番茄燉牛肉，補血又補氣！寶媽產(chǎn)后好幫手！

點擊藍字關注我們~

紅棗番茄煮牛肉有補氣的功效，它的制作方法是什么？

現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，越來越多的人會特別注重養(yǎng)生，所以在平時的吃食方面也會越來越重視，今日就來聊一聊一款具有補氣益血的家常菜紅棗番茄煮牛肉的做法，趕緊來學一學吧。

首先需要準備好食材，其次準備好調(diào)料，最后進行烹制。

一、紅棗番茄煮牛肉的功效有哪些

紅棗番茄煮牛肉是一道非常好的食補菜肴，它不僅補氣益血還能健脾消食，起到既養(yǎng)肝又補脾，特別是對患有慢性的肝炎氣虛、血弱的患者有著非常好的輔助治療的作用。

二、到菜場買好食材，準備好調(diào)料

想要菜肴燒的好吃，那么就要選擇新鮮的牛肉和番茄、紅棗，我們可以到大的菜市場買食材，因為那里的流動量很大，一般來說，食材都是比較新鮮的。

先把買回來的牛肉清洗干凈，并按照紋路切成片，（不會切的也可以在買肉時請賣家?guī)兔Γ缓蟀逊?、紅棗清洗干凈切成塊，備用。

另外準備好配料：蔥姜蒜，鹽、糖、生抽，還需要把蔥切成小丁，生姜切成絲，大蒜切成薄片，備用。

三、開火烹制美食。

熱火燒油，下入蔥、姜、蒜爆炒出香味，然后放入牛肉片來回翻炒片刻，加入適量的生抽進行提味、上色，然后放入番茄進行翻炒，炒制番茄上色以后加入適量的清水，開大火煮沸，然后轉(zhuǎn)成中小火慢燉三十分鐘左右，這時放入紅棗，繼續(xù)開小伙慢燉十分鐘左右。

加入適量的食用鹽、雞精進行簡單的調(diào)味，還需要加入適量的白糖，因為白糖可以提鮮，關火燜制片刻即可出鍋，一道養(yǎng)生的紅棗番茄燉牛肉就做好啦。

紅棗番茄煮牛肉這道菜的營養(yǎng)價值真的很高，妥妥的養(yǎng)生佳品。

不知道以上介紹的紅棗番茄煮牛肉的做法你學會了嗎？留言告訴我奧。

兒童補血食譜：西紅柿燉牛肉

兒童補血養(yǎng)血，首選牛肉。牛肉是全世界人都愛吃的食品，享有“肉中驕子”的美稱，西紅柿燉牛肉，是一道非常受歡迎的兒童補血食譜，好吃又營養(yǎng)，除了補血之外，還可以補充豐富的蛋白質(zhì)，且不怕寶寶脂肪攝入量高，從而變胖。加入番茄，可以對牛肉中的蛋白質(zhì)的提高消化率，起到中和作用外，還能讓整個菜酸酸甜甜，非常美味。

下面就來介紹下，口味清淡補鐵補血的西紅柿燉牛肉做法：

材料：番茄300克、牛腩（腰窩）500克、香菜30克、大蔥15克、姜5克、植物油25克、料酒15克、鹽3克、醬油5克做法步驟：

1、 西紅柿去皮切滾刀塊，用植物油炒軟。

2、 蔥切段，姜切片。

3、 牛肉切塊，用沸水焯洗。

4、 勺中加油燒熱，放蔥段、姜片煸出香味。

5、 烹入料酒，加牛肉煸炒。

6、 加鹽、醬油、高湯1500克，用急火燒開，慢火加蓋燜；7、 至牛肉熟爛，加入西紅柿燉軟。

8、 加味精，撒香菜末即成。

功效，西紅柿燉牛肉適用于貧血久病、氣短體虛，筋骨酸軟之人食用，有消除疲勞、增進寶寶食欲，減少胃脹食積等功效。另外除了寶寶，女性和肥胖過度的人，也可以經(jīng)常食用，因為這道菜，還有減肥瘦身。

