豌豆粒的營養(yǎng),豌豆粒的功效_豌豆粒選購_豌豆粒的食用方法

【 別  名 】：回回豆粒

【禁忌人群】：脾胃較弱者慎食。

【適宜人群】：一般人群均可食用。尤適宜糖尿病、水腫、腳氣患者。

豌豆粒的營養(yǎng)信息

營養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

營養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

熱量（千卡）313

蛋白質(zhì)（克）20.3

脂肪（克）1.1

碳水化合物（克）65.8

膳食纖維（克）10.4

維生素A（微克）42

豌豆屬豆科植物，起源亞洲西部、地中海地區(qū)和埃寒俄比亞、小亞細(xì)亞西部，因其適應(yīng)性很強，在全世界的地理分布很廣。豌豆在我國已有兩千多年的栽培歷史，現(xiàn)在各地均有栽培，主要產(chǎn)區(qū)有四川、河南、湖北、江蘇、青海等十多個省區(qū)。豌豆種子的形狀因品種不同而有所不同，大多為圓球形，還有橢圓、扁圓、凹圓、皺縮等形狀。顏色有黃白、綠、紅、玫瑰、褐、黑等顏色。豌豆可按株形分為軟莢、谷實、矮生豌豆3個變種，或按豆莢殼內(nèi)層革質(zhì)膜的有無和厚薄分為軟莢和硬莢豌豆，也可按花色分為白色和紫(紅)色豌豆。豌豆既可作蔬菜炒食，子實成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圓潤鮮綠，十分好看，也常被用來作為配菜，以增加菜肴的色彩，促進食欲。

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   豌豆粒的功效與作用

   味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)；具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效；主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。
   1.增強機體免疫功能豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機體的抗病能力和康復(fù)能力。　　2.防癌治癌豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率?！　?.通利大腸豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
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   豌豆粒的營養(yǎng)價值

   含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵、胡蘿卜素，維生素B1、B2，煙酸等成分。
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   豌豆粒的存儲

   買的青豌豆生的沒吃，不要洗直接放冰箱冷藏；如果是剝出來的豌豆就適于冷凍。最好在一個月內(nèi)吃完?！?
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   豌豆粒的食用方法

   1.豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風(fēng)味小吃的原料，豌豆的嫩莢和嫩豆?？刹擞靡部芍谱鞴揞^。
   2.豌豆粒多食會發(fā)生腹脹，故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調(diào)，可以明顯提高豌豆的營養(yǎng)價值。
   3.許多優(yōu)質(zhì)粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的，在加工時往往會加入明礬，經(jīng)常大量食用會使體內(nèi)的鋁增加，影響健康。
   4.炒熟的干豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等；5.應(yīng)用于消渴：豌豆適量，淡煮常吃；應(yīng)用于氣血虛弱；豌豆、羊肉各適量，燉吃。

豌豆粒的熱量成分

• 熱量（千卡）313
• 蛋白質(zhì)（克）20.3
• 脂肪（克）1.1
• 碳水化合物（克）65.8
• 膳食纖維（克）10.4
• 維生素A（微克）42
• 胡蘿卜素（微克）250
• 維生素B1（毫克）0.49
• 維生素B2（毫克）0.14
• 煙酸（毫克）2.4
• 生物素（微克）9
• 維生素E（毫克）8.47
• 鈣（毫克）97
• 磷（毫克）259
• 鉀（毫克）823
• 鈉（毫克）9.7
• 鎂（毫克）118
• 鐵（毫克）4.9
• 鋅（毫克）2.35
• 硒（微克）1.69
• 銅（毫克）0.47
• 錳（毫克）1.15

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