鯉魚的功效與作用

鯉魚的功效與作用

鯉魚作為我們平時生活中比較熟悉的一種魚類食物，尤其是在過年過節(jié)的時候，它成為了餐桌上必不缺少的一種美食，其中富含的營養(yǎng)價值豐富，而且吃起來肉質特別鮮嫩，受到很多人們的喜歡，那么鯉魚都富含哪些功效和作用呢?對我們身體健康有什么幫助?

鯉魚的功效與作用

鯉魚作為一種魚類食物來說，其中富含的蛋白質含量非常豐富，在中國飲食文化歷史也非常悠久，在中醫(yī)上記載鯉魚可以起到非常好的健脾和胃功效，對于一些脾胃乏力或者胃痛反胃的患者，適當?shù)某砸恍庺~可以起到非常好的緩解功效，而且還可以治療消化功能不良等。鯉魚還具有非常好的下氣利水的功效，對于一些腹瀉或者咳嗽腹脹者吃一些鯉魚就可以起到非常好的緩解病癥等效果。在哺乳期間的女性吃一些鯉魚也是非常有幫助的，因為它可以起到非常好的通乳效果，可以治療產后乳汁不通等現(xiàn)象，將它和木瓜煮在一起可以起到非常好的催乳功效。

對于孕婦來說，吃一些鯉魚也是非常有幫助的，因為它可以起到非常好的安心養(yǎng)胎效果，在《本草拾遺》中就有關于鯉魚可以起到主安胎的效果，而且孕婦適當?shù)某砸恍庺~還可以預防水腫等現(xiàn)象。在日常生活中，對于一些老年人來說，吃一些鯉魚也是非常有幫助的，因為它作為一種魚類食物富含的一些脂肪含量非常低，尤其是其中富含不飽和脂肪酸，可以起到非常好的降低身體膽固醇等功效。對于女性朋友吃一些鯉魚還可以起到非常好的延緩衰老等功效，它可以清除我們細胞中的自由基，從而起到抗氧化效果。

鯉魚的功效和食療方法有哪些？

鯉魚

【性味】味甘，性平。

【歸經】入脾、腎經。

【功效】健脾開胃、消水腫、利小便、通乳。

【主治】用于胃痛、水腫脹滿、腳氣、黃疽、咳嗽氣逆、乳汁不通。

【食療方】

（1）何首烏鯉魚湯

［配方]鯉魚肉500克，首烏藥汁10克同煮熟，撒入花椒末、胡椒粉、味精調味食用。

[操作]鯉魚肉500克，首烏藥汁10克同煮熟，撒入花椒末、胡椒粉、味精調味食用。

[療效]有強精壯體補肝腎之作用。

（2）山藥魚片湯

[配方]淮山20克（鮮品可用100～200克），用冷水浸二小時，與海帶一大條（洗凈切塊）同煮，淮山煮熟后，將鯉魚片200克，蘿卜絲100克放入同煮熟，用食鹽、味精調味食用。

[療效]淮山20克（鮮品可用100～200克），用冷水浸二小時，與海帶一大條（洗凈切塊）同煮，淮山煮熟后，將鯉魚片200克，蘿卜絲100克放入同煮熟，用食鹽、味精調味食用。

[操作]有滋補強壯作用?？芍芜z精，盜汗，夜多小便等癥。

（3）火鍋菊花魚片

[配方]雞湯適量，食鹽、料酒、醋、姜、胡椒粉適量，放入火鍋煮沸，鮮鯉魚片500克用雞蛋兩個拌勻，鮮菊花（去蒂）100克，同放入湯內，魚片、菊花蘸香油食用，喝湯。

[操作]雞湯適量，食鹽、料酒、醋、姜、胡椒粉適量，放入火鍋煮沸，鮮鯉魚片500克用雞蛋兩個拌勻，鮮菊花（去蒂）100克，同放入湯內，魚片、菊花蘸香油食用，喝湯。

[療效]有祛風明目作用。適用于頭昏暈，目干澀，高血壓，視物模糊等癥。

鯉魚的營養(yǎng)價值及功效

鯉魚的營養(yǎng)價值及功效

鯉魚別名：文魚，鯉子，玄駒，赤驥，青馬，黃雄，赤鯉魚，三十六鱗，節(jié)本，跨山君子，世美公，錦鱗，龍公子，飛魚，龍魚，鯉拐子，六六魚，毛子，赤鯉，李子魚，鯉花魚，稚龍魚，河鯉，青鯉。那么鯉魚的營養(yǎng)價值及功效有哪些呢？一起來了解一下！