西紅柿土豆燉牛肉怎么做才比較好吃？

這是一道混合型燉菜，主角是牛腩肉，配角是土豆和西紅柿，菜品最終的成果是，西紅柿融化自我成就一盤湯紅味美，濃郁酸甜，肉質(zhì)酥爛的美味佳肴，堪稱家禽類燉菜佳品，老少皆宜，其做法也不一，不論怎么做，都是一道耗時間的功夫菜。

下面老王把西紅柿土豆燉牛肉的方法和注意事項詳述如下：

一、選擇牛腩肉 。一般人對牛腩，或許沒有什么概念，只知道牛腩飯。牛腩通常指的是牛腹牛肋的肉，這個部位的牛肉比較松軟，肥瘦兼顧，做燉菜除了容易爛，還出香。牛腱子肉，吃口硬，最適合做鹵菜，如五香牛肉等，但不適合炒制或燉菜。 因此做這道菜務必選擇牛腩肉。

二，選擇西紅柿 。西紅柿與牛肉，綿羊肉都是絕配。尤其是西紅柿牛尾湯。 那么西紅柿要選那種新鮮的，不沙也不硬的，但前提紅番茄是首選 ，不能買那種切開仍是青色小瓜子的西紅柿，西紅柿適合常溫保存，買回來不理想可以常溫下放上幾日，讓其自發(fā)紅。

三，選擇黃土豆。 這道燉菜，適合用黃土豆，不適合剛采摘即上市的水份很大土豆， 水份很大的土豆在燉菜時，容易消解變形，影響口感和觀感。

四，主菜的切制和注意事項。 西紅柿洗凈去皮去蒂后，切成小塊入碗備用。黃土豆去皮切成菱形塊，或者三四公分的方塊放清水中浸泡撈出瀝干備用。 牛腩洗干凈，按紋路切斷，一定切斷紋路，因為橫切牛肉豎切雞，否則咬不爛，牛腩切成三公分的小塊，入鍋加料酒焯水去腥去血沫，撈出過水控干備用。

五，菜品的炒制和轉(zhuǎn)移 。熱鍋溫油，油量可多，充分滑油潤鍋，將控干水分的牛腩倒入翻炒，沿著鍋邊撒料酒，變色后 加入生姜片，大蔥，八角適量，生抽，老抽，提味出香改色，煸炒后，如果鍋內(nèi)不干，有油，西紅柿塊加入繼續(xù)煸炒，直到煸炒出番茄汁 ，加熱水，水量淹沒牛肉，蓋蓋子稍微燜煮。 轉(zhuǎn)移到砂鍋中 ，加入香葉，食鹽，幾顆花椒粒，喜歡吃辣的可放上兩枚干紅辣子，大火煮開，小火慢燉四十五分鐘以上。慢燉時間到后將土豆塊倒入砂鍋，再燉半小時即可出鍋。

你會發(fā)現(xiàn)湯紅肉香彌漫，土豆酥軟可口淀粉溢出，色澤異常誘人，味道芳氛又濃郁，夾起一塊牛腩相當酥爛，土豆塊入口即化，湯味酸甜可口，再配上一杯小麥白啤，哦，你就是神仙！值得一提的是佐料如八角香葉花椒粒要少放，以防奪味。

西紅柿燉牛肉的組合為什么這么好吃，經(jīng)久不衰？
西紅柿土豆燉牛肉在家常菜中也算是個“硬菜”了，除了忌口不吃牛肉的人之外，我還真沒遇到過不喜歡這道菜的。而且這個西紅柿、土豆和牛肉的組合本身就十分契合，因為土豆中含有較多的谷氨酸鹽，牛肉中含有較多的肌苷酸鹽，都是讓菜肴產(chǎn)生鮮香風味的物質(zhì)，而且這兩者會發(fā)生一種“協(xié)同作用”，也就是兩者同煮會使得鮮味數(shù)倍增加，這也是為什么土豆燉肉比其他蔬菜燉肉香味更濃郁的原因。而西紅柿就是這份濃郁中的一抹清爽，還可以中和肉類可能會有的油膩感覺，除此之外西紅柿、土豆和牛肉在營養(yǎng)物質(zhì)上也是一種互補，所以這三者簡直就是一種絕配。

