一位健康專家說：晚餐的作用
，四分之一是維持生命
，四分之三是維持醫(yī)生的收入
。///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////科學(xué)家有一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)
，很多疾病發(fā)生的原因之一
，就是來自晚上不良的飲食習(xí)慣
。晚餐吃錯(cuò)了
，很多疾病就會(huì)找上身來
。///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////晚餐總吃剩飯
不少老人怕浪費(fèi)，晚上總吃剩飯剩菜
。統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，很多胰腺炎尤其是急性胰腺炎的發(fā)病
，都與不健康的飲食習(xí)慣有關(guān)，比如暴飲暴食
、食用變質(zhì)食物等。特別是蛋白含量高的剩魚
、剩肉變質(zhì)后
，也可能導(dǎo)致細(xì)菌感染
，進(jìn)一步誘發(fā)胰腺病變
。晚餐吃產(chǎn)氣食物
學(xué)家不碰<div id=)
，你也別碰
，公認(rèn)個(gè)個(gè)影響健康.png" />
晚上吃一些在消化過程中，會(huì)產(chǎn)生較多氣體的食物
。如豆類
、青椒
、茄子
、土豆
、芋頭
、玉米、面包
、柑橘類水果和添加木糖醇（甜味劑）的飲料及甜點(diǎn)等，會(huì)讓人產(chǎn)生腹脹感
，妨礙正常睡眠。晚餐吃得太辣
晚餐愛吃辣的人越來越多
，火鍋
、麻辣香鍋
、川菜
、湘菜等“重口味”餐廳一到晚上往往爆滿
。晚上吃的過咸過辣
，如攝入大量辣椒
、大蒜及生洋蔥等辛辣的食物
，易讓腸胃產(chǎn)生灼燒感
，導(dǎo)致胃食管反流或便秘
、大便干燥
、消化不良等問題，從而干擾睡眠
。晚餐愛喝肉湯
晚上吃不下飯的人，通常會(huì)煲肉湯作為晚餐
，以補(bǔ)充身體所需
。排骨湯
、豬蹄湯等脂肪含量很高
，尤其是對(duì)心血管有害的飽和脂肪含量很高，不宜常喝
。
高血壓患者
，不適合喝太咸的湯
。
痛風(fēng)患者不應(yīng)多喝海鮮湯等
，因?yàn)槠渲械泥堰屎枯^高
。
胃腸不好
、食欲不振的人，通常脂肪消化能力也比較弱
。如果要喝湯，應(yīng)該撇掉大部分浮油
。因此，肉湯不適合晚上食用
，選在中午吃比較好
。晚餐喜吃甜品
不少人喜歡在晚餐后吃點(diǎn)甜品
，但過于甜膩的東西
，很容易給腸胃消化造成負(fù)擔(dān)。另一方面
，晚餐后活動(dòng)少，甜品中的糖分很難在身體中分解
，進(jìn)而會(huì)轉(zhuǎn)換成脂肪
，容易造成肥胖
。長此以往
，也有引發(fā)心血管疾病的可能
。晚餐“生冷黏硬”
生冷
，一般指未經(jīng)過烹飪處理的
，比較涼的食物
，比如：西瓜、香瓜
、生西紅柿等生冷瓜果
，或是涼拌黃瓜
、涼拌海蜇等涼拌菜
。
而黏硬，則是指是湯圓
、年糕、切糕等不易消化的食物
，以及干煸、干炸
、水分很少的干硬食物
。
晚上腸胃需要溫和消化
，這些食物進(jìn)入胃內(nèi)后
，會(huì)直接影響胃的工作
，讓消化活動(dòng)變得異?div id="4qifd00" class="flower right">
？簥^
，容易導(dǎo)致急慢性胃炎等胃病
。晚餐過量飲酒
有人喜歡睡前喝點(diǎn)酒幫助睡眠
，也有人是迫于晚上應(yīng)酬不得不喝酒
