蒸饅頭用“熱水”還是“冷水”，很多人做錯(cuò)了，難怪不白不蓬松！

蒸饅頭用“熱水”還是“冷水”，很多人做錯(cuò)了，難怪不白不蓬松！說到饅頭，大家不會(huì)陌生，饅頭是平時(shí)比較常吃的面食，街邊的早餐店幾乎都有饅頭賣，很多朋友也喜歡自己在家里做來吃。

很多朋友在家里蒸的饅頭總是沒有外面買的饅頭蓬松，其實(shí)要想饅頭好吃，記住三點(diǎn)就可以了，一起來看看吧！

首先準(zhǔn)備好適量面粉，把面粉裝進(jìn)盆里，然后把酵母倒進(jìn)一個(gè)碗里，加入適量的溫水把酵母化開，溫水的溫度不能太高，酵母化開后，再加入適量的白糖攪拌均勻，白糖能更好地讓酵母發(fā)酵，最后再把化好的酵母水倒進(jìn)面粉里，一邊倒一邊用筷子攪拌，待面粉攪拌至成絮狀的時(shí)候，就可以不用加水了。

接下來就開始揉面團(tuán)了，在揉面團(tuán)的時(shí)候，一定要揉得稍微久一點(diǎn)，使面團(tuán)光滑，盆上和手上都沒有粘上面粉為止，這樣面團(tuán)才揉好了，再往面團(tuán)上蓋上一張保鮮膜，使面團(tuán)發(fā)酵至2倍大的時(shí)候，面團(tuán)就發(fā)酵好了，蒸饅頭時(shí)，一定要讓面粉發(fā)酵好，這樣蒸的饅頭才會(huì)更蓬松一些。

面團(tuán)發(fā)酵好后，把面團(tuán)放在案板上，然后再把面團(tuán)揉一下，把里面的氣排出，揉至面團(tuán)光滑后，再把面團(tuán)搓成一個(gè)個(gè)圓形的饅頭，搓好后放在案板上，蓋上保鮮膜再發(fā)酵一會(huì)，面團(tuán)充分發(fā)酵好后，才能使蒸出來的饅頭蓬松好吃。

最后就是上鍋蒸了，蒸饅頭的時(shí)候是冷水上鍋還是熱水上鍋呢！其實(shí)用冷水上鍋蒸更好，這樣還能使饅頭在鍋里再發(fā)酵一會(huì)，還能讓饅頭內(nèi)外受熱均勻，蒸的饅頭更好吃，等鍋里的水開后，再蒸上15到20分鐘即可，蒸好的饅頭別急著出鍋，讓饅頭在鍋里燜上5分鐘，這樣饅頭出鍋后才不會(huì)塌陷，任然保持蓬松度，你都是如何蒸的饅頭呢！一起來分享分享吧！

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