好了，啰嗦的有點多了，下面我們就先來正面解答一下題目：【西紅柿土豆燉牛肉怎么做才比較好吃？】 ——西紅柿土豆燉牛肉——

【準備材料】 ：牛腩1斤半、西紅柿2個、土豆2個、姜1塊、香蔥8根、冰糖10克、鹽10克、生抽20毫升、油適量。（喜歡用點香料的話，可以準備香葉1片、八角2個和桂皮1小塊）

【制作步驟】 ：

【西紅柿土豆燉牛肉好吃的要點】

⑴首先牛肉還是建議選擇牛腩部位，除了便宜易得之外，牛腩略帶肥油的特性也適合跟素菜一起燉煮，葷素融合才能得到好味道。肉的狀態(tài)當然還是排酸之后越新鮮的越好，超市里那種冰凍了不知道多久的牛肉還是別買了，凍的太久肌肉纖維細胞就破裂了，里面肉汁大量流失，怎么燉都難以燉的軟爛。

⑵另外需要注意的是，土豆最好是黃心土豆，淀粉含量比較高，滋味香濃適宜燉煮。千萬不要用發(fā)芽的或者是表皮泛青泛綠的土豆，這個狀態(tài)的土豆含有較高的龍葵素，這是一種有害的毒素，土豆現(xiàn)在是很便宜易得的食材，沒必要冒這么大的風險去吃它。

⑶調(diào)味料的比例不是固定死的，還是要按照自己的口味來調(diào)節(jié)。其中冰糖是為了調(diào)和西紅柿的酸味，如果喜歡加點番茄醬的話，冰糖可以酌情再減少一些。做這個菜不需要太多太復雜的香料，就是怕香料的霸道氣息會“奪走”肉味，所以建議如果要使用香料的話，還是盡量的寧少勿多，以食材本身碰撞出的香濃美味為主。

那么以上就是這次關于西紅柿土豆燉牛肉的分享了，大家覺得牛肉做好的做法是什么呢？醇香的燉肉和鮮嫩的烤肉、牛排之類的相比，哪個更得你的歡心？

對于 美食 、 健康 飲食和 美食 趣聞軼事有興趣的朋友，可以點個關注和贊支持一下，以后一起分享有趣有用的相關內(nèi)容！

不請自來！西紅柿土豆燉牛肉是一道補氣養(yǎng)血，健脾養(yǎng)胃的大菜！這道菜口味鮮美，營養(yǎng)豐富。將土豆、西紅柿與牛肉一起燉煮，不僅使牛肉更加酥爛香甜，且增加了牛肉的營養(yǎng)價值！接下來我來分享一下我的做法吧！

材料:牛腩、西紅柿、土豆、姜、大小蔥、香菜、料酒、生抽、鹽、八角、桂皮、香葉、糖、油

做法:

1.牛腩、西紅柿、土豆洗凈處理好切塊，姜切片，大蔥切段，小蔥切沫

2.牛腩冷水下鍋，焯一下水，去掉血沫撈出備用

3.熱鍋倒油，放入姜片和大蔥段炒香，倒入牛腩翻炒，接著倒入料酒和生抽繼續(xù)翻炒，最后倒入適量的熱水，放入桂皮、八角、香葉和糖，煮開后改小火慢燉50分分鐘

4.倒入土豆和番茄，繼續(xù)燉煮20分鐘

5.加入適量鹽、雞精，大火收汁起鍋，撒上蔥花和香菜上桌咯！

小提示:牛腩一定要冷水下鍋焯一下水，燉肉的水要用熱水，喜歡喝湯的可以多加一些水喲！番茄切小塊一點，燉的爛爛的才好吃！

西紅柿燉牛肉是一道非常好吃的菜，既能體現(xiàn)牛肉的鮮味又能突出西紅柿的酸甜，兩者結合配上米飯，好吃的停不下來，這道菜我做的不錯，吃過我做的家人都說好吃，在此分享我的做法給大家，按照我的方法做，保準比飯店的好吃。

