鹿肉的營(yíng)養(yǎng),鹿肉的功效_鹿肉選購(gòu)_鹿肉的食用方法

【 別  名 】：梅花鹿肉、馬鹿肉

【禁忌人群】：有外傷、陰虛陽(yáng)亢或有熱者忌食；炎熱季節(jié)忌食。

【適宜人群】：一般人群均可食用。尤適宜新婚夫婦、腎氣日衰的老人、手腳冰涼、腎陽(yáng)虛者、頭昏耳鳴、腰脊疼痛、陽(yáng)痿、羸弱虛瘦、血脈不活、容顏欠佳的患者。

鹿肉的營(yíng)養(yǎng)信息

營(yíng)養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

營(yíng)養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

熱量（千卡）95

蛋白質(zhì)（克）19.7

脂肪（克）1.3

碳水化合物（克）0.3

維生素B6（毫克）0.1

葉酸（微克）18.8

鹿肉，一般為梅花鹿或馬鹿的肉，是高級(jí)野味，食用為肉類(lèi)之極品。其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道美、瘦肉多、結(jié)締組織少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比牛、羊、豬肉都高得多，含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、糖和一定量的維生素，且易于被人體消化吸收。梅花鹿又稱(chēng)藥鹿，馬鹿又稱(chēng)八叉鹿、黃臀赤鹿。分布于我國(guó)東北、內(nèi)蒙古、西北、西南等地區(qū)，有人工飼養(yǎng)。殺鹿時(shí)，取肉洗凈鮮用。

1. 1

   鹿肉的功效與作用

   味甘，性溫。能益氣血，補(bǔ)虛羸，補(bǔ)腎益精。用于虛損羸瘦，氣血不足，體倦乏力，或產(chǎn)后缺乳；腎虛陽(yáng)衰，腎精不足，腰脊酸軟，畏寒肢冷，陽(yáng)痿精少。中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鹿肉屬于純陽(yáng)之物，補(bǔ)益腎氣之功為所有肉類(lèi)之首，故對(duì)于新婚夫婦和腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很好的補(bǔ)益食品，對(duì)那些經(jīng)常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。鹿肉高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點(diǎn)，對(duì)人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用。還有補(bǔ)脾和胃，養(yǎng)肝補(bǔ)血，壯陽(yáng)益精之功效?？捎糜谥委熖搫谫?、產(chǎn)后無(wú)乳。
2. 2

   鹿肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

   鹿肉含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、糖和一定量的維生素。其高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點(diǎn)，對(duì)人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用。
3. 3

   鹿肉的選購(gòu)

   因鹿肉很少有像家禽類(lèi)幾種飼養(yǎng)的，所以購(gòu)買(mǎi)較困難。腐敗、變質(zhì)，有異味的肉不宜選購(gòu)。
4. 4

   鹿肉的存儲(chǔ)

   冷藏。
5. 5

   鹿肉的食用方法

   鹿肉可干燒、紅燒或紅扒。鹿肉也同牛羊肉一樣屬于紅肉之列，多食、久食對(duì)預(yù)防胃腸疾病不利。

鹿肉的熱量成分

• 熱量（千卡）95
• 蛋白質(zhì)（克）19.7
• 脂肪（克）1.3
• 碳水化合物（克）0.3
• 維生素B6（毫克）0.1
• 葉酸（微克）18.8

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/65576.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 兔肉的營(yíng)養(yǎng),兔肉的功效_兔肉選購(gòu)_兔···

下一篇: 草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng),草魚(yú)的功效_草魚(yú)選購(gòu)_草···