，千萬別煮的時間太長而使皮脫離肉，煮到綠豆剛剛“開花”就正好
。除了熬粥或湯
，還可以做點綠豆糕或綠豆餅。
不過
，脾胃虛寒
、容易腹瀉的人不適合長期吃哦！
黑豆：補(bǔ)腎找我準(zhǔn)沒錯
自我介紹：我是豆類家族中的黑美人，膚色雖然不招人待見
，但保健功效一級棒
，大家可別以貌取豆嫌棄我喲。
點評：黑豆黑黑的“皮膚”中含有對女性非常有益的花青素
，而且黑色大家庭中歷來都有“黑色入腎”的說法
，經(jīng)常食用黑豆，對男性而言也大有裨益
。
黑豆和黃豆類似
，經(jīng)常被用來做豆腐或者打豆?jié){。小編最喜歡用黑豆打豆?jié){喝
，只要睡前將黑豆泡上大約7~8小時
，第二天早上醒來之前放到豆?jié){機(jī)里打汁就可以了，非常方便
。
豌豆：精神減壓我第一
自我介紹：我也是一個有個性的人
，別的豆子都是干的，我是鮮的
，口感軟綿
。如果說別的豆子是糧食的話，我就是一種蔬菜
。和綠豆不同
，我通體都是綠色的，常常能為餐盤增添不一樣的顏色
。
點評：豌豆雖然是蔬菜
，但蛋白質(zhì)含量很合格，和同等重量的豆腐差不多
。此外
，B族維生素含量高是豌豆的優(yōu)勢，它的鉀和胡蘿卜素含量也很高
。
對于容易缺乏B族維生素和學(xué)習(xí)壓力大的人來說
，多吃豌豆能起到很好的改善作用。
豆類好搭檔
民間有“五谷宜為養(yǎng)
，失豆則不良”的說法
，指吃五谷雜糧能養(yǎng)生，但不吃豆類會使?fàn)I養(yǎng)失衡
，五谷雜糧需要和豆類搭配食用才能更好地發(fā)揮作用
。
谷豆搭配：相當(dāng)于吃肉
谷物包括米、面等
，它們的賴氨酸含量低，而豆類中含量高。相反地
，谷類中的蛋氨酸含量高
，而豆類中較少。這樣搭配起來
，就發(fā)生了奇妙的氨基酸“互補(bǔ)作用”
，1+1＞2，大大提高了人體對蛋白質(zhì)的吸收率
，這就是“米飯加豆等于吃肉”說法的來源
。
不妨在煮粥或蒸米飯時加些豆子，做成紅豆飯
、黃豆飯
、紅豆糯米團(tuán)等，不但香味更加濃郁
，營養(yǎng)也更全面
。按照2份谷物配1份豆類的比例來吃，可以毫不浪費地攝取氨基酸哦
。
豆豆搭配：做飯最省心
同屬豆類
，但是不同的豆類，它們的外表和“內(nèi)涵”都有所不同
，所以也要搭配著吃
。
綠豆清熱解毒，紅豆補(bǔ)血養(yǎng)心
，黑豆補(bǔ)腎……每種豆都身懷絕技
，它們聯(lián)起手來，就能組成一個實力雄厚的團(tuán)隊
，可以讓它們組隊參加熬雜糧粥
、做雜糧飯、喝雜糧豆?jié){等活動
。而且豆豆們從生到熟所需的時長都差不多
，可以同時操作，烹飪起來很省心
。
當(dāng)然
，豆和豆的搭配，膳食纖維非常充足
，腸胃不好的人要把握好食用量
，注意粗細(xì)糧搭配的比例。
看完了以上這些
，是不是覺得以前太浪費了呢
？從今天起
，把這些豆類都吃起來吧！
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什么樣的早餐最有營養(yǎng)
每天早上起來
，吃上一頓既快捷又營養(yǎng)的早餐
，就是關(guān)愛自己的開始哦。尤其很多OL
，她們總是在外面搞定自己的早餐甚至是一日三餐
。你知道，不吃早餐人會很快衰老的
，還有
，不良早餐還會導(dǎo)致發(fā)胖。所以
，關(guān)愛自己就從關(guān)心早餐開始
。
第一道早餐譜：脫脂牛奶一杯，烤全麥面包兩片
，番茄一個
。
牛奶前一天就買好，放在冰箱里
。如果你是上班族