對于這道菜的把握無非需要注意兩點:

一是對購買來牛肉的處理；二是選擇燉肉時所需要的配料以及調(diào)味料。

第一，先說對牛肉的處理。

用新鮮牛肉拿來燉最好，首先需要把鮮牛肉放入冷水中至少3小時以上，這個過程是對牛肉排酸和排出表面血水。

然后把牛肉切塊，起鍋燒水，冷水下入牛肉塊焯水，開鍋倒出牛肉清洗感覺備用。這過程是為了進一步清洗牛肉里面的血水。

第二，對燉牛肉時需要的配料及調(diào)料的選擇。

我做的時候配料只有一樣:西紅柿；

主要調(diào)料:番茄醬、八角、花椒、蔥姜。

其中西紅柿的加入能讓燉出來的牛肉鮮美無比，并且西紅柿會讓牛肉燉的更酥爛入味；番茄醬較甜，主要是進一步突出西紅柿的味道另外增加燉牛肉的香甜。

步驟與做法:

1、先把鍋中燒油，下入焯水洗凈的牛肉翻炒，肉炒變色放上八角、花椒、蔥段、姜片；

2、炒香后擠如番茄醬繼續(xù)翻炒，然后下入醬油、生抽、鹽翻炒；

3、準備好高壓鍋，把超鍋中的食材倒入高壓鍋，放入西紅柿塊，開鍋小火上汽20分鐘，美味好吃的燉牛肉就做好了。

就這一道番茄燉牛肉，再來一鍋米飯，全家能吃撐。大家可以按照我的方法來做，假如不好吃你來找我。以上做法純屬我個人做法，歡迎各位喜歡 美食 的朋友指點探討。

作為西紅柿的死忠粉和牛肉的相思粉，西紅柿土豆燉牛肉絕對是真愛名單上的頭牌，有顏有營養(yǎng)有 健康 ，想不愛都難。

但是作為家常派掌門人，將她作為出挑的當家菜來研究的餐館并不多，要想做得好吃，還得靠自己咯！

這道菜經(jīng)典，但敗筆也不少，如果為了省事兒，提前幾萬年就把土豆煎好，牛肉煮熟，然后冷凍在冰庫里，然后混合后端上來——那口感，真的就是一言難盡咯！土豆和牛肉一點都不入味，西紅柿也沒有她應有的姿色和味道，真還不如番茄醬呢！

