柚子的營養(yǎng),柚子的功效_柚子選購_柚子的食用方法

祝由網(wǎng) 2023-11-30 11:07:00

【別名】：文旦、香拋

、霜柚

、臭橙

【禁忌人群】：脾虛便溏者忌食。

【適宜人群】：一般人群均可食用

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；嘉覆　⑾涣颊?div id="d48novz" class="flower left">

，慢性支氣管炎

、咳嗽、痰多氣喘者

，心腦腎病患者尤其適合

。

柚子的營養(yǎng)信息

營養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

熱量（千卡）41

蛋白質（克）0.8

脂肪（克）0.2

碳水化合物（克）9.5

膳食纖維（克）0.4

維生素A（微克）2

柚子是蕓香科植物柚的成熟果實，產于我國福建

、廣東等南方地區(qū)

，以廣東沙田柚為上品。柚子的葉似柑

、橘

，但葉柄具有寬翅，葉下表面和幼枝有短茸毛

?div id="jfovm50" class="index-wrap">；ù?div id="jfovm50" class="index-wrap">，白色

。果實大

，球形或近于梨形，呈檸檬黃色

；果肉白或紅色

，隔分成瓣，瓣間易分離

，味酸可口。在眾多的秋令水果中

，柚子可算是個頭最大的了

，一般都在1千克以上。它在每年的農歷八月十五左右成熟

，皮厚耐藏

，一般可存放三個月而不失香味，故有“天然水果罐頭”之稱

。柚子外形渾圓

，象征團圓之意

，味道甜

。所以也是中秋節(jié)的應景應味的水果。更重要的是柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音

，柚子即佑子

，被人們認為有吉祥的含義。過年的時候吃柚子象征著金玉滿堂

，柚和“有”諧音

，是大柚大有的意思

，除去霉運帶來來年好運勢

。世界四大名柚文旦柚、坪山柚

、沙田柚

、暹羅柚。另外有強德勒柚

、琯溪蜜柚

、龍都早香柚

、北碚蜜柚及本地優(yōu)良早熟品種東試早等

。

1
柚子的功效與作用

中醫(yī)認為，柚子果肉性寒
，味甘
、酸
，有止咳平喘、清熱化痰
、健脾消食、解酒除煩的醫(yī)療作用
；柚皮又名橘紅
，廣橘紅性溫，味苦
、辛
，有理氣化痰、健脾消食
、散寒燥濕的作用；柚子為柚的種子
，含黃柏酮、黃柏內酯
、去乙酰鬧米林等
，另含脂肪油、無機鹽
、蛋白質
、粗纖維等。功效與橘核相似
，主治疝氣；柚葉
，含揮發(fā)油
，具有消炎、鎮(zhèn)痛
、利濕等功效
。

1.促進傷口愈合具有健胃、潤肺
、補血
、清腸
、利便等功效
，可促進傷口愈合，對敗血病等有良好的輔助療效
。

2.降低血粘度降血糖可降低血液的黏滯度
，減少血栓的形成
，故而對腦血管疾病，如腦血栓
、中風等也有較好的預防作用。鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分
，更是糖尿病患者的理想食品
。

3.防癌防中風中老年人如果患有腦血管疾病，常吃柚子有助于預防腦中風的發(fā)生
。柚子含有大量維生素C和鈣元素
，有助于防止腸癌和胃癌的發(fā)生。

4.助消化理氣化痰
、潤肺清腸、補血健脾等功效
，能治食少
、口淡、消化不良等癥
，能幫助消化
、除痰止渴、理氣散結
。

5.促進胎兒的生長發(fā)育柚子還有增強體質的功效
，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質，所含的天然葉酸
，對于懷孕中的婦女們
，有預防貧血癥狀發(fā)生和促進胎兒發(fā)育的功效。
2
柚子的營養(yǎng)價值

柚子清香
、酸甜
、涼潤，營養(yǎng)豐富
，藥用價值很高
，是人們喜食的名貴水果之一
。

1.含有豐富蛋白質
、糖類、有機酸
、維生素A原
、B1、B2
、C
、P和鈣
、磷
、鎂
、鈉等營養(yǎng)成分，其中
，每100克柚肉含維生素C57毫克
，比梨高10倍，含鈣519毫克
，大大超過其它水果
。

2.柚子含有生理活性物質皮甙
、橙皮甙等
，柚皮甙可降血液循環(huán)的粘滯度，減少血栓的形成
。

3.柚中含有大量的維生素C
，能降低血液中有膽固醇。

4.柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平
，而且可以減少動脈壁的損壞程度
。

5.含豐富的天然葉酸
，對于懷孕中的婦女們，有預防貧血發(fā)生和促進胎兒發(fā)育的功效
。
3
柚子的選購

1.挑選柚子首先要掌握“不倒翁”總原則
，上尖下寬是柚子的標準型，其中選扁圓形
、頸短的柚子為好（底部是平面更佳）
。這是因為頸長的柚子，囊肉少
，顯得皮多。

2.還可從眼觀
、比重
、手感等方面篩選優(yōu)質柚子。如果柚子皮細潔
，表面油細胞呈半透明狀態(tài)
，顏色呈現(xiàn)淡黃或橙黃的，說明柚子的成熟度高
，汁多味甜
。同樣大小的柚子
，要挑選分量重的。用力按壓時
，不易按下的
，說明囊內緊實，質量好
。注意了
，如果個體大而分量輕的，則皮厚肉少
，味道不好。
4
柚子的存儲
柚子存放應最好處于通風處
，溫度不宜過低
；最好在10度以上；柚子怕水
，最好不要沾水
，但最怕的還是酒，千萬不要讓酒沾到柚子
，柚子皮一沾到酒很快就會爛的
，當然
，喝酒吃柚子這種機會也比較少
。
5
柚子的食用方法

1.剛采下來的柚子，滋味不是最佳
，最好在室內放置幾天
，一般是兩周以后，待果實水分逐漸蒸發(fā)
，此時甜度提高
，吃起來味更美。

2.剛買回柚子就吃可能感覺水份比較少
，那是因為還沒有充分糖化，將你家里所有柚子上套的塑料袋都扒掉
，一周后再吃會感覺水份明顯增多
。