西葫蘆的營養(yǎng),西葫蘆的功效_西葫蘆選購_西葫蘆的食用方法

【 別  名 】：茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜、云南小瓜、菜瓜、蕁瓜、

【禁忌人群】：脾胃虛寒的人慎食。

【適宜人群】：一般人群均可食用。尤適宜糖尿病、水腫腹脹患者。

西葫蘆的營養(yǎng)信息

營養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

營養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

熱量（千卡）18

蛋白質(zhì)（克）0.8

脂肪（克）0.2

碳水化合物（克）3.8

膳食纖維（克）0.6

維生素A（微克）5

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   西葫蘆的功效與作用

   1.西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。
   2.西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。
   3.西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。
   4.西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)的功能。可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴，瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
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   西葫蘆的營養(yǎng)價值

   1.西葫蘆花含水量達(dá)95%，熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營養(yǎng)物質(zhì)含量低。
   2.鉀、維生素A、維生素K、維生素C尚可。
   3.西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質(zhì)，鐵和磷含量豐富。屬于低嘌呤、低鈉食物，對痛風(fēng)、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
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   西葫蘆的選購

   西葫蘆果實的形狀、顏色和花紋可以因品種不同而有較大的差異，但表面應(yīng)光亮、挺闊、堅實，無物理傷害。瓜的大小、老嫩對品質(zhì)影響很大，最好不選粗的，細(xì)的西葫蘆，味道更鮮嫩，而且出水也較少。不要選十分深綠色的，要選擇翠綠中帶白的，口感嫩。要挑選表面光亮、筆挺堅實、表面沒有傷痕的，不要選表面晦暗、有凹陷或失水者的為老葫蘆。
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   西葫蘆的存儲

   把西葫蘆放在屋內(nèi)陰涼通風(fēng)處，不要沾水，也不要隨意移動和磕碰，這樣可以保存多一些時間。
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   西葫蘆的食用方法

   1.烹調(diào)時不宜煮得太爛，以免營養(yǎng)損失。
   2.把西葫蘆放入炒鍋后，立即淋幾滴醋，再加一點番茄醬，可使西葫蘆片脆嫩爽口。

西葫蘆的熱量成分

• 熱量（千卡）18
• 蛋白質(zhì)（克）0.8
• 脂肪（克）0.2
• 碳水化合物（克）3.8
• 膳食纖維（克）0.6
• 維生素A（微克）5
• 胡蘿卜素（微克）30
• 維生素B1（毫克）0.01
• 維生素B2（毫克）0.03
• 煙酸（毫克）0.2
• 維生素C（毫克）6
• 維生素E（毫克）0.34
• 鈣（毫克）15
• 磷（毫克）17
• 鉀（毫克）92
• 鈉（毫克）5
• 鎂（毫克）9
• 鐵（毫克）0.3
• 鋅（毫克）0.12
• 碘（微克）0.4
• 硒（微克）0.28
• 銅（毫克）0.03
• 錳（毫克）0.04
• 糖（克）18

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