，全麥面包可以到超市買包裝好的。如果你是家庭主婦
，建議自己來烤
，番茄可不能少哦，它的營養(yǎng)價值不可低估
！蕃茄里含的西紅柿紅素
，能夠大幅減少患癌的機(jī)率呢。而且
，蕃茄也是最佳的維他命C來源
。有人覺得全麥面包好難聽，一定要吃哦
，每天食用燕麥可以減低膽固醇
，降低血壓，大有益處吶
。而且牛奶也要會喝才能有營養(yǎng)
。喝牛奶最好不加糖。否則
，不但不易被消化吸收
，還會滯留在消化道中，影響腸胃功能
。牛奶可加熱
，但不要煮沸
。因為煮沸后，有的維生素會被破壞
，而且牛奶中的鈣會形成磷酸鈣沉淀
，不易被人體吸收。正確的方法是：先吃面包等
，再喝牛奶，這樣會使?fàn)I養(yǎng)更加平衡
。
早餐是一日三餐中的最重要的一頓飯
，從質(zhì)量上來說，要有足夠的蛋白質(zhì)
，牛奶就完全可以提供一天所需的蛋白質(zhì)了
。從數(shù)量上來說，不少于一日三餐總量之30%
。所以
，早餐一定要吃好。
可是
，有的人就是不喜歡喝牛奶怎么辦呢
？沒關(guān)系，且看第二道早餐食譜：銀耳蓮子粥一碗
，用低脂乳酪
、生菜、面包火腿各一片做三明治一份
。西餐里叫三明治
，中餐就叫肉夾饃啦。所謂“營養(yǎng)早餐”
，應(yīng)包括以下4種食物
，最好不少于3類：
1、谷類食物——面包
、米飯（粥）或饅頭
2
、動物類食物——雞蛋或肉類
3、牛奶或豆?jié){等大豆制品
4
、新鮮蔬菜和水果
這一道早餐也充分滿足營養(yǎng)的要求
。而且，早上起床很晚也沒關(guān)系
，沖上一碗蓮子粥
，然后去化妝，保證你15分鐘內(nèi)吃完
。不吃
？要減肥
？那可不好，而且
，適得其反呢
。營養(yǎng)專家發(fā)現(xiàn)，有些人肥胖并不是單一的營養(yǎng)積累
，在很大程度上是因為飲食中缺乏能使脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰康臓I養(yǎng)素
。早飯是人們在午前進(jìn)行活動、提高效率的重要能源
。如果沒有吃好早飯
，攝取的營養(yǎng)不夠充分，就會使人無精打采
，注意力難以集中
。日久天長，你的身材就會發(fā)胖
。通常男性一天約需1800—2000卡
，女性約1600—1800卡，平均下來
，一餐約占三分之一的熱量
。早餐是高熱量的，在吃完之后
，燃燒脂肪的速度就會降低
，再配合低熱量的午、晚餐
，脂肪就不容易囤積
。而早餐不吃或吃得太簡單的人，根本無法提供足夠的熱量和營養(yǎng)
，精神也會比較差
；等到午、晚餐的時間
，脂肪消耗的能力變差
，而又吃進(jìn)高熱量的食物，結(jié)果是吃進(jìn)的熱量比消耗的熱量多
，人當(dāng)然容易變胖
。
第三道早餐食譜是：小餛飩一碗，五香茶葉蛋一個
。主食類首選燕麥片或粟米片等以五谷為主的食物
，因為它們含有適量的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)
，其次是選含有豐富纖維素的食物
。 這樣才能做到“主副相輔
、干稀平衡、葷素搭配”
。
另外
，還有幾款家常早餐也一并送上：
例一：紅糖麻醬花卷，豆奶
，五香鵪鶉蛋
，清拌萵筍葉，八寶醬咸菜
。
例二：金銀卷
，牛奶，鳳尾魚（或豆豉魚
，或五香熏魚，酥鯽魚）
，油鹽拌兩樣（胡蘿卜
、綠豆芽），腐乳
。
例三：饅頭
，蛋糕，牛奶
，煮雞蛋
，香菜鮮蔥拌豆干，泡菜
。
例四：紅棗黃玉米粉發(fā)糕抹麻醬
，大米粥，咸鴨蛋