營養(yǎng)素：

鯉魚鮮品可食部分每100克含蛋白質17.6克，脂肪4.1克，維生素A 25微克，維生素B2 0.09毫克，煙酸2.7毫克，維生素E 1.27毫克，鉀334毫克，鎂33毫克，鋅2.08毫克，硒15.38微克，氨基酸含量完全。

功效：

利水，消腫，下氣，通乳。適用于水腫脹滿、腳氣、黃疸、咳嗽氣逆、乳汁不通。據(jù)臨床報道，用鯉魚和赤小豆煮食，不加油、鹽等調味料，對利尿消腫有效;用鯉魚配茶葉、食醋煎服，對慢性腎炎水腫利尿效果也很顯著。

基原：

為脊椎動物門魚綱鯉形目鯉科鯉亞科鯉屬的鯉。

產地：

我國各水域均有分布。

性味歸經：

性平，味甘。歸脾、腎經。

食用方法：

鯉魚肉體肥厚，肉味純正肥而帶脆，除按常規(guī)加工外，須抽去脊側的兩根白筋，去掉黑膜，洗凈黑血，否則味酸而土腥味重。白筋，又稱酸筋、臊白筋，民間視為發(fā)物，一般取法為：在魚兩側鰓后各橫切一刀至骨，魚身平放，用刀平面向骨身，由尾向前邊拍邊向前，手法要重些，觀察鰓后切口靠脊背外，見露出白色筋骨，立即捏住，繼續(xù)邊拍邊抽，抽出右側再抽左側，均須抽盡，可使酸腥異味大減，適用于多種烹調方法，刀工多樣，味型多種，三吃，并能制“鯉魚宴”。其唇、舌、腦、皮、腸、鰾、子、鱗均可單獨成菜。每餐攝入量200克。

宜忌：

其膽汁有毒，耐熱，吞食生熟魚膽均中毒，嚴重者可至死亡，須加注意。

藥用驗方：

(1)產婦體虛：鯉魚1條，洗凈，蒸熟，取肉搓片，與小米200克，大棗50克，蓮子50克，百合50克，去皮核桃仁50克，當歸2克，煮粥服食。

(2)水腫脹滿：鯉魚(治凈)1條，陳醋50毫升，老抽5毫升，蔥末、姜末各5克，胡椒粉8克，精鹽、味精各4克，煮湯羹飲服。

(3)氣喘：鯉魚肉200克，切絲，焯水，置于凈碗中加白醋40毫升，蒜蓉20克，香菜段30克，精鹽5克，味精4克，香油5克，拌食。

(4)脾虛胃寒：鯉魚肉200克，切片，用濕淀粉抓勻，下入煮好的玉米羹中，加姜末8克，精鹽及味精各適量，食用。

延伸閱讀：孕婦能吃鯉魚嗎

孕婦是可以吃鯉魚，鯉魚具有很高的食用和藥用價值，每100克肉中含蛋白質20克，脂肪1.3克，碳水化合物1.8克，鈣65毫克，磷4.7毫克，鐵0.6毫克，并含10多種游離氨基酸，這是其產生美味的主要成分。另外還含有維生素B1、B2、A、C、尼克酸等多種維生素及組織蛋白酶。鯉魚可防止胎漏：孕早期孕婦由于情緒波動、跌仆閃挫等原因，易發(fā)生陰道出血，即胎漏，如兼有腹內胎動下墜的感覺，就會胎動不安。這兩種情況都不利，如果吃些鯉魚，即可消除胎漏。鯉魚味甘，性平，能治水腫，并可安胎。鯉魚治水腫：孕婦在孕后5～6個月時，往往伴有手、腳、小腿水腫，吃魯魚通利小便，能治水腫。如用鯉魚煲赤豆效果更好。

既然鯉魚具有很高的'食用和藥用價值，其含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對孕婦非常有用。鯉魚性味甘平，有利尿消腫，安胎通乳，清熱解毒，止嗽下氣的作用。那么孕婦吃了鯉魚有什么好處呢?

