǎng)也能補(bǔ)到位。

什么樣的牛奶是好牛奶?各項(xiàng)指標(biāo)越低越好？

喝牛奶有許多講究，如果飲用方法不恰當(dāng)，牛奶不但于身體無補(bǔ)，還可能造成一些危害：
1、 不要喝生奶，喝鮮奶要高溫加熱，以防病從口入；
2、 有人習(xí)慣空腹喝牛奶，這不科學(xué)。因?yàn)榭崭钩詵|西腸蠕動(dòng)很快。而且，這時(shí)喝進(jìn)去的牛奶中的蛋白質(zhì)將很快地轉(zhuǎn)化為能量而消耗掉。奶中的營養(yǎng)物質(zhì)尚來不及消化．吸收，就排到大腸，無形中造成浪費(fèi)。最好喝奶前先吃點(diǎn)東西或邊吃食物邊飲用。
3、 牛奶中的蛋白質(zhì)80％為酪蛋白，當(dāng)牛奶的酸堿度在4．6以下時(shí)，大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
4、 有人喜用牛奶代替白開水服，其實(shí)，牛奶明顯影響人體對物的吸收，牛奶易在物表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響效的釋放及吸收。在服前后1小時(shí)也不要喝奶。
5、 不宜多飲冷牛奶，因?yàn)槔渑Ｄ虝绊懩c胃運(yùn)動(dòng)機(jī)能，引起輕度腹瀉，使牛奶中的營養(yǎng)成分多數(shù)不能被人體吸收利用。
6、 不宜長時(shí)間高溫蒸煮。牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用，會由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉淀物出現(xiàn)，營養(yǎng)價(jià)值降低。
7、 牛奶和（黑）巧克力不能同吃，是有兩個(gè)方面原因的:
一，巧克力中的成分會破壞牛奶中的鈣，使鈣無法吸收。這樣一來，牛奶的一些營養(yǎng)就不能攝取了，說白了，就是一部分牛奶白喝了。
二，牛奶的成分會影響巧克力中對人體有益的成分作用的發(fā)揮，比如，抗氧化成分，抗血栓成分，在有牛奶的情況下都不能發(fā)揮出來.
但是牛奶和巧克力同時(shí)吃，并沒有太大的傷害。包括牛奶巧克力也不是不能吃。
由此可見 ，牛奶確實(shí)具有豐富的營養(yǎng)，是一種便利實(shí)惠，經(jīng)濟(jì)又有營養(yǎng)的食品，值得大力提倡。沒有想到的是，平平常常的牛奶中，竟然還有這么多的學(xué)問！其實(shí)，又何止是牛奶，世上萬物都包含著許許多多的知識，等待著我們?nèi)グl(fā)現(xiàn)，去探索！
十種方法健康喝牛奶
1、每晚睡前服熱牛奶一杯，治神經(jīng)衰弱，失眠。
2、牛奶、羊奶各125毫升，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。適用于胃痛，胃潰瘍。
3、牛奶250毫升，蜂蜜100克，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。治習(xí)慣性便秘，大便燥結(jié)。
4、鮮牛奶200毫升，生姜汁5毫升，白糖適量，蒸服，治噎嗝反胃，嘔吐，反酸噯氣。
5、牛奶250毫升，蜂蜜50克，白芨粉6克，煮沸，治胃及十二指腸潰瘍。
6、牛奶煮沸，當(dāng)茶飲用，渴即飲之，可治產(chǎn)后虛弱，下虛消渴(小便多，日見消瘦)。
7、牛奶500毫升，灌胃，可使毒物沉淀，減少汞、砷類物在體內(nèi)沉淀，并對胃有保護(hù)作用。
8、牛奶粥：粳米100克煮粥，加入牛奶250毫升，白糖調(diào)味食用。有潤五臟，補(bǔ)虛損，養(yǎng)陰生津作用，適用于中老年人或病后體弱，氣血虧損，體瘦虛贏，反胃噎嗝，口干思飲，大便燥結(jié)等癥。牛奶粥時(shí)，忌食酸性食物。
9、姜韭牛奶羹：韭菜250克，生姜250克，共搗爛用干凈紗布絞汁，加入牛奶250克，煮沸后，趁熱。適用于胃寒性胃潰瘍，慢性胃炎胃脘疼痛，嘔惡等癥。
10、香姜牛奶：公丁香2粒，姜汁1茶匙，牛奶250毫升，同煮沸，撈去丁香，白糖少許調(diào)味飲用。有補(bǔ)益，降逆氣，止嘔吐作用，適用于疳積瘦弱，食之即吐的患兒。
喝牛奶的常見誤區(qū)
01、牛奶必須煮沸：牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時(shí)用3分鐘，60℃時(shí)用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達(dá)到100℃，牛奶中的乳糖焦化，而焦糖可誘發(fā)癌癥。煮沸后牛奶中的>鈣會出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象；從而降低牛奶的營養(yǎng)價(jià)值。
02、牛奶越濃越好：所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶濃度超出正常比例標(biāo)準(zhǔn)，也有家長唯恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。嬰幼兒喝的牛奶濃淡應(yīng)該與孩子的年齡成正比，其濃度要按月齡逐漸遞增。如果嬰幼兒常喝過濃的牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，久而久之，會引起急性性小腸炎。
03、加糖越多越好：加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，必須定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。過多的糖進(jìn)入嬰兒體內(nèi)，會將水分滯留在身體中，使肌肉和皮下組織變得松軟無力，看起來很胖，身體的抵抗力很差，還會成為一些疾病的危險(xiǎn)因素。
牛奶里最好是加蔗糖。蔗糖進(jìn)入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。
有的家長專門給孩子買葡萄糖，大可不必。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規(guī)定范圍，而且孩子還會因不甜而拒食。
把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下（80℃～100℃）產(chǎn)生反應(yīng)，生成有害物質(zhì)糖基賴氨酸，這種物質(zhì)對小兒危害很大。因此，應(yīng)先把煮開的牛奶晾到溫?zé)幔?0℃~50℃）時(shí)，再將糖放入牛奶中溶解。
牛奶服一舉兩得
牛奶能夠明顯地影響人體對物的吸收速度，還容易使物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成非水溶性物質(zhì)，不僅降低效，還可能對身體造成危害。所以，在服前后各1～2小時(shí)內(nèi)最好不要喝牛奶。
04、用酸奶喂養(yǎng)嬰兒：酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，雖然能抑制很多病原菌的生長，但同時(shí)也破壞了對人體有益的正常菌群的生長條件，還會影響正常的消化功能，尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產(chǎn)兒，如果喂食他們酸奶，可能會引起嘔吐和壞疽性腸炎。
05、添加橘汁或檸檬汁以增加風(fēng)味：橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇牛奶中的蛋白質(zhì)，會使蛋白質(zhì)變性，降低營養(yǎng)價(jià)值。
06、牛奶中添加米湯稀飯：牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有氧化酶，會破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病。
以煉乳代替牛奶：煉乳太甜，必須加5～8倍的水來稀釋。當(dāng)甜味符合要求時(shí)，蛋白質(zhì)和的濃度也比新鮮牛奶下降一半，不能滿足寶寶生長發(fā)育的需要。加水使蛋白質(zhì)和濃度接近新鮮牛奶，糖含量又會偏高，容易引起小兒腹瀉，也會給以后添加輔食帶來困難。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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