天氣太熱沒(méi)胃口怎么辦
？今天為大家分享21款超適合夏天吃的素菜01.酸甜開胃的番茄土豆
！準(zhǔn)備材料：土豆3個(gè)、番茄2個(gè)、香蔥1根、蒜頭4瓣、生抽2勺、蠔油1勺、番茄醬1勺、白砂糖1勺、鹽做法步驟：
素菜做法，解饞開胃<div id=)
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3、倒入土豆片
，加入1碗清水、生抽2勺、蠔油1勺、白砂糖1勺、鹽一點(diǎn)點(diǎn)攪拌好4、開大火煮沸轉(zhuǎn)中火一直燒到快收汁就可以
，最后在上面撒上蔥花；02.清淡又營(yíng)養(yǎng)的荷塘小炒食材準(zhǔn)備：荷蘭豆一把兒、泡發(fā)黑木耳一把兒
、胡蘿卜半根、蓮藕半根、鮮百合適量、大蒜三瓣、鹽半勺、水淀粉適量；做法詳解：
1. 黑木耳提前用水泡發(fā)好洗凈待用
。胡蘿卜去皮切成薄片。大蒜去皮切蒜片。蓮藕去皮，洗凈切薄片。荷蘭豆去除老筋洗凈備用。2. 炒鍋燒熱水
，除百合，依次將剩下的食材下鍋焯水，15秒左右撈出過(guò)涼水里面?zhèn)溆谩?/p>3.炒鍋刷凈燒熱
，倒入食用油，待油溫至七成熱時(shí)，放入蒜片爆香，放入除百合外的所有食材，迅速翻炒兩分鐘03.麻汁豆角食材準(zhǔn)備：豆角300克、麻汁醬3小勺
、鹽2小勺、醋（根據(jù)個(gè)人口味）1小勺、香油（根據(jù)個(gè)人口味）1小勺、白糖（根據(jù)個(gè)人口味備選）、蒜根據(jù)個(gè)人口味備選）做法步驟：
1.豆角洗干凈后
，過(guò)開水焯一下，撈出后，放入涼水中，待用2.從涼水中取出豆角，切段
，裝盤3.根據(jù)個(gè)人口味
，淋上醋，鹽，調(diào)拌均勻后，淋上麻汁醬，最后淋上香油，調(diào)拌均勻即可食用4.也可根據(jù)個(gè)人口味
，在淋麻汁之前放入白糖和蒜泥04.超級(jí)開胃的蒜蓉辣油生菜食材準(zhǔn)備：生菜一顆、大蒜5瓣
、紅辣椒3-5個(gè)（不喜辣的可不放）、生抽兩勺、白糖一勺、鹽少許、食用油適量；做法步驟：
1.生菜洗凈掰開一片片
，蒜洗凈拍成蒜末，辣椒?切成寬一點(diǎn)的絲備用。2.鍋里加水煮開
，淋兩滴植物油3.另起鍋預(yù)熱
4.瀝干水分的生菜擺進(jìn)深一點(diǎn)碗盤中，澆上蒜蓉辣汁
05.酸辣土豆絲食材準(zhǔn)備：土豆2個(gè)、干辣椒5個(gè)
做法步驟：
1.土豆削皮后切絲
2.鍋中加入適量油，油熱后
06.涼拌爽脆木耳食材準(zhǔn)備：木耳干30克
做法步驟：
1.木耳清水泡發(fā)
2.將泡發(fā)好的木耳放入碗中，倒入蒜末
3.加生抽
07.好吃到舔盤子的手撕包菜準(zhǔn)備食材：包菜1顆
制作方法：
1.首先將包菜用手撕成小塊,水洗凈后，撈出瀝干
2.取一小碗制作醬汁
3.熱鍋下油
08.紅燒冬瓜食材準(zhǔn)備：冬瓜 適量
做法步驟：
1.冬瓜去皮洗干凈
2.鍋中倒油燒熱
3.倒少許雞精提鮮
09.皮蛋豆腐食材準(zhǔn)備：皮蛋 兩個(gè)
、嫩豆腐 一塊、姜 一塊、大蒜幾粒做法步驟：
1.燒開一鍋水
2.將過(guò)了開水的豆腐切成自己喜歡的形狀
3.皮蛋剝?nèi)ネ鈿?div id="m50uktp" class="box-center"> ，先?duì)半切開，再分別切成新月狀
4.調(diào)制料汁：姜切碎
5.然后把調(diào)配好的料汁澆在皮蛋豆腐上，再撒上小蔥裝飾即可
。10.有機(jī)花菜炒西紅柿食材準(zhǔn)備：有機(jī)花菜一顆
、番茄兩個(gè)、淀粉少許、生抽、糖、鹽；做法步驟：
1.首先將菜花掰成小朵
，清洗干凈番茄去皮切塊2.鍋里加開水和幾滴油，把掰好的有機(jī)花菜汆湯下?lián)瞥隹厮畟溆?div id="4qifd00" class="flower right">
3.用點(diǎn)蒜炸油鍋，我不用蔥和姜
，倒入汆湯好的有機(jī)花菜翻炒片刻，再加入切成小塊的番茄繼續(xù)翻炒，等番茄出水的時(shí)候加鹽，少量生抽，糖，糖的量根據(jù)番茄的酸甜程度自行調(diào)整。11.青椒素炒杏鮑菇食材準(zhǔn)備：青椒3～4只
、杏鮑菇2只、大蒜瓣4～5瓣、生抽、老抽做法步驟：
1.將青椒切成細(xì)條狀或薄片
2在熱鍋中加入一些食用油（可比平時(shí)炒菜時(shí)略多些
