雞腿菇的營養(yǎng),雞腿菇的功效_雞腿菇選購_雞腿菇的食用方法

【 別  名 】：毛頭鬼傘、雞腿蘑、刺蘑菇

【禁忌人群】：痛風患者忌食。

【適宜人群】：一般人群均可食用。尤適宜糖尿病、高血脂、低血糖患者。

雞腿菇的營養(yǎng)信息

營養(yǎng)參數含量(每100克)

營養(yǎng)參數含量(每100克)

熱量（千卡）257

蛋白質（克）26.7

脂肪（克）2

碳水化合物（克）51.8

膳食纖維（克）18.8

葉酸（微克）351.8

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   雞腿菇的功效與作用

   味甘滑性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效。經常食用有助消化、增加食欲和治療痔瘡的作用。
   1.提高免疫力雞腿菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構成白血球和抗體的主要成份。
   2.通便雞腿菇纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。
   3.安神除煩雞腿菇含多種氨基酸和維生素，可調節(jié)新陳代謝，起到鎮(zhèn)靜安神的作用。
   4.降糖消渴雞腿菇對糖尿病有輔助治療作用。
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   雞腿菇的營養(yǎng)價值

   營養(yǎng)豐富，含有很多人體必備氨基酸
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   雞腿菇的選購

   選擇菇體粗壯肥大、色白細嫩、肉質密實、不易開傘的。不要貪圖雞腿菇的外觀更白、更亮。
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   雞腿菇的存儲

   如果數量不多，可取鮮蘑菇根部的雜物除凈，放入淡鹽水中浸泡10~15分鐘，撈出后瀝干水分，再裝入塑料袋中。這樣，可保鮮一星期。如果貯存數量較多，可先將鮮蘑菇晾曬一下，然后放入非鐵質容器中疊加貯存。注意疊放時一層鮮蘑菇灑一層鹽。此法可存放一年以上。
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   雞腿菇的食用方法

   雞腿菇的味道鮮美，營養(yǎng)豐富，但并非所有品種都可食用，而且不能食用的都有毒性。另外，雞腿菇在采摘后亦不能放得長久，否則當它成熟了之后，亦因為內里的毒素而不能食用；另外，假如雞腿菇在采摘前已發(fā)了毛頭，亦不能食用，因為菌內已開始有毒素。雞腿菇千萬不能與酒精飲品一起食用。

雞腿菇的熱量成分

• 熱量（千卡）257
• 蛋白質（克）26.7
• 脂肪（克）2
• 碳水化合物（克）51.8
• 膳食纖維（克）18.8
• 葉酸（微克）351.8

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