2條鯽魚1道鯽魚湯，幫嫂子做月子餐，鯽魚湯泡飯大口吃真過癮

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產(chǎn)后鯽魚湯的做法大全家常菜，產(chǎn)后兩個月淋漓不盡的原因

鯽魚湯聽起來簡單，其實做法還是有挺多的，并且有經(jīng)驗的家庭主婦們都知道在做飯的時候有的時候最重要的不是做飯的過程，而是做飯的技巧，有的時候一道菜好不好吃就看你的技巧有沒有用對。大多數(shù)的人還是比較需要知道技巧的。那么產(chǎn)后鯽魚湯的做法大全家常菜是什么呢?

產(chǎn)后鯽魚湯的做法大全家常菜
“廚房迅速變成了賽場，競技者是雙方父母。川菜，粵菜，輪番登場，誰都志在必得。與其說，展示的是老人們畢生的廚藝，不如說，表達(dá)的是迎接新生命的喜悅?！边@是一段來自《舌尖上的中國》第二季《家常》中的一段旁白，講述的是主人公夢霞在坐月子期間，雙方父母都使出了渾身解數(shù)在飲食方面為她和孩子補充營養(yǎng)，喝湯于是成了每日必須完成的任務(wù)。一時難以消受的夢霞只好求助于丈夫，兩個月后，幸福的故事有了戲劇性的結(jié)尾，丈夫的體重超標(biāo)了。

熱鍋涼油，油不要多，煎魚而不是炸魚，魚放進(jìn)油鍋就不要碰它，避免魚肉碎掉。等油熱了之后，火關(guān)小一點，晃動炒鍋魚不粘鍋就可以翻面。建議單條煎，要盡量煎透，這樣湯才是奶白色。魚煎好之后單起一鍋，把開水倒進(jìn)裝有魚的鍋里，水一定要沒過魚，放一點姜，千萬不要放蔥，放米酒（不是料酒），燒開后關(guān)小火。關(guān)小火后，不要碰魚和鍋，慢慢熬，熬成奶白色。

三條魚熬出一碗湯的時候關(guān)火，放一點點鹽提鮮，放一點點小蔥花。如果覺得味道不夠，可以放一點點醋。魚湯和魚分開盛出來。月子餐里的湯一般都是在關(guān)火時再加入鹽，鹽也要量少。

鯽魚湯的營養(yǎng)是什么呢
營養(yǎng)鯽魚湯是用鯽魚制作的一道家常菜，鮮美濃香。鯽魚湯含有豐富的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強化作用。鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。

滋補：鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進(jìn)食、補中生氣之功效。常吃鯽魚能增強抗病能力，對脾胃虛弱者有非常明顯的治療效果。由于其含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。時珍曰∶鯽喜偎泥，不食雜物，故能補胃；通乳：鯽魚歷來被民間用作通乳的食物，適于產(chǎn)后乳汁不下、乳少者食用。鯽魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。是產(chǎn)婦的催乳補品，吃卿魚不僅可以讓產(chǎn)婦增加營養(yǎng)，還能有效催乳；

坐月子燉鯽魚湯怎么燉

在坐月子的期間，女性朋友就應(yīng)該多吃一些有助于下奶的食物以及身體恢復(fù)的食物，這樣才能夠保證奶水的充足，促進(jìn)身體快速恢復(fù)。其中鯽魚湯就成為了許多產(chǎn)婦會選擇的一種食物，主要是由于鯽魚湯的下來作用比較明顯，并且營養(yǎng)價值也是很高的。那么下奶鯽魚湯的正確做法又是怎樣的呢?

清燉鯽魚湯下奶的做法有哪些

第一，鯽魚去鱗、內(nèi)臟后洗凈瀝干水。

第二，鍋燒熱后，先用生姜片涂抹鍋底，這樣煎魚時不太容易粘底，待油燒至七成熱，將魚放入，煎至兩邊金黃，灑適量料酒(可解魚腥味，湯會變得更香)，加入清水(水不要太多)燒開，用中火煮燉至湯呈濃白色，加鹽、胡椒粉、蔥花調(diào)味即可。
鯽魚湯的功效有哪些
鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強化作用。適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性浮腫之人食用，鯽魚湯尤其適宜病后虛弱和產(chǎn)婦催奶之人食用，適宜脾胃虛弱者。食用時最好連湯帶魚肉一起食用，不能只喝湯。
朋友們聽完小編的介紹，有沒有一種想要買魚的沖動呢?以上這些做法都是比較簡單的，比較實在多少，感興趣的朋友可以動手做做哦。還有，生完寶寶的媽媽們一定要好好休息，不然很容易落下病根的，不可以給自己太大的壓力。閑來無事，媽媽們可以多和辣媽奶爸交流交流經(jīng)驗，多看一些母嬰書籍。

鯽魚湯的正宗做法

鯽魚湯的正宗做法如下：

工具/材料：鯽魚2條、鹽2勺、老姜1塊、植物油50克、花椒10粒、大料1粒、蔥花少許。

1、將鯽魚去掉魚鱗魚鰓后內(nèi)臟丟掉，清洗干凈，瀝干水分后待用。

2、鍋底多放些植物油，比炒菜要多些即可。放入花椒和大料小火爆3分鐘左右，爆出花椒大料的香味后，將花椒大料撈出扔掉，只留底油。

3、將瀝干水分的鯽魚放入熱油鍋里，小火煎3~5分鐘，一面煎好以后翻一下，煎另一面。

4、魚煎好以后撈出另起一鍋，煎魚的油丟棄不用，將魚放入鍋里，加入開水和姜片，大火燒開以后繼續(xù)大火5~8分鐘，轉(zhuǎn)小火煲40分鐘左后即可。

5、煲鯽魚湯時，鍋蓋在最開始大火燒的時候最好是半開的狀態(tài)，40分鐘轉(zhuǎn)小火以后可以完全蓋上蓋子，以湯不會撲出來為宜，出鍋前10分鐘加2勺鹽、少許蔥花即可。

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