，但無論哪種情況，都應(yīng)該盡量杜絕
。睡前飲酒，會(huì)使酒中的很多有害物質(zhì)在體內(nèi)存積
，損傷視網(wǎng)膜，降低抵抗力
，并使打鼾和睡眠呼吸暫停綜合征明顯加重
。因此，盡量保證睡前4~6小時(shí)內(nèi)不飲酒
，晚上的應(yīng)酬能少則少。如果不得已，睡前喝了酒
，最好再喝點(diǎn)綠茶解酒
，或喝點(diǎn)溫牛奶保護(hù)胃黏膜。健康的晚餐
，這樣吃
面對(duì)這些導(dǎo)致我們不健康的晚餐，中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任王宜
，給出了健康晚餐的原則
。首先
，推薦在晚上5點(diǎn)~7點(diǎn)間吃晚餐
，并盡量保持規(guī)律
。上班族即使不能保證每天按時(shí)吃飯
，也最好在加班時(shí)吃些餅干
、點(diǎn)心等
，以免晚餐吃得太多。在吃晚飯前
，回想一下早餐和午餐都吃了什么，在晚上把今天缺乏的營養(yǎng)都補(bǔ)上
。其次，晚餐要保證食物的多樣性
，注重營養(yǎng)搭配
。多吃些蔬菜和粗糧
，從而攝入更多的膳食纖維
，增加胃腸動(dòng)力
，有助消化
。再次
，吃飯時(shí)不要三心二意
。說話
、看電視
、玩手機(jī)等
，都會(huì)分散吃飯的注意力
，影響咀嚼和消化液的分泌
，增加胃的負(fù)擔(dān)
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“一日三餐”用餐時(shí)間有哪些規(guī)律，三餐飲食有何要求，為什么？（1500字左右）重重有賞，跪求各位大神
早餐最佳時(shí)間7至8點(diǎn)
一些人早晨起得早
，早餐便也吃得早
，其實(shí)這樣并不好
。早餐最好在早上7點(diǎn)后吃。醫(yī)學(xué)專家指出
，人在睡眠時(shí)，絕大部分器官都得到了充分休息
，而消化器官卻仍在消化吸收晚餐存留在胃腸道中的食物，到早晨才漸漸進(jìn)入休息狀態(tài)
。一旦吃早餐太早
，勢必會(huì)干擾胃腸的休息
，使消化系統(tǒng)長期處于疲勞應(yīng)戰(zhàn)的狀態(tài)
，擾亂腸胃的蠕動(dòng)節(jié)奏。所以能在7點(diǎn)左右吃早餐最合適
，因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最旺盛
。另外，早餐與午餐以間隔4至5小時(shí)左右為好
，也就是說早餐7至8點(diǎn)之間為好
，如果早餐過早，那么數(shù)量應(yīng)該相應(yīng)增加或者將午餐相應(yīng)提前
。
“一年之計(jì)在于春
，一日之計(jì)在于晨”
，從這句耳熟能詳?shù)乃渍Z中可見早餐對(duì)人體健康的重要性
。然而根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前還有很多人沒有養(yǎng)成吃早餐的習(xí)慣或是吃早餐過于隨意
。營養(yǎng)學(xué)家指出，如何吃好早餐其實(shí)大有學(xué)問
，以下是健康專家提出的健康早餐新概念，好好對(duì)照對(duì)照吧
，看看你的早餐是否達(dá)標(biāo)。
7至8點(diǎn)
，早餐的最佳時(shí)間 健康一天始于早餐
一些人早晨起得早，早餐便也吃得早
，其實(shí)這樣并不好
。早餐最好在早上7時(shí)后吃
。醫(yī)學(xué)專家指出
，人在睡眠時(shí)，絕大部分器官都得到了充分休息
