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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      清燉鯉魚的做法(清燉鯉魚到底怎么做，需要什么調料)
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-04-28 00:15:22
        
      

        
      
           
      清燉鯉魚的做法
      說起鯉魚這種食物大家都非常熟悉
      ，尤其是在逢年過節(jié)
      ，家家戶戶的餐桌上必不缺少的一種美食
      ，吃起來肉質特別鮮嫩
      ，而且營養(yǎng)價值豐富
      ，因此受到很多消費者的青睞
      ，鯉魚可以選擇用來清蒸還可以用來干燒都是非常美味的吃法，今天來跟大家介紹一種清燉鯉魚的吃法
      。
      清燉鯉魚的做法
      鯉魚作為一種魚類食物，富含的一些優(yōu)質蛋白含量非常豐富
      ，而且它的熱量也比較低，在日常生活中適當?shù)某砸恍┮膊粫斐砷L胖等現(xiàn)象
      。清燉鯉魚相比較于鯉魚其他的做法來說非常清淡
      ，而且吃的特別美味
      。首先我們準備一條新鮮的鯉魚
      ，將它宰殺之后將魚鱗和內(nèi)臟去除
      ，然后將它放在流動的水中清洗幾遍
      ，在準備一些竹筍和火腿，將它們分別切成均勻的薄片
      。然后我們將鯉魚放在盤子上，再把竹筍和火腿放進去
      ，加入一些食用鹽，蔥姜蒜
      ，還有一些味精和料酒
      ，再將鯉魚放入蒸鍋中蒸熟，拿出來的時候再淋上一些豬油吃的特別美味
      。
      在日常生活中
      ，我們適當?shù)某砸恍庺~對身體健康是非常有幫助的
      ，它作為一種淡水魚類并不屬于海鮮
      ，而且營養(yǎng)價值也特別豐富，尤其是其中富含一些卵磷脂和我們身體所需要的一些必需氨基酸等
      。對于懷孕期間的女性吃鯉魚是非常適合的，它可以起到很好的利尿消腫通乳的效果
      。在平時生活中，對于老年人或者青少年時期的兒童吃一些鯉魚也可以起到非常好的提高身體抵抗力和強身健體的功效
      。
      清燉鯉魚到底怎么做
      ，需要什么調料
      清燉鯉魚的制作材料：
      主料：鯉魚750克
      輔料：香菜15克
      調料：大蔥15克,姜5克,料酒25克,鹽4克
      教您清燉鯉魚怎么做
      ，如何做清燉鯉魚才好吃
      1.
      將鯉魚去鱗
      、腮
      、內(nèi)臟，洗凈
      ；在魚腹部用刀切四五個開口
      2.
      加蔥末、姜末
      、香菜末、料酒和鹽稍腌片刻嘩閥糕合蕹骨革攤宮揩
      ；
      3.
      在鍋里加適量清水
      ，將魚煮至湯白肉爛
      ；
      4.
      加醋少許
      ，即可食用。
      小帖士-健康提示：
      本品適于中老年骨質疏松癥患者食用
      。
      小帖士-食物相克：
      鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭
      、牛羊油
      、豬肝、雞肉
      、荊芥、甘草
      、南瓜
      、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫
      。
      香菜：服用補藥和中藥白術
      、丹皮時
      ，不宜服用香菜
      ，以免降低補藥的療效。
      家燉鯉魚的做法和步驟
      材料
      
主料：鯉魚900g
      ；
      輔料：油適量、鹽適量
      、味精適量、大料適量
      、蔥適量
      、姜適量
      、醋適量
      、糖適量、料酒適量
        、味達美適量
      