3.待青椒稍微斷生時(shí)加入杏鮑菇
，大火翻炒。再加入鹽，生抽調(diào)味。少許老抽調(diào)色。待青椒和杏鮑菇都斷生之后加入少許雞精拌炒均勻即可。12.清炒山藥木耳食材準(zhǔn)備：山藥350克
、木耳（發(fā)好）250克、小蔥1根、鹽適量；做法步驟：
1.木耳發(fā)好以后洗干凈
，撕成大小合適小片，山藥切片，沒(méi)入水中，蔥切成蔥花備用。2.鍋?zhàn)訜裏岷蟮谷胗?div id="4qifd00" class="flower right">
3.關(guān)火
，加入蔥花和鹽，借用余溫再炒兩下就可以盛盤了13.鮮香嫩滑的皮蛋豆腐
！食材：皮蛋2個(gè)、內(nèi)酯豆腐1盒、生抽、蠔油、蒜泥、紅辣椒圈、香油、蔥花、醋；做法步驟：
1.內(nèi)酯豆腐切塊堆放在盤子中央
2.皮蛋剝好后
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14.拿肉都不換的地三鮮
！食材準(zhǔn)備：土豆2個(gè)，茄子2個(gè)，青椒1個(gè)，蔥10g，大蒜10g，生抽30ml，料酒15ml，老抽8ml，糖3g，淀粉10g；做法步驟：
1.土豆切厚片、青椒切滾刀片
、茄子切滾刀片。茄子切好土豆去皮，蓋上保鮮膜防氧化，土豆水里浸泡2.鍋中多放些油
3.調(diào)配醬汁：生抽2勺
3.鍋內(nèi)留少量底油
15.超級(jí)過(guò)癮的香辣藕丁
做法步驟：
1蓮藕去皮洗凈
2.炒鍋倒入適量玉米油燒熱
，放入干辣椒3.調(diào)入適量鹽、糖
16.好吃到爆的豆角雞蛋食材準(zhǔn)備：雞蛋
做法步驟：
1.長(zhǎng)豆角洗凈切丁
2.鍋里放油，爆香蒜粒
3.倒入雞蛋液
17.油燜茄子食材準(zhǔn)備：茄子
做法步驟：
1.茄子切條用水泡著待用
2.熱鍋熱油，放入土豆和蒜翻炒1分鐘
3.加入生抽
4.繼續(xù)蓋上蓋子
18.多下兩碗飯的虎皮青椒
做法步驟
1.青椒洗凈去籽兒，蒜切成蒜末
2.調(diào)醬汁:兩勺生抽
3.鍋里放兩勺油
，小火煎至青椒皮起褶皺，煎的時(shí)候用鏟子壓扁，讓受熱面積更均勻4.青椒煎好后放入蔥姜蒜爆炒后倒入醬汁，煮開后加入水淀粉勾芡
，放一點(diǎn)點(diǎn)雞精，翻炒幾下出鍋即可！19.醬爆西葫
！食材：西葫3個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、蔥 1個(gè)醬汁：生抽1勺、耗油1勺
做法：
1.所有食材洗凈后
2.鍋里加油
3.然后放入雞精
20.白灼金針菇！食材準(zhǔn)備：金針菇 200g
、植物油 0.5湯匙、香蔥 4根、小米辣 3個(gè)、鹽 0.5茶匙、細(xì)砂糖 0.5茶匙、生抽 2茶匙；做法步驟：
1.金針菇剪去根部
，挑去金針菇老的部分；將金針菇浸泡在淡鹽水里，如果用淘米水浸泡，會(huì)更好；2.煮鍋里倒入適量清水，燒開后
，將金針菇放入鍋里焯熟；將金針菇撈出，過(guò)一下涼白開，瀝干水分備用；3.空碗里調(diào)入適量鹽、生抽
、白糖，攪拌均勻；4.香蔥洗凈
，切成蔥花，小米辣洗凈，切成辣椒圈；5.將瀝干水分的金針菇碼在碗里
，撒上香蔥；6.炒鍋里倒入適量植物油燒熱
；放入小米辣炒香；7.金針菇里倒入調(diào)料汁，將鍋里的油
、小米辣潑到金針菇上即可；21.魚香杏鮑菇食材準(zhǔn)備：杏鮑中等大小四個(gè)、胡蘿卜三分之一個(gè)
、木耳泡發(fā)后一小把、剁椒 半勺、郫縣豆瓣醬 半勺、姜 一小塊、蒜兩瓣、米醋一勺、生抽一勺、老抽半勺、耗油半勺、糖 一勺、水淀粉一勺；做法步驟：
1.杏鮑菇洗凈
，用手撕成絲，胡蘿卜切絲，木耳切絲，蒜姜切末2.不粘鍋無(wú)油無(wú)水
，放入杏鮑菇絲，中火翻炒，勤翻翻，幾分鐘后，杏鮑菇變軟出水，開大火。煸干杏鮑菇的水份，盛出備用3.放到鍋里的時(shí)候看起來(lái)很多
，煸干水份后就這一盤的量4.調(diào)一碗料汁
，一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，半勺耗油，半勺老抽，一勺水淀粉攪勻備用5.熱鍋涼油
，下蒜姜爆香，下剁椒半勺郫縣豆瓣醬半勺炒出紅油，下胡蘿卜絲炒一分左右，胡蘿卜變軟6.倒入杏鮑菇和木耳，翻炒均勻
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