，土豆現(xiàn)在是很便宜易得的食材，沒必要冒這么大的風(fēng)險去吃它。
⑶調(diào)味料的比例不是固定死的
，還是要按照自己的口味來調(diào)節(jié)
。其中冰糖是為了調(diào)和西紅柿的酸味，如果喜歡加點番茄醬的話
，冰糖可以酌情再減少一些。做這個菜不需要太多太復(fù)雜的香料
，就是怕香料的霸道氣息會“奪走”肉味
，所以建議如果要使用香料的話，還是盡量的寧少勿多
，以食材本身碰撞出的香濃美味為主
。
那么以上就是這次關(guān)于西紅柿土豆燉牛肉的分享了，大家覺得牛肉做好的做法是什么呢
？醇香的燉肉和鮮嫩的烤肉
、牛排之類的相比，哪個更得你的歡心
？
對于 美食 、 健康 飲食和 美食 趣聞軼事有興趣的朋友
，可以點個關(guān)注和贊支持一下
，以后一起分享有趣有用的相關(guān)內(nèi)容！
不請自來
！西紅柿土豆燉牛肉是一道補氣養(yǎng)血，健脾養(yǎng)胃的大菜
！這道菜口味鮮美
，營養(yǎng)豐富。將土豆
、西紅柿與牛肉一起燉煮，不僅使牛肉更加酥爛香甜
，且增加了牛肉的營養(yǎng)價值
！接下來我來分享一下我的做法吧！
材料:牛腩
、西紅柿
、土豆
、姜、大小蔥
、香菜、料酒
、生抽
、鹽
、八角
、桂皮
、香葉
、糖、油
做法:
1.牛腩
、西紅柿
、土豆洗凈處理好切塊
，姜切片
，大蔥切段，小蔥切沫
2.牛腩冷水下鍋
，焯一下水
，去掉血沫撈出備用
3.熱鍋倒油
，放入姜片和大蔥段炒香
，倒入牛腩翻炒，接著倒入料酒和生抽繼續(xù)翻炒
，最后倒入適量的熱水
，放入桂皮
、八角
、香葉和糖，煮開后改小火慢燉50分分鐘
4.倒入土豆和番茄
，繼續(xù)燉煮20分鐘
5.加入適量鹽、雞精
，大火收汁起鍋
，撒上蔥花和香菜上桌咯！
小提示:牛腩一定要冷水下鍋焯一下水
，燉肉的水要用熱水
，喜歡喝湯的可以多加一些水喲！番茄切小塊一點
，燉的爛爛的才好吃
！
西紅柿燉牛肉是一道非常好吃的菜，既能體現(xiàn)牛肉的鮮味又能突出西紅柿的酸甜
，兩者結(jié)合配上米飯，好吃的停不下來
，這道菜我做的不錯
，吃過我做的家人都說好吃，在此分享我的做法給大家
，按照我的方法做，保準(zhǔn)比飯店的好吃
。
對于這道菜的把握無非需要注意兩點:
一是對購買來牛肉的處理
；二是選擇燉肉時所需要的配料以及調(diào)味料。
第一
，先說對牛肉的處理
。
用新鮮牛肉拿來燉最好
，首先需要把鮮牛肉放入冷水中至少3小時以上
，這個過程是對牛肉排酸和排出表面血水。
然后把牛肉切塊
，起鍋燒水
，冷水下入牛肉塊焯水，開鍋倒出牛肉清洗感覺備用
。這過程是為了進一步清洗牛肉里面的血水。
第二
，對燉牛肉時需要的配料及調(diào)料的選擇
。
我做的時候配料只有一樣:西紅柿；
主要調(diào)料:番茄醬
、八角、花椒
、蔥姜
。
其中西紅柿的加入能讓燉出來的牛肉鮮美無比，并且西紅柿?xí)屌Ｈ鉄醯母譅€入味
；番茄醬較甜
，主要是進一步突出西紅柿的味道另外增加燉牛肉的香甜。
步驟與做法:
1
、先把鍋中燒油
，下入焯水洗凈的牛肉翻炒，肉炒變色放上八角
、花椒、蔥段
、姜片
；
2、炒香后擠如番茄醬繼續(xù)翻炒
，然后下入醬油
、生抽
、鹽翻炒；
3
、準(zhǔn)備好高壓鍋
，把超鍋中的食材倒入高壓鍋
，放入西紅柿塊
，開鍋小火上汽20分鐘，美味好吃的燉牛肉就做好了
。
就這一道番茄燉牛肉
，再來一鍋米飯
，全家能吃撐
。大家可以按照我的方法來做，假如不好吃你來找我
。以上做法純屬我個人做法
，歡迎各位喜歡 美食 的朋友指點探討
。
作為西紅柿的死忠粉和牛肉的相思粉
，西紅柿土豆燉牛肉絕對是真愛名單上的頭牌，有顏有營養(yǎng)有 健康
，想不愛都難
。
但是作為家常派掌門人
，將她作為出挑的當(dāng)家菜來研究的餐館并不多
，要想做得好吃
，還得靠自己咯！
這道菜經(jīng)典
，但敗筆也不少
，如果為了省事兒，提前幾萬年就把土豆煎好
，牛肉煮熟，然后冷凍在冰庫里
，然后混合后端上來——那口感
，真的就是一言難盡咯！土豆和牛肉一點都不入味
，西紅柿也沒有她應(yīng)有的姿色和味道，真還不如番茄醬呢
！
其實這是道特別簡單的菜
，做好的話，無關(guān)技術(shù)和天分
，只需要時間
。
買上一些牛肉
，建議買牛腩肉
，燉起來肥的部分會融化到湯里，非常誘人