，而消化器官卻仍在消化吸收晚餐存留在胃腸道中的食物，到早晨才漸漸進(jìn)入休息狀態(tài)
。一旦吃早餐太早
，勢必會(huì)干擾胃腸的休息，使消化系統(tǒng)長期處于疲勞應(yīng)戰(zhàn)的狀態(tài)
，擾亂腸胃的蠕動(dòng)節(jié)奏。所以能在7點(diǎn)左右起床后20至30分鐘再吃早餐最合適
，因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最旺盛
。另外
，早餐與中餐以間隔4至5小時(shí)左右為好
，也就是說早餐7至8點(diǎn)之間為好
，如果早餐過早
，那么數(shù)量應(yīng)該相應(yīng)增加或者將午餐相應(yīng)提前
。
早餐前喝水對(duì)健康有利
早晨
，人經(jīng)過一夜睡眠，從尿
、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養(yǎng)
，早晨起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)。所以
，早上起來不要急于吃早餐
，起床后應(yīng)立即飲1－2杯溫開水
，它對(duì)人體內(nèi)器官有洗滌作用
，而且對(duì)改善器官功能
，防止一些疾病的發(fā)生都有很大好處
。
早食冷食損健康
很多人一早就喝蔬果汁，雖說可以提供蔬果中直接的營養(yǎng)及清理體內(nèi)廢物
，但大家忽略了一個(gè)最重要的關(guān)鍵，那就是人的體內(nèi)永遠(yuǎn)喜歡溫暖的環(huán)境
，身體溫暖，微循環(huán)才會(huì)正常
，氧氣
、營養(yǎng)及廢物等的運(yùn)送才會(huì)順暢。所以吃早餐時(shí)
，千萬不要先喝蔬果汁
、冰咖啡
、冰果汁
、冰紅茶
、綠豆沙
、冰牛奶等等
，短時(shí)間內(nèi)也許您不覺得身體有什么不舒服，事實(shí)上會(huì)讓你的身體日漸衰弱的
，這是為什么呢？
吃早餐應(yīng)該吃熱食
，才能保護(hù)胃氣
。中醫(yī)學(xué)說的胃氣
，其實(shí)是廣義的
，并不單純指胃這個(gè)器官而已
，其中包含了脾胃的消化吸收能力
、后天的免疫力、肌肉的功能等
。因?yàn)樵绯康臅r(shí)候，夜間的陰氣未除
，大地溫度尚未回升。體內(nèi)的肌肉
、神經(jīng)及血管都還呈現(xiàn)收縮的狀態(tài)
，假如這時(shí)候你再吃喝冰冷的食物
，必定使體內(nèi)各個(gè)系統(tǒng)更加攣縮
、血流更加不順。也許剛開始吃喝冰冷食物的時(shí)候
，你不覺得胃腸有什么不舒服
，但日子一久或年齡漸長，你會(huì)發(fā)現(xiàn)怎么吸收不到食物精華
，好像老是吃不結(jié)實(shí)
，或是大便老是稀稀的，或是皮膚越來越差
，或是喉嚨老是隱隱有痰不清爽
，時(shí)常感冒，小毛病不斷
，這就是長期的冷食傷了胃氣
，傷了身體的抵抗力
。
因此早上第一個(gè)食物
，應(yīng)該是享用熱稀飯
、熱燕麥片
、熱羊乳
、熱豆花
、熱豆?jié){、芝麻糊
、山藥粥等熱食物，然后再配著吃蔬菜
、面包、三明治
、水果
、點(diǎn)心等
。因?yàn)榕Ｄ倘菀咨?div id="4qifd00" class="flower right">
、產(chǎn)生過敏，因此喝牛奶較不適合氣管
、腸胃、皮膚差的人及潮濕氣候地區(qū)的人飲用
。
牛奶雞蛋并非完美早餐
