櫻桃的營養(yǎng),櫻桃的功效_櫻桃選購_櫻桃的食用方法

健康管理師 2023-11-30 11:09:39

【別名】：鶯桃

、含桃、荊桃

、朱櫻

、朱果

、櫻珠

【禁忌人群】：熱性病及虛熱咳嗽者

，糖尿病者忌食

；有潰瘍癥狀

、上火者，腎病患者慎食

。

【適宜人群】：一般人群均可食用

。尤適宜消化不良者、癱瘓

、風(fēng)濕腰腿痛者

、體質(zhì)虛弱、面色無華者

。

櫻桃的營養(yǎng)信息

營養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

熱量（千卡）46

蛋白質(zhì)（克）1.1

脂肪（克）0.2

碳水化合物（克）10.2

膳食纖維（克）0.3

維生素A（微克）35

櫻桃屬于薔薇科落葉喬木果樹

，我國華東和河北、山西

、河南

、湖北、四川等地均有栽培

，夏初果實(shí)成熟時(shí)采收

，洗凈鮮用。櫻桃成熟時(shí)顏色鮮紅

，玲瓏剔透

，味美形嬌，營養(yǎng)豐富

，醫(yī)療保健價(jià)值頗高

，又有“含桃”的別稱。我國作為果樹栽培的櫻桃有中國櫻桃

、甜櫻桃

、酸櫻桃和毛櫻桃。櫻桃成熟期早

，有早春第一果的美譽(yù)

。據(jù)說黃鶯特別喜好啄食這種果子，因而名為“鶯桃”

。其果實(shí)雖小如珍珠

，但色澤紅艷光潔，玲瓏如瑪瑙寶石一樣

，味道甘甜而微酸

，既可鮮食，又可腌制或作為其他菜肴食品的點(diǎn)綴

，備受青睞

。

1
櫻桃的功效與作用
性溫
，味甘微酸
；入脾
、肝經(jīng)。補(bǔ)中益氣
，祛風(fēng)勝濕
，主水谷痢，止泄精
。主治病后體虛氣弱
，氣短心悸，倦怠食少
，咽干口渴
，及風(fēng)濕腰腿疼痛，四肢不仁
，關(guān)節(jié)屈伸不利
，凍瘡等病癥。
1.補(bǔ)血櫻桃含鐵量高
，位于各種水果之首
。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料
，在人體免疫
、蛋白質(zhì)合成及能量代謝等過程中，發(fā)揮著重要的作用
，同時(shí)也與大腦及神經(jīng)功能
、衰老過程等有著密切關(guān)系。常食櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)對(duì)鐵元素量的需求
，促進(jìn)血紅蛋白再生
，既可防治缺鐵性貧血，又可增強(qiáng)體質(zhì)
，健腦益智
。
2.防治麻疹麻疹流行時(shí)，給小兒飲用櫻桃汁能夠預(yù)防感染
。櫻桃核則具有發(fā)汗透疹解毒的作用
。
3.祛風(fēng)勝濕、殺蟲櫻桃性溫?zé)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，兼具補(bǔ)中益氣之功
，能祛風(fēng)除濕，對(duì)風(fēng)濕腰腿疼痛有良效
。櫻桃樹根還具有很強(qiáng)的驅(qū)蟲
、殺蟲作用，可驅(qū)殺蛔蟲、蟯蟲
、絳蟲等
。
4.收澀止痛民間經(jīng)驗(yàn)表明，櫻桃可以治療燒燙傷
，起到收斂止痛
，防止傷處起泡化膿的作用。同時(shí)櫻桃還能治療輕
、重度凍傷
。
5.養(yǎng)顏駐容櫻桃營養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)
、糖
、磷、胡蘿卜素
、維生素C等均比蘋果
、梨高，尤其含鐵量高
，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處
，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑
。
2
櫻桃的營養(yǎng)價(jià)值

1.在水果家族中
，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群
，一枝獨(dú)秀：每百克櫻桃中含鐵量多達(dá)59毫克
，居于水果首位；維生素A含量比葡萄
、蘋果
、橘子多4～5倍。

2.含糖
、枸椽酸
、酒石酸、胡蘿卜素
、維生素C
、鐵、鈣
、磷等成分
。
3
櫻桃的選購
櫻桃要選大顆、顏色深有光澤
、飽滿的
、外表干燥
、櫻桃梗保持青綠的。避免買到碰傷
、裂開和枯萎的櫻桃
。一般的加州櫻桃品種顏色較鮮紅，吃起來的口感比較酸
，比較好吃的則是暗棗紅色的櫻桃
。
4
櫻桃的存儲(chǔ)
櫻桃不宜保存
，最好用保鮮袋裝盛
，放在冰箱冷藏室內(nèi)，大概克保存四天
，切忌將洗完的櫻桃再放入冰箱
，否則很容易壞掉。櫻桃洗干凈后
，可放置在餐巾紙上吸收殘余水分
，干燥后裝入保鮮盒或塑膠袋中放入冰箱中。
5
櫻桃的食用方法

1.櫻桃核仁含氰甙
，水解后產(chǎn)生氫氰酸
，藥用時(shí)應(yīng)小心中毒。

2.櫻桃含鉀量高卻是不可輕視的
，每100克含鉀258毫克
，對(duì)于有腎病患者可不是一個(gè)小數(shù)字。腎病患者如果腎臟調(diào)節(jié)水分和電解質(zhì)的功能喪失
，病人就會(huì)發(fā)生少尿和水腫
。少尿時(shí)，由于排鉀減少可有鉀潴留
，如果患者食用過多的櫻桃
，患者就會(huì)出現(xiàn)高血鉀。