，拌香干柿子椒
，辣咸菜絲。
例五：豆沙包
，牛奶
，西式煎蛋（雞蛋、洋蔥末
、鮮蘑末
、火腿腸末），炒蝦皮（蝦皮
、香菜
、蔥丁）
，拍黃瓜
。
人類的大腦及神經(jīng)細(xì)胞的運動必須靠糖來提供能量
，而早餐所供給的熱量要占全天熱量的30％，因此應(yīng)吃一些淀粉類食物
，比如饅頭
、面包、粥等
。蛋白質(zhì)食物：人體要維持充沛的精力
，早餐就要食用一定量的蛋白質(zhì)。因此
，早餐中應(yīng)該有雞蛋
、肉松、豆制品等食物
。早餐中最好有些涼拌蔬菜
、蔬菜沙拉、水果沙拉等
。這樣
，可以充分補(bǔ)足維生素。
假如你某一天實在無暇顧及早餐
，肚子空空就出了家門
，你干萬不要縱容自己的腸胃受到飲料、甜餅干
、巧克力
、熱狗之類“垃圾食品”入侵。應(yīng)急也要選擇健康的快捷食物
。你不妨在自己的辦公桌中騰出一個小抽屜
，速溶的營養(yǎng)強(qiáng)化麥片、杏干
、葡萄干
、香蕉片海苔、紅薯干等健康食品隨時充當(dāng)應(yīng)急的角色
。如果能再備上一盒保鮮包裝的低脂牛奶或純果汁就更好了
，當(dāng)然，能從家里帶一個水果也不錯
。
要減肥也要營養(yǎng)
，如果你有更好的早餐食譜，一起分享啊
一日三餐的由來
秦漢時期民間一天吃兩頓飯，“朝食”為主餐,戰(zhàn)國時期貴族多了夜餐，實行一日“三餐制”。
典故：
秦漢以前人們一天只吃兩頓飯。由于農(nóng)業(yè)不發(fā)達(dá)
，糧食有限
，即使兩頓飯也要視人而待。
《墨子·雜守》說
，兵士每天吃兩頓
，食量分為五個等級。
第一頓稱“朝食”或“饔”
，在太陽行至東南方（隅中）時就餐
。第二頓稱“飧”或“食”，在申時（下午四點左右）進(jìn)餐
。
對于進(jìn)餐時間
，古人講“不時，不食”《論語》
。在不應(yīng)進(jìn)餐的時間用餐
，被認(rèn)為是一種越禮的行為或特別的犒賞。如《史記·項羽本紀(jì)》記載
，項羽聽說劉邦欲王關(guān)中
，曾怒而下令“且日享士卒”，借此犒勞將士
，激發(fā)士氣。
健康減肥的食譜有哪些？吃什么食物既健康又減肥？
我們生活中的食物有很多
，不同的食物有不同的營養(yǎng)價值，對于減肥的人來說
，生活中有哪些食譜既健康有減肥呢
？估計很多人都還不知道，下面
，給大家具體介紹一下既健康又減肥的食譜
，希望對大家有幫助，我們一起來看看健康減肥的食譜
。
1、健康又減肥的食譜健康減肥食譜一、紫菜芝麻飯
食材：烤紫菜100克
、黑
、白芝麻各120克、米飯。此款健康減肥食譜的做法：1
、首先用剪刀將紫菜弄成細(xì)絲狀
，再用搟面杖將兩種芝麻弄碎。2
、將剛才處理好的材料放進(jìn)米飯中
，攪拌后一起食用。每份不需要太多的材料
，控制在1~2勺左右即可
，剩下的可以存起來等下次食用。推薦理由：紫菜含有豐富的胡蘿卜素
、鈣
、鉀、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)
，能促進(jìn)腸胃運動;芝麻則含有大量氨基酸
、食物纖維和礦物質(zhì)，能促進(jìn)排便
，芝麻素來都有滋養(yǎng)肝腎的作用
，尤其是對便秘有很好的療效。
健康減肥食譜二
、素扒西蘭花
食材：適量的西蘭花
、面粉、湯水以及各種調(diào)味料
。此款健康減肥食譜的做法：1.將西蘭花放在水中清洗干凈
，并且掰開均勻的小塊。2.將西蘭花放在煮沸的水中燙3分鐘
，撈出放在碗中
。3.在預(yù)熱后的鍋中倒入西蘭花，并且加入面粉