很多上班族早晨起來，喝一大杯牛奶，煎一個(gè)雞蛋
，吃一些肉片，拿上一個(gè)水果便匆匆沖出了家門
，感覺起來這樣的早餐營養(yǎng)還不錯(cuò)
。但營養(yǎng)專家指出
，如此搭配
，蛋白質(zhì)、脂肪攝入量是夠的
，但卻忽略了碳水化合物的攝入。
營養(yǎng)學(xué)家指出
，科學(xué)的早餐應(yīng)該是結(jié)構(gòu)均衡的早餐，其蛋白質(zhì)
、脂肪
、碳水化合物的量應(yīng)該是一個(gè)合理的結(jié)構(gòu)
，而其中，碳水化合物是基礎(chǔ)
，這一點(diǎn)很多人都認(rèn)識(shí)不到。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的膳食結(jié)構(gòu)中
，合理的早餐營養(yǎng)結(jié)構(gòu)三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素蛋白質(zhì)
、脂肪
、碳水化合物的產(chǎn)熱值的比例應(yīng)該在12∶25～30∶60。由此可以看出
，碳水化合物在其中所占的比例是最大的
。而糧谷類食物是碳水化合物的主要來源。中國老百姓一直是以谷類食物為主要的營養(yǎng)來源
。但隨著人們口味的變化及應(yīng)對(duì)快節(jié)奏生活的需要，谷類食物被人們忽視了
。其實(shí)
，谷物早餐是最適合現(xiàn)代家庭中各年齡人群的理想營養(yǎng)早餐。谷物含有豐富的碳水化合物
、蛋白質(zhì)及B族維生素
，同時(shí)也提供一定量的無機(jī)鹽
。谷物中脂肪含量低
，約為2％左右
。不同的谷物分別有各自不同的營養(yǎng)特點(diǎn)
。相對(duì)于其他碳水化合物
，谷物含有低脂肪
、低膽固醇、能量持久釋放等特點(diǎn)
。
常見的谷類食物包括大麥、玉米
、燕麥
、大米
、小麥等
，人們?cè)谶x擇早餐時(shí)
，以這些食物或含有這些食物成分的食品為早餐的主要內(nèi)容
，獲得的營養(yǎng)會(huì)更充分
，結(jié)構(gòu)會(huì)更合理
。
早餐酸堿平衡很重要
不少人早餐習(xí)慣吃饅頭、油炸食品
、豆?jié){。也有人吃些蛋類
、肉類、奶類
。雖然上述食品富含碳水化合物及蛋白質(zhì)
、脂肪
，但均為酸性食物
，酸性食物在飲食中超量，容易導(dǎo)致血液偏酸性
，引起體內(nèi)生理上酸堿平衡的失調(diào)
，還會(huì)出現(xiàn)缺鈣癥。
營養(yǎng)學(xué)家建議
，蔬菜水果含有堿性物質(zhì)，所以只要吃點(diǎn)蔬菜
、水果補(bǔ)充一下就能做到膳食酸堿以及各種營養(yǎng)素的平衡。
專家推薦的營養(yǎng)早餐
一頓高質(zhì)量的早餐講究的是食物營養(yǎng)組合的合理性
，最近營養(yǎng)學(xué)專家們就根據(jù)早餐食物的種類制訂了一種評(píng)價(jià)早餐營養(yǎng)質(zhì)量的方法
。
首先按照膳食金字塔的分類方法把食物分為谷類
、蔬菜
、水果、肉類和奶類
，如果食用了兩類或者少于兩類就算早餐質(zhì)量差，食用了其中3類則為早餐質(zhì)量較好
，如果能食用夠這4類則為早餐營養(yǎng)充足。
營養(yǎng)專家依據(jù)這一方法為我們推薦了幾個(gè)營養(yǎng)早餐方案：雞蛋掛面可以配上一個(gè)桃子
、一杯酸奶
，這是一份高蛋白低脂肪的食譜
，鐵和維生素A、C也不缺乏