燉鯉魚
      


1
      
把魚洗干凈，五臟都掏干凈
        ，在魚身倆面劃幾刀口，容易入味
        。
      

      
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2
      
準備一個碗
      ，準備蔥絲，蒜瓣
      ，姜絲
      ，還有大料瓣，鹽
      ，放入碗中。
      

      
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3
      
然后 醋
      ，料酒，放入一個碗中
      ，味達美
      。
      

      
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4
      
然后撒到一個洗凈的身上
      ，進行腌制15分鐘
      。
      

      
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5
      
然后再準備一些蔥花，蒜和姜片
      。
      

      
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6
      
魚腌制好后，放入花生油熱鍋
      ，先放入大料瓣和花椒，放一勺糖
      ，然后再放入第五步驟準備的爆炒
      。
      

      
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7
      
然后把腌制魚的調料放入鍋內(nèi)
      ，在放入半碗水
        ，在適量的放點鹽。
      

      
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8
      
接著把魚放進去
        。
      

      
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9
      
放入紅色辣椒，蓋上鍋蓋開始燉魚了
        。
      

      
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10
      
15分鐘后，出鍋了
        。
      

      
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小貼士
      
糖和醋記得都要適量的放
        。有醋，魚湯喝一起是不一樣的哦
        。
      清燉鯉魚的做法
       鯉魚可以直接買一整條，因為鯉魚個頭并不是很大
        ，鯉魚在做的時候需要把魚鱗和內(nèi)臟都清理掉
        ，這些都是不能吃的，而很多人吃鯉魚的時候喜歡吃清燉的
        ，覺得能保留鯉魚的鮮味，接下來我們了解一下清燉鯉魚的做法吧
        。
        鯉魚怎么清燉好吃 
       鯉魚的營養(yǎng)是比較高的
        ，而且鯉魚肉質還比較鮮嫩
        ，那么鯉魚怎么清燉好吃呢
        ？ 
       準備鯉魚一條，去掉魚鱗
        ，內(nèi)臟，魚鰓
      ，清洗干凈
      。鯉魚斬塊
      ，因為燉鍋小，整個魚放不進去
      ，所以斬塊。準備蔥
      ，姜切片
      。燉鍋預熱放入食用油
      ，加入蔥姜爆香
      ，放入鯉魚略微煎一下，加熱水
      ，水要莫過魚。大火燒沸
      ，大火燉出來的魚湯才會是奶白色的。加入料酒
      ，生抽
      。大火繼續(xù)收汁，出鍋前加入鹽
      ，在燉5分鐘入味
      ，成盤撒入蔥花即可。 
       或者鯉魚掏出內(nèi)臟
        ，清洗干凈，然后肚子上面劃幾刀
        ，放上姜片和蔥段
        ，再淋上少許料酒和鹽
        ，腌十分鐘左右
        ，起油鍋
        ，放入適量花椒炒香
        ，然后再把花椒撈出去，把魚放入油鍋小火慢煎
        ，煎至兩面金黃后，取出備用
      ，鍋底留油
      ，放入姜片和蔥段
      ，炒出香味
      ，然后加入適量水，放入煎好的鯉魚
      ，大火燒開后，轉小火燉20分鐘左右
      ，至湯汁變成奶白色即可。
       正宗清燉鯉魚的做法 
       清燉鯉魚是比較營養(yǎng)美味的
      ，在家就可以做了
      ，那么正宗清燉鯉魚的做法是什么呢？ 
       鯉魚洗凈
      ，去內(nèi)臟，切段
      ，撒鹽，料酒，腌制2小時
      。小蔥切段
      ，大蒜切片
      ，熱鍋冷油
      ，倒入適量的鹽，據(jù)說可以防止油濺
      ，倒入魚塊，煎至兩面熟透
      。倒入適量冷水
      ，放入姜片
      ，老干媽
      ，小火煮至魚熟
      ，大約20分鐘
      。快熟時放入蔥段
      ，蒜片，煮約2~3分鐘
      ，出鍋
      。 
       或者鯉魚宰殺處理干凈后
      ，魚背切幾個口，放入適量的鹽腌制10min
      。油鍋燒熱，放入腌好的魚煎一下
      ，定型
      ，大概3-5min。油煎的那面變黃后將魚翻面
      ，煎另外一面。倒入熱水
      ，大概到魚身的一半，加入料酒、蔥姜
      、花椒
      、白糖
      、醋
      、鹽、醬油燉熟
      。出鍋前放入蒜末和香菜末，將魚盛出裝盤
      。
        鯉魚怎么燉好吃又簡單 
       鯉魚可以直接燉著吃
      ，做法并不復雜
      ，那么鯉魚怎么燉好吃又簡單呢
      ？ 
       首先開火、在鍋里倒入適量菜籽油,待油溫升起來后放入姜片,炒出香味,然后將鯉魚放入油鍋種煎至兩面金黃,然后小心的將魚撈出放入盤子中,在鍋中換入新油,開火,待油溫升起后,放入蔥姜蒜爆炒,待炒出香味后,放入香菇,然后放入鯉魚翻炒,放入少許鹽
      、花椒粉、加水,加水量以沒過魚身為宜,十分鐘后,揭開鍋蓋放入適量香醋
      、將事先準備好的紅甜椒放入鍋中,翻攪均勻出鍋。 
       注意不同魚種含脂肪量差異很大
      ，如明大魚脂肪含量為0.5%
      ，銀魚含脂肪 為5.6%
      ，而河鰻脂肪含量高達10.8%
      。魚類脂肪多呈液態(tài)，熔點較低
      ，其 中多不飽和脂肪酸含量較高，故優(yōu)于含飽和脂肪酸較高的畜類
      、禽類
      、奶類 及蛋類等動物性食品
      。
        清燉鯉魚的最好做法 
       很多家庭都會選擇清燉鯉魚
      ，因為好吃做法也不難，那么清燉鯉魚的最好做法是什么呢
      ？ 
       將鯉魚去鱗
      、腮、內(nèi)臟
      ，洗凈；加蔥末
      、姜末
      、香菜末
      、料酒和鹽稍腌片刻
      ；在鍋里加適量清水，將魚煮至湯白肉爛
      ；加醋少許，即可食用
      。注意鯉魚忌與綠豆
      、芋頭
      、牛羊油
      、豬肝、雞肉
      、荊芥、甘草
      、南瓜
      、赤小豆和狗肉同食
      ，也忌與中藥中的朱砂同服
      ；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。 
       魚肉含有磷
      、鈣
      、鈉
      、氯、鉀
      、鎂等礦物質
      ，其中磷的含量最高
      ，海產(chǎn)魚類含碘較豐富
      。魚類還是維生素B2和尼克酸的良好來源。魚的肝臟含有豐富的維生素A和維生素D，由于維生素A性質活潑
      ，易被氧化失活，故新鮮魚必須及時加工處理
        ，以免對人體有益的營養(yǎng)素被破壞
        。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/6435.html.
      
          
      
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