平時(shí)
冷凍食品是合成肉“重災(zāi)區(qū)”
1
,大多數(shù)注了膠!好多人忍不住
廉價(jià)的牛排
市面上的牛排根據(jù)加工方式不同,可分為“原切牛排”和“重組牛排”。
原切牛排都是從牛肉上直接切割下來的一整塊牛肉
,價(jià)格相對較高。重組牛排是把碎肉合在一起壓制成的牛排,價(jià)格更為親民
。不過
,重組牛排在制作的過程中可能會添加諸如谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶(TG酶),大豆分離蛋白,食用膠、卡拉膠等食品添加劑幫助肉食塑形。雖然說只要產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)
,其中的添加劑就不會對人體造成直接傷害。但是,對于腸道敏感人群和兒童來說
,食用添加了卡拉膠的食品至少會提高炎癥性腸病的風(fēng)險(xiǎn)所以,大家在購買牛排時(shí)要根據(jù)自身需求
好在,重組牛排的識別方法也很簡單:一般來說
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2
便宜的凍肉卷
平時(shí),我們自己在家吃火鍋的時(shí)候
這些肉類不光方便儲存,有些甚至價(jià)格也十分便宜
而這種看似性價(jià)比極高的食物,往往都是用碎肉和黏合劑組成的合成肉
雖然口感吃起來和羊牛肉差不多
好在
3
凍肉丸
愛吃火鍋的人
比之新鮮的牛羊肉來說,這些食材便宜又美味
但小編想說,你買的蝦丸可能只有一丁點(diǎn)蝦肉甚至沒有蝦肉
其實(shí)
其蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物含量很低但碳水化合物卻很高
4
街邊烤腸
生活中,香腸類制品一直是大家的寵兒
一般來說,正常的火腿腸都是用瘦肉和少量的淀粉制作而成
不過
所以,想吃烤腸還是選擇正規(guī)的大品牌
5
凍雞柳、雞排
平時(shí)
通常,它是將雞身上肉質(zhì)較差的部分混合一些雞胸肉
而真正的雞柳是雞胸脯上的肉制成的,吃起來也會比較嫩
對于這種營養(yǎng)不多
“合成肉”絕對不能吃嗎
可以吃,但必須買正規(guī)產(chǎn)品
擔(dān)心合成肉不健康的
其實(shí)里面加的主料也就是像卡拉膠和TG酶(谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶)這樣的食品粘合劑
大家也不必“談膠色變”
因?yàn)椋谖覈妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)》中就明確規(guī)定
而TG酶其本身也會自然存在于動物食品當(dāng)中,所以
不過,合成肉也不是一點(diǎn)問題都沒有
首先
其次
我們健康的成年人吃一些合成肉尚且無礙
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