，切成骰子塊
。再買一兩個西紅柿
，一兩個土豆
，清理之后切成塊。
這道菜的精髓叫“肉爛在鍋里”
，有些肉生來就是要在鍋里爛掉的
，爛到放進鍋里時是一整塊離開的時候變成一絲兒絲兒的才好呢
，這就得要你小火兒燉上倆仨鐘頭
。
架鍋熱油，把蔥姜蒜
、八角
、花椒
、干辣椒丟進去爆香
。然后牛肉下鍋去翻炒
。把桂皮、香葉和幾塊冰糖一起丟進去
，炒糖色
。
然后你倒一勺子料酒和老抽進去，對
，加點兒白酒，點睛之筆
。
炒到牛肉變色
，你就咕咚咚加開水，小火煮
，你可以切碎一個西紅柿放進去，西紅柿有助于肉質(zhì)分解
，也能讓口味更好
。
為了讓肉更軟爛，還可以加點山楂片和檸檬干
，我愛有點甜口
，就加冰糖多點
，你們不愛的自行減。
出鍋
，牛肉勁道軟爛
，瓷實彈牙！切點蔥花末撒上去
，太好看！
西紅柿土豆燉牛肉
用料牛肉400克
西紅柿3個
洋蔥1個
土豆1個
胡蘿卜半根
大蔥1根
油適量
鹽適量
生抽適量
生姜6片
大蒜5瓣
西紅柿土豆燉牛肉的做法
西紅西紅柿燉牛肉怎么燉
很多人都喜歡吃西紅柿燉牛肉
，西紅柿燉牛肉屬于一種常見的的家常菜
。牛肉含蛋白質(zhì)，而且味道鮮美
，營養(yǎng)價值很高，西紅柿可以美容養(yǎng)顏
，還可以瘦身減肥
，可以軟化人體的血管。西紅柿燉牛肉不僅做法簡單
，而且功效與作用也很多
，不僅僅口味一流，而且營養(yǎng)均衡
，對健康的好處可是有很多的
，非常受人們的喜愛。那么這道美食該如何做呢
，我們來一起了解一下西紅柿燉熟牛肉做法
。
1
、食材處理
，把牛肉切成小塊，在開水中燙一下
，燙掉血腥味;蔥切成片狀;西紅柿洗凈后
，切成小塊
。鍋預(yù)熱
，加入油，油燒熱后
，把蔥片
，姜片和蒜片放入，爆香
。把準(zhǔn)備好的牛肉放入，加入料酒
，翻炒
，牛肉有點變色時，加入胡椒粉
，八角
。繼續(xù)翻炒幾分鐘
，加入清水(或者高湯)
，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮
，大約煮1個小時
。加入前面準(zhǔn)備好的西紅柿，放入生抽和鹽
。繼續(xù)煮一會，湯基本上干了的時候，起鍋即可
。
2
、牛肉切塊焯水備用，蔥切段
，姜切片，蒜拍香備用
，西紅柿去皮后切塊備用
。熱油鍋，加入蔥姜蒜還有八角爆香
。倒入牛肉翻炒至飄出香味
，把切好的西紅柿塊倒入繼續(xù)翻炒
，加少許糖
。炒至西紅柿變軟出水，加水
，要多加一些
。因為后面慢燉的時候湯汁會收干一些
，大火燒開之后轉(zhuǎn)小火
，慢慢燉就好啦~40分鐘到1個小時。一定要記得中間過去翻一下!!不然會糊的!!我就因為中間跑開玩耍了一下下就糊鍋了!!!出鍋前加鹽調(diào)味~覺得不夠鮮的可以加雞精~香菜憑個人喜好咯
。
3
、準(zhǔn)備好材料
，牛肉洗干凈切塊
，西紅柿洗干凈后在頭部劃幾刀，燒開水
，放西紅柿燙一下，去皮
。切好牛肉放燒鍋中
，注入水燒開
，煮三分鐘后撈出用清水沖洗干凈后瀝干水
。燙好的西紅柿切小塊，洋蔥切好
，蒜拍碎
，蔥切段。燒熱鍋
，放入油后加入蒜爆香
，然后加入西紅柿煸炒。把西紅柿壓成泥狀
，加入生抽
、鹽炒勻后成西紅柿汁盛出
，鍋燒熱下油
，放入洋蔥、姜
、蔥白煸炒出香味
。放入瀝干水的牛肉翻炒，10加入西紅柿汁
，生抽，老抽
，鹽
、黑胡椒、料酒
、辣椒油炒勻
，最后加入清水淹沒過牛肉
，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉二個小時
，大火將湯汁收至濃稠即可盛出。
以上就是西紅柿燉熟牛肉做法詳細的說明和介紹
。無論是西紅柿還是牛肉都有很多的功效與作用
，這兩樣放在一起做出一道營養(yǎng)均衡
，口感不錯的美食
。但是做出這道美食，也是有很多注意事項的
，在選擇牛肉的時候
，一定要選擇新鮮的牛肉，這樣做出來的美食才更加的美味
。
現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生
。千萬別贏了事業(yè)
，輸了健康
。關(guān)注我，學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識
，對您有益無害！
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