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馬上停止吃這5種肉,大多數(shù)注了膠
!好多人忍不住
,經(jīng)常吃!

溪黃草 2023-07-19 14:11:47

平時(shí)

,除了新鮮肉類
,很多朋友喜歡儲存一些冷凍肉食,雖然這些肉更方便食用和儲存
,價(jià)格也更實(shí)惠
,可您知道嗎,它們可能都是合成的

冷凍食品是合成肉“重災(zāi)區(qū)”

1

,大多數(shù)注了膠!好多人忍不住

,經(jīng)常吃
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廉價(jià)的牛排

市面上的牛排根據(jù)加工方式不同,可分為“原切牛排”和“重組牛排”。

原切牛排都是從牛肉上直接切割下來的一整塊牛肉

,價(jià)格相對較高

重組牛排是把碎肉合在一起壓制成的牛排,價(jià)格更為親民

不過

,重組牛排在制作的過程中可能會添加諸如谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶(TG酶),大豆分離蛋白
,食用膠
、卡拉膠等食品添加劑幫助肉食塑形。

雖然說只要產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)

,其中的添加劑就不會對人體造成直接傷害

但是,對于腸道敏感人群和兒童來說

,食用添加了卡拉膠的食品至少會提高炎癥性腸病的風(fēng)險(xiǎn)

所以,大家在購買牛排時(shí)要根據(jù)自身需求

,謹(jǐn)慎選用重組牛排

好在,重組牛排的識別方法也很簡單:一般來說

,配料表中有谷氨酰胺酶
,大豆分離蛋白,食用膠
、卡拉膠這些字眼的就是合成牛排

////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////

2

便宜的凍肉卷

平時(shí),我們自己在家吃火鍋的時(shí)候

,經(jīng)常會買冷凍的牛肉卷和羊肉卷

這些肉類不光方便儲存,有些甚至價(jià)格也十分便宜

,通常20元不到就能買到半斤

而這種看似性價(jià)比極高的食物,往往都是用碎肉和黏合劑組成的合成肉

雖然口感吃起來和羊牛肉差不多

,但是里面的營養(yǎng)價(jià)值卻很低,并不建議大家食用

好在

,它們的辨別方法很簡單,容易散
、紋路少
、軟黏
、脂肪和精肉之間界限分明就是合成肉卷。

3

凍肉丸

愛吃火鍋的人

,肯定對超市各種散裝火鍋料
,像魚丸、蝦丸
、蟹棒等食品并不陌生

比之新鮮的牛羊肉來說,這些食材便宜又美味

,實(shí)在不可多得

但小編想說,你買的蝦丸可能只有一丁點(diǎn)蝦肉甚至沒有蝦肉

,包括常見的牛肉丸
、蟹肉棒,也可能都是不含牛肉或蟹肉的

其實(shí)

,這些煮火鍋的丸子很多都是用雞肉、豬肉和肉糜
,再搭配淀粉、食用明膠
、香精
、穩(wěn)定劑等添加劑制作出來的。

其蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物含量很低但碳水化合物卻很高

,吃多了非常容易發(fā)胖

4

街邊烤腸

生活中,香腸類制品一直是大家的寵兒

,很多人幾乎是從小吃到大

一般來說,正常的火腿腸都是用瘦肉和少量的淀粉制作而成

不過

,市面上還充斥著大量廉價(jià)的合成肉腸甚至是“摻假肉腸”,它們基本都是由邊角肉和大量的淀粉經(jīng)食用膠“黏合”而成
,有的甚至里面沒有肉

所以,想吃烤腸還是選擇正規(guī)的大品牌

,至少衛(wèi)生還是可以保證的

5

凍雞柳、雞排

平時(shí)

,我們經(jīng)常食用的冷凍雞柳
、雞排也是一種人工合成肉制品

通常,它是將雞身上肉質(zhì)較差的部分混合一些雞胸肉

,剁泥塑形后下鍋炸制而成

而真正的雞柳是雞胸脯上的肉制成的,吃起來也會比較嫩

,但是凍品雞柳吃著就很松軟了
,一咬就掉,也沒有嚼勁

對于這種營養(yǎng)不多

,食品添加劑還加了不少,吃著也沒有多少肉的食物
,大家還是少吃為妙

“合成肉”絕對不能吃嗎

可以吃,但必須買正規(guī)產(chǎn)品

擔(dān)心合成肉不健康的

,大多是怕里面的添加劑不健康。

其實(shí)里面加的主料也就是像卡拉膠和TG酶(谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶)這樣的食品粘合劑

大家也不必“談膠色變”

因?yàn)椋谖覈妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)》中就明確規(guī)定

,卡拉膠可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用

而TG酶其本身也會自然存在于動物食品當(dāng)中,所以

,大家也不必過于在意它

不過,合成肉也不是一點(diǎn)問題都沒有

首先

,它本身是拿碎肉加工的,工序肯定比從動物身上直接切塊肉復(fù)雜
,所以里面的細(xì)菌含量難免會高一些
,烹飪時(shí)務(wù)必做到全熟。

其次

,合成肉類產(chǎn)品很容易以次充好
,如果大家不慎買到了不合格產(chǎn)品,很容易上當(dāng)受騙

我們健康的成年人吃一些合成肉尚且無礙

,但是為了家里的老人和孩子,大家還是應(yīng)該擦亮雙眼

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