、湯水和各種調(diào)味料來翻炒西蘭花
，炒熟后出鍋就可以直接食用。推薦理由：西蘭花中的含水量極高
，因此可以為人體補(bǔ)足水分
，當(dāng)人體內(nèi)的水分充足的時候，水分就會在體內(nèi)發(fā)揮著循環(huán)代謝的作用
，促進(jìn)消化系統(tǒng)的運作
，從而起到一定程度的排毒瘦身功效。
健康減肥食譜三
、西瓜蕃茄汁
食材：西瓜100克
，蕃茄2顆。此款健康減肥食譜的做法：1、西瓜去皮去籽切塊備用
。2
、蕃茄洗凈去蒂，放入沸水中汆燙一下
，撈起去皮備用
。3、將作法1的西瓜塊
、作法2的蕃茄放入果汁機(jī)
，打成汁即可。點評：別看西瓜好像很甜
，但其實它的排毒功效能幫我們促進(jìn)身體代謝呢!而且它是種從皮到果肉甚至是種籽都可食用的水果
，西瓜皮跟籽在市場上被拿來制成西瓜霜當(dāng)藥用，而西瓜肉所制成的果汁則能舒解感冒造成的喉嚨疼痛
。
健康減肥食譜四
、山藥薏米羹
食材：薏米200g，枸杞10g
，山藥200g
，燕麥50g，黃冰糖100g
。此款健康減肥食譜的做法：1.提前將薏米用清水泡2個小時
，將枸杞用清水泡10分鐘;2.將山藥去皮切成菱形塊，鍋內(nèi)放水將薏米煮開后
，放入山藥
，大火燉開，加入黃冰糖;3.放入燕麥片關(guān)火
，最后放入泡好的枸杞即可
。
點評：雖然薏米的功效不容小覷
，但是有些地方大家還是要注意
。因為薏仁會使身體冷虛，虛寒體制是不適宜長期服用的
。
2、最有效的減肥方法
1.每天為身體補(bǔ)鈣
營養(yǎng)專家認(rèn)為，如果身體里的鐵元素不足
，那身體細(xì)胞就無法獲得足夠的氧氣
，新陳代謝水平就會降低。堅持每天吃富含鐵的食物是提速新陳代謝的不二法寶
。瘦肉
、動物肝臟、堅果和豆類都是含鐵豐富的食物。
2.補(bǔ)點維生素D加鈣
研究表明
，缺鈣會減慢新陳代謝的速度
，而女性更容易缺鈣。研究指出
，每日飲用3~4次牛奶或酸奶的女性與不食用奶制品者相比
，其脂肪會多消耗70%以上!這是因為奶中的鈣質(zhì)與其他成分相互作用，增強(qiáng)了機(jī)體的新陳代謝水平
。此外
，維生素D在新陳代謝中的作用也至關(guān)重要，三文魚
、蝦
、豆腐和雞蛋都富含維生素D。
3.補(bǔ)充維生素B族
維生素B在身體里充當(dāng)能量代謝的的輔酶
，無論是脂肪
、糖還是蛋白質(zhì)的代謝都離不開它們。由于吃的過于精細(xì)
，經(jīng)常處于緊張焦慮的狀態(tài)
，現(xiàn)代人更容易缺乏維生素B族。粗糧
、雜豆
、瘦肉、內(nèi)臟都是維生素B族的最佳來源
，不妨多吃
。
4.一定要吃早餐
早餐是一日三餐中與新陳代謝及減肥關(guān)系最為密切的一餐!如果早餐囫圇吞棗、甚至不吃
，那么
，身體就會處于低代謝狀態(tài)，沒精神
、血液循環(huán)不佳
，容易發(fā)胖。為何早餐如此重要?人在睡眠時身體的新陳代謝處于最低狀態(tài)
，而早餐是新陳代謝的起動器
，如果忽略了早餐，身體在午餐之前就不可能同往常一樣燃燒脂肪
。
5.每天喝水別少于6杯
新陳代謝需要水的參與
，如果身體缺水，新陳代謝的速度就會下降
，而且會影響脂肪的分解速度
。有研究發(fā)現(xiàn)
，每當(dāng)你喝下一杯水，新陳代謝的速度會加快30%
。即使沒有流汗運動
，每天至少也要喝6杯水。如果覺得白水口感差
，可以嘗試玫瑰茶
、或者水中放點檸檬汁增加風(fēng)味，但一定不要用含糖飲料來代替
