甘蔗的營(yíng)養(yǎng),甘蔗的功效_甘蔗選購_甘蔗的食用方法

【 別  名 】：竿蔗、糖梗、紅甘蔗、薯蔗、干蔗、接腸草、竿蔗

【禁忌人群】：糖尿病患者忌食。脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。

【適宜人群】：一般人群均可食用。

甘蔗的營(yíng)養(yǎng)信息

營(yíng)養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

營(yíng)養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

熱量（千卡）64

蛋白質(zhì)（克）0.4

脂肪（克）0.1

碳水化合物（克）16

膳食纖維（克）0.6

維生素A（微克）3

甘蔗是甘蔗屬的總稱。中國(guó)最常見的食用甘蔗為竹蔗。甘蔗適合栽種于土壤肥沃、陽光充足、冬夏溫差大的地方。甘蔗是溫帶和熱帶農(nóng)作物，是制造蔗糖的原料，且可提煉乙醇作為能源替代品。全世界有一百多個(gè)國(guó)家出產(chǎn)甘蔗，最大的甘蔗生產(chǎn)國(guó)是巴西、印度和中國(guó)。甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對(duì)人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、鈣、鐵等物質(zhì)，主要用于制糖，現(xiàn)廣泛種植于熱帶及亞熱帶地區(qū)。

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   甘蔗的功效與作用

   1.補(bǔ)充糖分甘蔗可為機(jī)體補(bǔ)充充足的熱能，對(duì)防治低血糖、消除疲勞、中暑等有較好的療效。
   2.健脾利尿甘蔗有解熱止渴，生津潤(rùn)燥，和中寬膈，下氣止嘔，助脾健胃，利尿，滋養(yǎng)的功效。
   3.潤(rùn)腸通便甘蔗可緩解口干舌燥，津液不足，小便不利，大便秘結(jié)，反胃嘔吐，消化不良，發(fā)燒口渴等癥狀。
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   甘蔗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

   甘蔗含糖量高，所含糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖3種成分構(gòu)成的，極易被人體吸收利用。還含有豐富的碳水化合物、天門冬素、天門冬氨酸、丙氨酸、纈氨酸、絲氨酸、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分。鈣、磷、鐵等無機(jī)元素的含量也較高。其中鐵的含量特別多，每千克甘蔗中含9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“補(bǔ)血果”的美稱。
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   甘蔗的選購

   鑒別甘蔗時(shí)應(yīng)掌握“摸、看、聞”的原則，摸就是檢驗(yàn)甘蔗的軟硬度；看就是看甘蔗的瓤部是否新鮮(新鮮甘蔗質(zhì)地堅(jiān)硬，瓤部呈乳白色，有清香味)；聞就是鑒別甘蔗有無氣味。霉變的甘蔗質(zhì)地較軟，瓤部顏色略深、呈淡褐色，聞之無味或略有酒槽味。
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   甘蔗的存儲(chǔ)

   尾部不要把葉子削干凈,讓其包住甘蔗身；豎起放置,根部放在水中(浸到2～3節(jié)位置)；存放于陰涼處。
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   甘蔗的食用方法

   甘蔗除了生吃，還可以做成湯。

甘蔗的熱量成分

• 熱量（千卡）64
• 蛋白質(zhì)（克）0.4
• 脂肪（克）0.1
• 碳水化合物（克）16
• 膳食纖維（克）0.6
• 維生素A（微克）3
• 胡蘿卜素（微克）20
• 維生素B1（毫克）0.01
• 維生素B2（毫克）0.02
• 煙酸（毫克）0.2
• 維生素C（毫克）2
• 維生素E（毫克）2.12
• 鈣（毫克）14
• 磷（毫克）14
• 鉀（毫克）95
• 鈉（毫克）3
• 鎂（毫克）4
• 鐵（毫克）9
• 鋅（毫克）1
• 硒（微克）0.12
• 銅（毫克）0.14
• 錳（毫克）0.03

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