1、鯉魚可防止胎漏：孕早期孕婦由于情緒波動、跌仆閃挫等原因，易發(fā)生陰道出血，即胎漏，如兼有腹內胎動下墜的感覺，就會胎動不安。這兩種情況都不利，如果吃些鯉魚，即可消除胎漏?！端幮愿枥ㄋ陌傥栋自捊狻分姓f，鯉魚味甘，性平，能治水腫，并可安胎。

2、鯉魚治水腫：孕婦在孕后5～6個月時，往往伴有手、腳、小腿水腫，吃鯉魚通利小便，能治水腫。如用鯉魚煲赤豆效果更好。

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鯉魚作用是什么

鯉魚的功效與作用
1、消水腫通乳汁
有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
2、明目
鯉魚的視網膜上含有大量的維生素A，因此，鯉魚眼睛明目的效果特別好。
3、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病。因此，多吃魚可以健康長壽。
4、中醫(yī)學認為，鯉魚各部位均可入藥。鯉魚皮可治療魚梗；鯉魚血可治療口眼歪斜；鯉魚湯可治療小兒身瘡；用鯉魚治療懷孕婦女的浮腫，胎動不安有特別療效。
鯉魚的藥用價值
利水，消腫，下氣，通乳。治水腫脹滿，腳氣，黃疸，咳嗽氣逆，乳汁不通。
1、治卒腫滿，身面皆洪大：大鯉魚一頭，醇酒三升。煮之，令酒干盡，乃食之，勿用醋及鹽、豉他物。（《補缺肘后方》）
2、治水病身腫：鯉魚一頭，極大者。去頭尾及骨，唯取肉，以水二斗，赤小豆一升，和魚肉煮，可取二升以上汁，生布絞去滓。頓服盡，如不能盡，分為二服。后服溫令暖，服訖下利，利盡瘥。（《外臺秘要方》）
3、治水腫脹滿：赤尾鯉魚一斤。破開，不見水及鹽，以生礬五錢，研末，入腹內?；鸺埌?，外以黃土泥包，放灶內煨熟取出，去紙泥，為粥食，一日用盡。（《醫(yī)方摘要》）
4、治上氣咳嗽，胸膈妨滿氣喘：鯉魚一頭。切作鲙，以姜醋食之，蒜虀亦得。（《食醫(yī)心鏡》）
5、治黃疸：大鯉魚一條（去內臟，不去鱗）。放火中煨熟，分次食用。（《吉林中草藥》）
6、治癰腫：鯉魚燒作灰，醋和敷之。（《千金翼方》）
鯉魚的用法與用量
內服：蒸湯或煮食，100-240g。外用：適量，燒灰，醋調敷。
鯉魚的副作用
風熱者慎服。
鯉魚膽汁有毒，吞食生、熟魚膽都會中毒，引起胃腸癥狀、肝腎功能衰竭、腦水腫、中毒性休克，嚴重者可致死亡。

鯉魚有什么營養(yǎng)價值 吃鯉魚有什么功效

1 鯉魚有什么營養(yǎng)價值1、每100克鯉魚肉中，含蛋白質17.6克，脂肪4.1克,鈣50毫克,鱗204毫克，鐵1.6毫克，以及維生素A、B族維生素、維生素PP等。

2、鯉魚的蛋白質含量不但高，而且質量佳，人體消化吸收率達到96%以上。

3、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，可降低血液中的膽固醇含量，防治動脈硬化和糖尿病。

2 吃鯉魚有什么功效1、鯉魚有滋補健胃、利水催乳的作用。

2、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,人們多食也無增加膽固醇和升高血脂之虞。

3、適宜婦女妊娠水腫、胎動不安、產后乳汁缺少者食用;另外還適宜咳喘者食用,適宜腎炎水腫、肝硬化腹水、心臟性水腫、營養(yǎng)不良性水腫、腳氣浮腫者食用。

3 鯉魚的飲食宜忌1、鯉魚為發(fā)物，身體兩側各有一條如同細線的筋，剖洗時應抽出。

2、鯉魚忌與綠豆、狗肉一-同食用。

4 鯉魚怎么做好吃

冬瓜皮蒸鯉魚

鯉魚一尾(約600克)，鮮冬瓜皮50克。

做法：

1、將鯉魚剝好，兩面橫劃幾刀，抹上鹽、胡椒粉、料酒。

2、將蒜瓣一半放入魚腹內，一半放在魚身周圍;冬瓜皮放在魚下面;水發(fā)口蘑洗凈切薄片，放在魚上面;加鮮湯約100克，加姜片、蔥段，旺火蒸熟，出籠后即可食用。

肉質鮮嫩,鮮香可口,有益氣行水的功效。

蔥油鯉魚鮮

2、以1厘米刀距打上柳葉花刀，深至刺骨。

3、開水焯后控凈水分，撒上精鹽、味精、料酒略腌，再放上蔥姜絲。

4、將魚放籠屜內蒸至嫩熟，取出潷凈湯汁,撒.上香菜梗。

5、炒勺加香油50克，入蔥段煸炸。

6、待蔥段焦黃時撈出不用，隨即放入胡椒粉攪勻,再倒入醬油一烹,均勻地澆在魚身上即成。此菜鮮嫩爽口,鮮香無比。

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