。一份瘦肉炒米粉則需要加一杯牛奶和一根香蕉，這份食譜的優(yōu)點(diǎn)是營養(yǎng)素供應(yīng)全面
。春卷
、豆?jié){和西瓜搭配也能滿足能量和營養(yǎng)的需求
。如果是油條
、醬豆腐、雞蛋粥
，這份早餐就少了維生素鈣鐵等營養(yǎng)而含鹽量則過高，應(yīng)該添加黃瓜一類的蔬菜。
營養(yǎng)專家特別建議
，早餐有兩類食物不宜多吃：一類是以碳水化合物為主的食品，另一類是蛋黃
、煎炸類高脂肪食物
，因攝入淀粉
、糖分
、脂肪和膽固醇過多
，消化時(shí)間長
，易使血液過久地積于消化系統(tǒng)，造成腦部血流量減少
，腦細(xì)胞缺氧，于是整個(gè)上午頭腦昏昏沉沉
，思維遲鈍。
早餐吃點(diǎn)菜對(duì)身體有好處
專家建議
，早餐吃點(diǎn)蔬菜
，對(duì)人體有極大的好處
。
不少人早餐桌上出現(xiàn)最多的不外乎稀飯
、饅頭、油炸食品
、豆?jié){、雞蛋和奶制品等
。這類食品富含碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪
，而維生素很少
，長期食用容易引起體內(nèi)酸堿平衡失調(diào)
，導(dǎo)致血液偏酸性
，出現(xiàn)缺鈣癥。營養(yǎng)學(xué)家建議
，如果早餐吃點(diǎn)蔬菜就能做到酸堿平衡
。蔬菜不僅僅含有豐富的胡蘿卜素和多種水溶性維生素
，還含有很多鈣、鉀
、鎂
，這些都屬于堿性食品。合理的早餐應(yīng)有足夠的熱稀飯
、熱牛奶、熱豆?jié){
，以低糖低脂為主
，將瘦肉
、蔬菜
、低脂奶等富含蛋白質(zhì)、維生素及微量元素的食物合理搭配在一起
。
怎樣的食物才能獲取平衡的營養(yǎng),至少舉三個(gè)方面
平衡膳食是營養(yǎng)的基本原則，平衡膳食也稱均衡膳食
，即指膳食多樣化，所含營養(yǎng)素種類齊全
、數(shù)量充足
，營養(yǎng)素之間比例適當(dāng)，膳食所提供的熱能和營養(yǎng)素與機(jī)體需要量保持平衡
，從而提高各種營養(yǎng)素的吸收和利用，達(dá)到合理營養(yǎng)的目的
。簡單地說，平衡膳食就是保證全面
、平衡
、適當(dāng)
。
所謂“全面”，是指各種營養(yǎng)素?cái)z入要全面
，食不厭雜，這是構(gòu)成平衡膳食的基礎(chǔ)
。人體所需的營養(yǎng)素有七大類
，四十多個(gè)小類，單靠一種或少數(shù)幾種食物不能提供人體所需的全部營養(yǎng)素
。例如雞蛋是一種營養(yǎng)比較全面的食品
，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
、卵磷脂
、膽固醇、b族維生素等
，但是含維生素c和膳食纖維極少，如果吃西紅柿炒雞蛋就能夠補(bǔ)充這些不足
，達(dá)到全面的營養(yǎng)。這就是平衡膳食的一個(gè)簡單例子
。因此要求人們的食譜盡可能廣泛
，每日攝取食物的種類應(yīng)盡可能地多
，要注意葷素
、粗細(xì)、主副食物搭配
，花、果
、根
、莖兼顧
，這樣才有利于全面營養(yǎng)
。
所謂“平衡”，是指各種營養(yǎng)素?cái)z入與人體需要之間相對(duì)平衡
。男人肌肉骨骼強(qiáng)壯需要大量的蛋白質(zhì)、鈣
，運(yùn)動(dòng)員需要大量的高能量食物，——些病人補(bǔ)人大量維生素c能減輕病情
，促進(jìn)康復(fù)
。一日不同時(shí)辰
、一年不同季節(jié)
、不同生活工作節(jié)奏和對(duì)不同環(huán)境的適應(yīng)需要