其實這是道特別簡單的菜，做好的話，無關技術和天分，只需要時間。

買上一些牛肉，建議買牛腩肉，燉起來肥的部分會融化到湯里，非常誘人，切成骰子塊。再買一兩個西紅柿，一兩個土豆，清理之后切成塊。

這道菜的精髓叫“肉爛在鍋里”，有些肉生來就是要在鍋里爛掉的，爛到放進鍋里時是一整塊離開的時候變成一絲兒絲兒的才好呢，這就得要你小火兒燉上倆仨鐘頭。

架鍋熱油，把蔥姜蒜、八角、花椒、干辣椒丟進去爆香。然后牛肉下鍋去翻炒。把桂皮、香葉和幾塊冰糖一起丟進去，炒糖色。

然后你倒一勺子料酒和老抽進去，對，加點兒白酒，點睛之筆。

炒到牛肉變色，你就咕咚咚加開水，小火煮，你可以切碎一個西紅柿放進去，西紅柿有助于肉質(zhì)分解，也能讓口味更好。

為了讓肉更軟爛，還可以加點山楂片和檸檬干，我愛有點甜口，就加冰糖多點，你們不愛的自行減。

出鍋，牛肉勁道軟爛，瓷實彈牙！切點蔥花末撒上去，太好看！

西紅柿土豆燉牛肉

用料牛肉400克

西紅柿3個

洋蔥1個

土豆1個

胡蘿卜半根

大蔥1根

油適量

鹽適量

生抽適量

生姜6片

大蒜5瓣

西紅柿土豆燉牛肉的做法

西紅西紅柿燉牛肉怎么燉

很多人都喜歡吃西紅柿燉牛肉，西紅柿燉牛肉屬于一種常見的的家常菜。牛肉含蛋白質(zhì)，而且味道鮮美，營養(yǎng)價值很高，西紅柿可以美容養(yǎng)顏，還可以瘦身減肥，可以軟化人體的血管。西紅柿燉牛肉不僅做法簡單，而且功效與作用也很多，不僅僅口味一流，而且營養(yǎng)均衡，對健康的好處可是有很多的，非常受人們的喜愛。那么這道美食該如何做呢，我們來一起了解一下西紅柿燉熟牛肉做法。

1、食材處理，把牛肉切成小塊，在開水中燙一下，燙掉血腥味;蔥切成片狀;西紅柿洗凈后，切成小塊。鍋預熱，加入油，油燒熱后，把蔥片，姜片和蒜片放入，爆香。把準備好的牛肉放入，加入料酒，翻炒，牛肉有點變色時，加入胡椒粉，八角。繼續(xù)翻炒幾分鐘，加入清水(或者高湯)，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮，大約煮1個小時。加入前面準備好的西紅柿，放入生抽和鹽。繼續(xù)煮一會，湯基本上干了的時候，起鍋即可。
2、牛肉切塊焯水備用，蔥切段，姜切片，蒜拍香備用，西紅柿去皮后切塊備用。熱油鍋，加入蔥姜蒜還有八角爆香。倒入牛肉翻炒至飄出香味，把切好的西紅柿塊倒入繼續(xù)翻炒，加少許糖。炒至西紅柿變軟出水，加水，要多加一些。因為后面慢燉的時候湯汁會收干一些，大火燒開之后轉(zhuǎn)小火，慢慢燉就好啦~40分鐘到1個小時。一定要記得中間過去翻一下!!不然會糊的!!我就因為中間跑開玩耍了一下下就糊鍋了!!!出鍋前加鹽調(diào)味~覺得不夠鮮的可以加雞精~香菜憑個人喜好咯。
3、準備好材料，牛肉洗干凈切塊，西紅柿洗干凈后在頭部劃幾刀，燒開水，放西紅柿燙一下，去皮。切好牛肉放燒鍋中，注入水燒開，煮三分鐘后撈出用清水沖洗干凈后瀝干水。燙好的西紅柿切小塊，洋蔥切好，蒜拍碎，蔥切段。燒熱鍋，放入油后加入蒜爆香，然后加入西紅柿煸炒。把西紅柿壓成泥狀，加入生抽、鹽炒勻后成西紅柿汁盛出，鍋燒熱下油，放入洋蔥、姜、蔥白煸炒出香味。放入瀝干水的牛肉翻炒，10加入西紅柿汁，生抽，老抽，鹽、黑胡椒、料酒、辣椒油炒勻，最后加入清水淹沒過牛肉，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉二個小時，大火將湯汁收至濃稠即可盛出。
以上就是西紅柿燉熟牛肉做法詳細的說明和介紹。無論是西紅柿還是牛肉都有很多的功效與作用，這兩樣放在一起做出一道營養(yǎng)均衡，口感不錯的美食。但是做出這道美食，也是有很多注意事項的，在選擇牛肉的時候，一定要選擇新鮮的牛肉，這樣做出來的美食才更加的美味。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關注我，學點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/64327.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 催乳何必大魚大肉，這幾道“下奶粥”才···

下一篇: 寶寶缺乏維生素D癥狀很明顯，卻有一半···