絲瓜的營養(yǎng),絲瓜的功效_絲瓜選購_絲瓜的食用方法

【 別  名 】：天絲瓜、天羅、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、純陽瓜、倒陽菜、

【禁忌人群】：孕婦、體虛內(nèi)寒、腹瀉者慎食。

【適宜人群】：一般人群均可食用。尤適宜月經(jīng)不調(diào)者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產(chǎn)后乳汁不通的婦女。

絲瓜的營養(yǎng)信息

營養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

營養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

熱量（千卡）20

蛋白質(zhì)（克）1

脂肪（克）0.2

碳水化合物（克）4.2

膳食纖維（克）0.6

維生素A（微克）15

絲瓜為葫蘆科攀援草本植物，以成熟果實、果絡(luò)、葉、藤、根及種子入藥。它起源于熱帶亞洲，原產(chǎn)于印度尼西亞(另有一說，原產(chǎn)印度)。大約在宋朝時傳入中國，成為人們常吃。的蔬菜。目前，供蔬菜用的絲瓜主要有兩種，即普通絲瓜和有棱絲瓜。前者大江南北均有栽培，后者主要在華南栽培。絲瓜的藥用價值很高，全身都可入。絲瓜所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有一定的特殊作用。成熟時里面的網(wǎng)狀纖維稱絲瓜絡(luò)，可代替海綿用作洗刷灶具及家具；還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經(jīng)、解毒之效。

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   絲瓜的功效與作用

   1.潤膚美白保護皮膚，消除斑塊，防止皮膚老化，是皮膚細嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有“美人水”之稱。
   2.健腦有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預(yù)防作用。
   3.活血通絡(luò)有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調(diào)理月經(jīng)有幫助。
   4.解毒消腫絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡(luò)，祛咳鎮(zhèn)痰的作用。絲瓜絡(luò)味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。
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   絲瓜的營養(yǎng)價值

   1.抗壞血病絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥。
   2.健腦美容由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
   3.抗病毒、抗過敏絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
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   絲瓜的選購

   無論挑選普通絲瓜還是有棱絲瓜，都應(yīng)該選擇頭尾粗細均勻的。挑選有棱絲瓜時候，要注意其褶皺間隔是否均勻，越均勻越甜，表皮為嫩綠色或淡綠色，若皮色枯黃或瓜皮干皺或瓜體腫大且局部有斑點和凹陷，則該瓜過熟而不能食用。另外，可把絲瓜拿在手里掂量掂量，感覺整條瓜要有彈性，手指稍微用力一捏，如果感覺到硬硬的，最好不要買，硬的絲瓜可能就是苦的。
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   絲瓜的存儲

   不要洗，用塑料袋裝好，袋上留幾個小孔，平放在通風(fēng)口地上，室內(nèi)有點濕更好，盡量不要層疊，可放半月；塑料袋裝好放冰箱也可放一星期；絲瓜也能曬干保存，趁嫩的時候切片即可晾曬。
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   絲瓜的食用方法

   1. 絲瓜性寒滑，多食易致泄瀉；不可生食，可烹食，煎湯服；或搗汁涂敷患處。
   2. 絲瓜汁水豐富，宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營養(yǎng)成分隨汁水流走。
   3. 烹制絲瓜時應(yīng)注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。
   4. 絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。　　

絲瓜的熱量成分

• 熱量（千卡）20
• 蛋白質(zhì)（克）1
• 脂肪（克）0.2
• 碳水化合物（克）4.2
• 膳食纖維（克）0.6
• 維生素A（微克）15
• 胡蘿卜素（微克）90
• 維生素B1（毫克）0.02
• 維生素B2（毫克）0.04
• 煙酸（毫克）0.4
• 維生素B6（毫克）0.11
• 葉酸（微克）22.6
• 維生素C（毫克）5
• 維生素E（毫克）0.22
• 鈣（毫克）14
• 磷（毫克）29
• 鉀（毫克）115
• 鈉（毫克）2.6
• 鎂（毫克）11
• 鐵（毫克）0.4
• 鋅（毫克）0.21
• 碘（微克）0.4
• 硒（微克）0.86
• 銅（毫克）0.06
• 錳（毫克）0.06
• 水（克）94.1
• 糖（克）5％
• 嘌呤（毫克）11.4

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