公認(rèn)的5種最健康的食物.

在健康領(lǐng)域，很多食物成分，如維生素C、維生素E、胡蘿卜素、植物中的多酚化合物甚至多糖，等等，顯示“可能有抵抗紫外線、x光及核原料放射性的作用”。

然而，無論作用與否，這些都是我們平常膳食中不可或缺的重要部分。事實上，在我們的膳食理念中，除了防患意識，健康養(yǎng)生才是最為根本的膳食之道。或許日常生活中我們只需善用、巧用那些最為平凡的食材，免疫力就能隨之提升，自然就無須懼怕那些危及健康的一切。

西紅柿

有一種說法是，經(jīng)常吃西紅柿或其制品的人受輻射的損傷較輕。事實上，西紅柿所含有的番茄紅素能在人的肌膚表層形成一道天然屏障，能有效阻止外界紫外線以及輻射對肌膚的傷害。另一種說法是，罐裝的番茄汁比新鮮的西紅柿來得更有營養(yǎng)，一般來說，市場上買的西紅柿多半是尚未熟透時摘下的，而用來做罐頭的番茄則是熟透并轉(zhuǎn)紅再進(jìn)行加工的，再經(jīng)過高溫殺菌，其維生素亦不會有所流失，直接供人食用。無論何種說法，都已經(jīng)說明西紅柿不僅擁有豐富的營養(yǎng)價值，并且正在得到人們的善用。

說到善用，西紅柿是意大利的菜肴中最重要的元素之一，甚至人們在判斷意大利菜是否地道時，都是通過西紅柿的挑選開始。意大利的大廚一般在挑選西紅柿醬汁時十分慎重，酸度、水分，口味到底如何，這些是影響整道菜肴的關(guān)鍵所在。

在品嘗西紅柿?xí)r，我們不妨嘗試意大利人的態(tài)度，細(xì)細(xì)品來，來自墨西哥的西紅柿，透著淡淡的甘甜伴隨著濃郁的西紅柿特有的酸味在味蕾中翻滾，然而這些和普通的西紅柿相比，水分和味道都顯得更加充足，認(rèn)真挑選它們，而不是打開罐頭直接不管味道到底如何，統(tǒng)統(tǒng)倒入菜肴中?；虼钆漪~肉，抑或蔬菜，這樣能突顯西紅柿更為豐富而極富層次感的味道。

推薦吃法：西紅柿酸湯魚

用西紅柿做的酸湯魚與重慶的酸菜魚有著極大的區(qū)別，除了顏色上更活潑且極富喜感外，味道亦更具有層次感，且自然的甜味十分突顯。

做法并不繁復(fù)，但竅門在于掌握好其他配料的搭配。比如蒜味能增加魚的鮮味并且剔除腥味，新鮮的紅椒能增添更多甜味。另外，需要加入一定的水將湯汁煮得足夠濃稠、入味。魚切成塊狀則更經(jīng)得煮，選用鯰魚較為合適，細(xì)骨不多，且肉細(xì)嫩。

覆盆子

在不少五星級酒店內(nèi)，裝飾在各式甜點上，抑或是拿來做室內(nèi)點綴的紅色果果便是我們曾經(jīng)在書本中讀到的覆盆子。在歐洲，它被稱作樹莓，蘇聯(lián)、美國、波蘭、加拿大等地均有人工栽培技術(shù)，由于氣候原因，它只能在我國東北地區(qū)栽培，產(chǎn)量并不多，于是多半供給高檔酒店和餐廳，市場上并不多見。

事實上，它鮮艷而柔軟多汁的特質(zhì)極易為人所接受，直接吃或制成果醬吃均可，除此之外，人們還喜歡將其做成果酒、蜜餞、果汁，在它廣被采用的同時，它的價值也有所發(fā)揮，且維生素亦得到充分的保留，口味口感有著更多的變化。

推薦吃法：覆盆子燒牛肉

新鮮的覆盆子多半可以直接吃，或是做成果醬，而干覆盆子則可以做菜。將覆盆子泡入盆子中，再將牛肉放入鍋中翻炒，加入黃酒、醬油燜炒后再放入覆盆子和茴香等調(diào)料，再放入水進(jìn)行燜煮，慢燉約1小時后即可。酸味的覆盆子不僅可以起到軟化牛肉的作用，還能加強這道菜健脾益胃的功效。

芝麻

對于腸胃不好的人來說，芝麻其實是一種有助于調(diào)節(jié)的食材。在營養(yǎng)學(xué)家看來，芝麻所含有脂肪油中，主要含多種人體所需的元素，比如甘油酯、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等，在延緩衰老方面，它亦能起到一定的功效。

對于常吃芝麻的人來說，除了皮膚能保持細(xì)膩柔嫩之外，腸胃亦能保持較為健康的狀態(tài)。

推薦吃法：芝麻核桃乳蜜飲

芝麻在一般的烹飪中時常扮演配角，多半用于調(diào)味，添其香味。不過將其與核桃搭配則能凸顯其特質(zhì)和優(yōu)勢，避免喧賓奪主。將黑芝麻炒香后碾成末，再將核桃肉搗爛，與之混合后加入牛乳或豆?jié){，最后與蜂蜜一起搭配，既能滋補肝腎，亦能明目潤燥。

綠豆

除了補充維生素及其他人體所需成分外，還有一些食材則可以幫助人將垃圾及毒素排出體外，綠豆就有這方面的特效，因此民間亦有“綠豆湯解百毒”之說。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，綠豆含有幫助排泄體內(nèi)毒物，加速新陳代謝的物質(zhì)，能有效抵抗各種污染，包括電磁污染。

推薦吃法：酸奶綠豆沙

如果你已經(jīng)對清湯寡水的綠豆湯感到厭煩，那么酸奶綠豆沙則是另一種新鮮的吃法。我們可先將綠豆淘洗凈，用涼開水浸泡大約2小時，再連水帶豆放入鍋中煮，水開后撈去漂在表面的泡沫，接著再倒出一部分湯，中小火煮剩在煮鍋中的湯與綠豆，直至綠豆全部裂開，豆沙滲出。接下來，小火收汁，待綠豆沙變濃稠，再放入冰糖，直至冷卻。最后將綠豆沙倒出，與酸奶攪拌即可。

檸檬：

大家對檸檬的印象幾乎都是美白護(hù)膚，可事實證明吃再多的檸檬也無法起到這樣的效果。反之，檸檬健康的地方在于當(dāng)中較多的營養(yǎng)物質(zhì)，維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素P、有機酸等。

適量吃，或者用檸檬泡水都是很好的選擇。除了每天吃檸檬，還有其他水果，包括冬季應(yīng)季的櫻桃、草莓、蘋果、梨、橙子、蘆柑，每天按照新版《中國居民膳食指南》的規(guī)定量，則為200~350g，換著花樣吃即可。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/65399.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 在日常的飲食中哪些食物我們要提高警惕···

下一篇: 孕婦不能吃什么蔬菜？