葡萄的營養(yǎng),葡萄的功效_葡萄選購_葡萄的食用方法

健康管理師 2023-11-30 11:09:04

【別名】：草龍珠、山葫蘆

、蒲桃

、菩提子

【禁忌人群】：糖尿病慎食

。

【適宜人群】：一般人群均可食用

。

葡萄的營養(yǎng)信息

營養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

熱量（千卡）43

蛋白質(zhì)（克）0.5

脂肪（克）0.2

碳水化合物（克）10.3

膳食纖維（克）0.4

維生素A（微克）8

在西方古老的傳說中

，葡萄果實是由樂善好施的神Osiris把它帶到人間來的

，葡萄酒“Vin"一詞

，其實就是人們心中“神”的另一種說法

。葡萄屬落葉藤本植物，葡萄科植物葡萄的果實

，是地球上最古老的植物之一

，也是人類最早栽培的果樹之一。大約在100萬年以前

，葡萄樹就在地中海沿岸自然地生長著

，法國南部陽光充沛的普羅旺斯地區(qū)就是葡萄的起源地，并從這里開始向東西方傳播

。在中國

，葡萄是由漢朝張騫在公元前138年出使西域時從波斯引進(jìn)的，后來經(jīng)絲綢之路把這個綠色使者引向了不毛之地的戈壁

。如今在全世界的果品生產(chǎn)中

，葡萄的產(chǎn)量及栽培面積一直居于首位，成為人們心中真正的“水果之神”

。世界各地生產(chǎn)的葡萄有上千種

，總體上可以分為釀酒葡萄和食用葡萄兩大類：釀酒葡萄可以分為釀造白葡萄酒、釀造紅葡萄酒和調(diào)色調(diào)香三大品種

，這些葡萄的主要產(chǎn)區(qū)分布在法國南部

、意大利東部、美國加洲和南美洲各國

。食用葡萄的品種更加繁多

，市場上常見的巨峰、龍眼

、玫瑰香等品種都是物美價廉的食用葡萄

，而聞名中外的我國新疆馬奶葡萄、河北白牛奶葡萄

、山東龍眼葡萄以及四川的綠葡萄則都是口感甘甜

、營養(yǎng)豐富的葡萄佳品。一般來說

，食用葡萄生長地區(qū)的日照越充足

、氣候越干燥、早晚溫差越大，則果實越飽滿

、口味越濃郁

、營養(yǎng)價值越高。葡萄與提子實質(zhì)上都是葡萄的果實

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1
葡萄的功效與作用
1.緩解低血糖葡萄中的糖主要是葡萄糖
，能很快的被人體吸收
。當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時，若及時飲用葡萄汁
，可很快使癥狀緩解
。
2.預(yù)防血栓法國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成
，并且能降低人體血清膽固醇水平
，降低血小板的凝聚力，對預(yù)防心腦血管病有一定作用
。
3.抗衰老葡萄籽可說是真正的抗氧化巨星
。抗氧化是抗老化的方法
，因此
，葡萄籽能抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基
，讓您永葆青春
。
4.有助康復(fù)葡萄中含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細(xì)胞癌變
，阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散
。葡萄汁可以幫助器官植手術(shù)患者減少排異反應(yīng)，促進(jìn)早日康復(fù)
。
5.健脾和胃有助于消化
，適當(dāng)多吃些葡萄，能健脾和胃
。
6.緩解疲勞對神經(jīng)衰弱
、疲勞過度大有裨益。
2
葡萄的營養(yǎng)價值
1.葡萄的營養(yǎng)價值很高
，葡萄汁被科學(xué)家譽為“植物奶”
。葡萄含糖量達(dá)8%～10%，以葡萄糖為主
。在葡萄所含的較多的糖分中
，大部分是容易被人體直接吸收的葡萄糖
，所以葡萄成為消化能力較弱者的理想果品2.葡萄中含有礦物質(zhì)鈣、鉀
、磷
、鐵以及多種維生素B1、B2
、B6
、C和P等
，還含有多種人體所需的氨基酸
。
3.葡萄中含較多酒石酸。
4.葡萄干含水量較低
，約17%
，糖和鐵的含量均相對增加，是兒童
、婦女和體虛貧血者的滋補佳品
。葡萄中大部分營養(yǎng)在葡萄干中被濃縮。
5.葡萄籽95%的成份為原青花素其抗氧化的功效比維生素C高出18倍之多
，比維生素E高出50倍
。
3
葡萄的選購
1.看外觀形態(tài)。外觀新鮮
，大小均勻整齊
，枝梗新鮮牢固，顆粒飽滿
，青籽和癟籽較少
，外有白霜者，品質(zhì)為最佳
。新鮮的葡萄用手輕輕提起時
，顆粒牢固，落籽較少
。如果葡萄紛紛脫落
，則表明不夠新鮮。枝梗干枯
、霉銹
，果面濕潤，果皮呈青棕色或灰黑色
，皮皺
、脫粒者質(zhì)次。
2.看色澤
。一般成熟度適中的葡萄
，顏色較深
、較鮮艷，如玫瑰香為黑紫色
，龍眼為琥珀色
、紫紅色，巨峰為黑紫色
，牛奶為黃白色等
。再次，品氣味和滋味
。品質(zhì)好的葡萄果汁多而濃
，味甜，有香氣
；品質(zhì)差的葡萄果汁少或者汁多而味淡
，無香氣，具有明顯的酸味
。最后
，嘗葡萄。選購時可試吃一串葡萄最下面的一顆
，來判斷口味優(yōu)劣
。
3.葡萄的品質(zhì)與成熟度有關(guān)，而一串葡萄中最下面的一顆往往由于光照程度最差
，成熟度不佳
，故而在一般情況下，最下面那顆是最不甜的
。如果該顆葡萄很甜
，就表示整串葡萄都很甜。
4
葡萄的存儲
葡萄的保留時間很短
，最好購買后盡快吃完
。剩余的可用塑料袋密封好，放入冰箱內(nèi)
，這樣能保存4~5天
。
5
葡萄的食用方法
直接洗干凈食用，還可以做成葡萄干
。