糖醋鯉魚(yú)的做法

糖醋鯉魚(yú)的做法

說(shuō)起鯉魚(yú)這種食物大家都非常熟悉，它作為一種淡水魚(yú)類，在中國(guó)存在的歷史非常悠久，而且吃起來(lái)肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，受到很多消費(fèi)者的青睞，鯉魚(yú)的做法也是有很多種的，比如說(shuō)可以選擇清蒸，紅燒等都是非常美味的，今天來(lái)跟大家介紹一種糖醋鯉魚(yú)的做法。

糖醋鯉魚(yú)的做法

首先我們準(zhǔn)備一條新鮮的鯉魚(yú)，將它清洗干凈之后把魚(yú)鱗和內(nèi)臟取出，然后將兩面的腥筋抽掉，再將它的兩面用刀具那劃幾道口子加入食用鹽，在鯉魚(yú)的兩邊都抹均勻，然后我們?cè)偻柚蟹湃脒m量的面粉，淀粉，還有打上一個(gè)雞蛋，再加入適量的清水調(diào)成面糊，之后我們將鯉魚(yú)放進(jìn)去，再將它拿出來(lái)兩面拍打一些干面粉。我們往鍋中放入食用油，等油加熱之后，我們將鯉魚(yú)放進(jìn)去，用小火慢慢的煎炸，等它的兩面呈金黃色之后，我們?cè)賹Ⅴ庺~(yú)撈出來(lái)。

撈出來(lái)的鯉魚(yú)在自然狀態(tài)下晾涼之后，我們?cè)賹⑺湃脲佒羞M(jìn)行第二遍的煎炸，在煎炸時(shí)一定要用小火，等他的身體都呈現(xiàn)為深黃色之后再把它撈出來(lái)，然后我們往鍋中放入一些蔥姜蒜爆香，然后我們準(zhǔn)備適量的清水，還有一些番茄醬和生抽，倒入鍋中，煮開(kāi)之后再加入一些水淀粉和食用鹽攪拌均勻，這樣糖醋鯉魚(yú)的調(diào)味劑就做好了，然后我們將調(diào)味劑均勻地灑在鯉魚(yú)身上就可以，這樣一道非常美味的糖醋鯉魚(yú)就做好了，而且吃起來(lái)特別有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還可以補(bǔ)充我們身體所需要的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以起到非常好的強(qiáng)身健體，提高身體免疫力的功效。

孟凡利：糖醋鯉魚(yú)的做法是什么？

糖醋鯉魚(yú)的做法：

1、鯉魚(yú)掏盡內(nèi)臟、魚(yú)鰓，刮去魚(yú)鱗，抽去魚(yú)肉里的白色細(xì)筋。

2、在魚(yú)身上劃幾刀以便入味，容易炸透，用鹽、料酒碼放30分鐘，入鍋??前抹上干生粉。

3、準(zhǔn)備一只碗放入糖、醋、水、生粉、醬油、少許鹽、蔥末、姜末調(diào)成糖醋汁（糖、醋、醬油的比例為3:2:1，也可根據(jù)口味調(diào)整）。

4、鍋中加入適量油燒至7成熱，中小火下入鯉魚(yú)炸制。

5、炸至酥透即可出鍋裝盤(pán)。

6、將糖醋汁倒入鍋中。

7、燒成濃稠的糖醋汁澆在炸好的鯉魚(yú)身上即可。

怎么做糖醋鯉魚(yú)

食材：鯉魚(yú)1條、淀粉、面粉、番茄醬1湯匙、鹽、清水、醋4湯匙、糖3湯匙、醬油2湯匙、料酒1湯匙、姜、蔥、蒜。

做法：

1、鯉魚(yú)收拾干凈后，瀝干水，在魚(yú)身兩邊隔2.5厘米各斜切一刀。

2、用胡椒粉、生抽以及少許鹽將魚(yú)稍微腌一下。

3、將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調(diào)成糖醋汁待用。

4、面粉和淀粉調(diào)成糊，均勻抹在腌好的魚(yú)上。

5、鍋中放油燒至七成熱，提起魚(yú)尾，先將魚(yú)頭入油鍋炸。

6、在炸魚(yú)頭的同時(shí)，用勺子舀油淋在魚(yú)身上，待面糊凝固時(shí)再把魚(yú)慢慢放入油鍋里。

7、待魚(yú)炸至金黃色時(shí)，撈出控油，放入盤(pán)中待用。

8、鍋中留少許油，放入蔥花、姜末以及蒜末爆香，再倒入調(diào)好的糖醋汁。

9、加少許濕淀粉收濃汁，起鍋澆在魚(yú)身上即可。

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