，男人對(duì)飲食營養(yǎng)的需要也有差異
。對(duì)男人來說
，營養(yǎng)攝入過少，不能滿足需要
，可發(fā)生營養(yǎng)不良性疾病
；攝入過多，既是浪費(fèi)又使機(jī)體產(chǎn)生負(fù)擔(dān)
，產(chǎn)生營養(yǎng)過剩性疾病
。家中配置一個(gè)體重秤
，經(jīng)常觀察自己體重變化
，作為調(diào)節(jié)攝入量的參考，是很有意義的
。
所謂“適當(dāng)”，是指攝入各種營養(yǎng)之間的配比要適當(dāng)
，在全面和平衡的基礎(chǔ)上制定合理膳食搭配。人體元素組成及人體不同狀況下對(duì)各種營養(yǎng)素需要量是有一定配比的
，只有符合人體需要的搭配才有利于更好地吸收和利用
，過多或過少都會(huì)影響人體的健康
。比如老年人飲食適宜低鹽
、低糖、低脂
，高優(yōu)蛋白、高纖維素
，高維生素
。另外
，適當(dāng)服用調(diào)節(jié)性保健食品是必要的
。
只有保證膳食均衡
，合理營養(yǎng)
，才能更好地促進(jìn)身體健康。
在夜間工作的人，吃宵夜對(duì)身體健康有影響嗎？
有些機(jī)構(gòu)或企業(yè)一天分兩個(gè)班次
，白天叫白班
，晚上叫夜班
。有8個(gè)小時(shí)的工作
，每天分3班，叫早
、中、夜班
。在工作中
，許多人經(jīng)常不得不上夜班
，由于經(jīng)常夜班
，有些人不注重身體管理
。比如夜班時(shí)吃夜宵
，下班后，蒙著頭睡覺
。使身體素質(zhì)下降，衰老速度加快
。
一
、晚上吃宵夜對(duì)身體不好
晚上吃宵夜容易引起胃病
，因?yàn)橥砩衔改c運(yùn)動(dòng)
，會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)
。導(dǎo)致肥胖
，到了晚上，身體的新陳代謝會(huì)減少
，所以消耗的熱量也會(huì)減少
。經(jīng)常吃夜宵，隨著時(shí)間的推移
，夜宵的營養(yǎng)難以消化。如果夜宵吃高脂肪和高蛋白的夜宵
，身體的血脂有時(shí)會(huì)突然升高
。晚上吃夜宵容易壓迫身體內(nèi)臟
，而且
，晚上吃過晚飯后
，身體的器官不能休息，必須繼續(xù)工作
，這種緊張感傳遞到大腦
，大腦的興奮感增加，傳遞到身體各個(gè)角落
，導(dǎo)致晚上失眠。
二
、經(jīng)常上夜班注意事項(xiàng)
經(jīng)常加班熬夜的人用眼太多，眼睛干澀看不清楚
，身體違反生理規(guī)律
，超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，很容易造成身體疲勞
。早餐要提供充足的營養(yǎng)，保證旺盛的精力
。中餐可以吃很多蛋白質(zhì)含量高的食物。比如可以多吃瘦肉
、牛肉
、羊肉、動(dòng)物內(nèi)臟等食物
。晚餐多吃清淡和富含維生素的食物
，各種新鮮蔬菜，飯后吃點(diǎn)新鮮水果
。平時(shí)多吃維生素A、胡蘿卜素和維生素B2
。同時(shí)
，使用含有卵磷脂的食物使大腦健康
，如蛋黃、魚
、蝦、核桃
、花生等
。有意識(shí)地選擇雞蛋、枸杞等以及各種新鮮水果
，如胡蘿卜豬肝湯
、枸杞羊肝湯等，是夜班家庭的好選擇
。
三、上夜班的保養(yǎng)方式
上班前先喝一杯牛奶。根據(jù)科學(xué)測量
，人體皮膚的新陳代謝在晚上12點(diǎn)到早上6點(diǎn)之間最為旺盛
