教你7種雞肉的做法，滿足不同口味的需要，收藏好！

一：啤酒雞塊1、雞翅根擇洗干凈，將雞翅根斬成塊

2、蔥切段，姜切片，大蒜對半切開，干辣椒切段，籽不用

3、鍋加水，冷水下入雞塊燒開

4、打去浮沫，將雞塊焯透，撈出待用

5、鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜、花椒、干辣椒炒香

6、下入雞塊翻炒一至二分鐘，淋入料酒、紅燒醬油炒勻

7、加入啤酒，沒過雞塊，加入鹽、白糖

8、大火燒開，改中火燒制入味

9、待剩少許湯汁時，改大火收汁，把醬汁收至濃稠即可

二：醬爆雞丁1、黃瓜洗凈，雞胸脯肉去掉筋膜

2、將雞肉切成丁，加入料酒、淀粉抓勻，腌制十分鐘

3、將黃瓜切成丁，蔥切小段，大蒜切片，準(zhǔn)備好甜面醬

4、鍋加油燒熱，下入雞丁翻炒兩三分鐘

5、將雞丁翻炒顏色變白，將雞丁盛出待用

6、下入蔥段、蒜片爆香，下入黃瓜丁翻炒均勻

7、再下入炒好的雞丁一起翻炒均勻

8、加入甜面醬、鹽不斷翻炒，使雞丁全部沾滿醬汁

9、淋入香油，翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可

三：椒香手撕雞腿1、雞腿洗凈，鍋加水，加入料酒、姜、蔥白

2、冷水下入雞腿，燒開，撇去浮沫

3、蓋上鍋蓋中火煮十五分鐘，關(guān)火，燜五分鐘

4、取出雞腿，放在冷水中浸泡，使雞腿涼透

5、期間，將大蒜和姜切成末，放在盤內(nèi)

6、加生抽、白糖拌勻，將雞腿撕成條放在盤內(nèi)，淋上醬汁

7、鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至花椒微焦

8、將花椒撈出不用，將花椒油澆在盤內(nèi)，用筷子拌勻

9、撒上小蔥段，放上紅椒圈即可

四：雞腿燒土豆1、雞腿洗凈，用刀斬成塊

2、土豆切成滾刀塊，放清水中洗去淀粉

3、鍋加水，冷水下入雞塊焯水，水開后煮四至五分鐘

4、撇去浮沫，將雞塊撈出待用

5、鍋加油燒熱，下入蔥段、姜片、蒜粒、花椒、大料爆香

6、下入雞塊翻炒均勻，淋入紅燒醬油、生抽、料酒

7、將雞塊翻炒上色，加開水大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮十五分鐘

8、到時間后下入土豆塊，加鹽，繼續(xù)燒制入味

9、待剩少許湯汁時，大火收汁，關(guān)火，盛出裝盤即可

五：醬油雞腿1、雞腿洗凈，姜切絲，蒜切片

2、鍋內(nèi)加入生抽、老抽、花生油、香油、鹽、水燒開

3、下入雞腿、蒜片、姜絲，蓋上鍋蓋小火煮十分鐘

4、將雞腿翻面，繼續(xù)煮十分鐘

5、關(guān)火浸泡十分鐘，期間翻一次面

6、將雞腿剁成塊放在盤內(nèi)，淋入適量湯汁即可

六：炸雞柳1、將雞肉切去筋膜，洗凈，再將雞肉切成條，放在盤內(nèi)

2、加料酒、胡椒粉、鹽拌勻，腌制十分鐘

3、將雞柳內(nèi)加入干淀粉，拌勻

4、使每條雞柳都均勻的裹上一層干淀粉

5、鍋加油燒熱，將雞肉抖散下入油鍋內(nèi)，或者逐條下入

6、不要一下子倒進去，用筷子劃散，炸至定型，撈出

7、升高油溫，下入雞柳復(fù)炸

8、炸至外表金黃，酥脆，撈出瀝油，放在盤內(nèi)

9、撒上椒鹽和辣椒粉即可

七：雞丁小炒1、雞腿洗凈，胡蘿卜去皮洗凈

2、將雞腿去皮去骨切成丁，加入料酒、生抽、胡椒粉抓勻

3、腌制十分鐘，再加入淀粉抓勻

4、將胡蘿卜切丁，尖椒、蔥切段，姜切末，大蒜切片

5、鍋加油燒熱，下入雞丁

6、中小火將雞丁炒至變白，盛出待用

7、下入蔥姜蒜炒香，下入胡蘿卜丁、熟玉米粒

8、翻炒至胡蘿卜顏色變深，下入雞丁、鹽翻炒均勻

9、再下入尖椒快速翻炒至顏色變深即可，關(guān)火盛出裝盤

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