西蘭花炒冬筍的做法

西蘭花炒冬筍的原料：西蘭花；

西蘭花炒冬筍的配料：冬筍；

西蘭花炒冬筍的調(diào)料：色拉油、鹽和雞精。

西蘭花炒冬筍的做法：

1、冬筍去殼洗凈切成片，鍋燒開水把冬筍片汆熟撈起，用冷過冷卻后備用。

2、西蘭花切成小朵洗凈，鍋燒開水放少許鹽，把西蘭花汆一下?lián)破鸶S一樣的方法冷卻，再取趕緊的鍋放入底油燒到7層熱，放入冬筍翻炒幾下放入西蘭花，起鍋前放入鹽和雞精即可。

溫馨提示：

1、冬筍切片要均勻，西蘭花大小也要略大小相同。

2、最后和色拉油翻炒熱即可放調(diào)料起鍋。

吃出健康：

1、西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

2、冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮，清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。

美食禁忌：

一般人均可食用。

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