葵花子的營養(yǎng),葵花子的功效_葵花子選購_葵花子的食用方法

佚名 2023-11-30 12:18:34

【別名】：葵花子仁

、葵花籽、葵花子、向日葵子、天葵子、葵子

、

【禁忌人群】：肝炎患者忌食

。

【適宜人群】：一般人群均可食用

。

葵花子的營養(yǎng)信息

營養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

硫胺素（毫克）0.36

纖維素（克）4.5

菊科草本植物向日葵的種子

，又稱葵花子

、葵子。向日葵又名丈菊

、向陽花

、葵花。性喜溫暖

，耐旱

，原產(chǎn)北美洲，世界各地均有栽培

，秋季將花托摘下

，收集成熟的瘦果（種子），曬干

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？ㄗ雍土繕O高，味香可口

，可炒食

，亦可榨油，為重要的油料作物

。有食用型

、油用型和兼用型3類。

食用型：籽粒大

，皮殼厚

，出仁率低，約占50%左右

，仁含油量

，一般在40%～50%。果皮多為黑底白紋

。宜于炒食或作飼料

。油用型：籽粒小，籽仁飽滿充實(shí)

，皮殼薄

，出仁率高，約占65%～75%

，仁含油量一般達(dá)到45%～60%

，果皮多為黑色或灰條紋，宜于榨油

。中間型：這種類型的生育性狀和經(jīng)濟(jì)性狀介于食用型和油用型之間

。

另外

，需要注意的是，瓜子含鹽分太高

，容易引發(fā)高血壓

，而高血壓是萬病之源。長期嗑瓜子瓜子殼會大量的帶走人們的唾液

，而大量的缺乏唾液會對人的生命健康都是有威脅和害處的

，炒熟者性燥熱。

1
葵花子的功效與作用

甘
、平
，無毒。現(xiàn)代用以降低血脂
，又能驅(qū)蟲
。

1.葵花子的亞油酸可達(dá)70%，有助于降低人體血液膽固醇水平
，有益于保護(hù)心血管健康
。

2.葵花子的維生素E含量特別豐富，可安定情緒
、防止細(xì)胞衰老
、預(yù)防成人疾病都有好處。

3.葵花子還可以防止貧血
，治療失眠
、增強(qiáng)記憶力的作用
，對癌癥
、動脈粥樣硬化、高血壓
、冠心病
、神經(jīng)衰弱有一定預(yù)防功效。

常嗑食葵花子對預(yù)防冠心病
、中風(fēng)
、降低血壓、保護(hù)血管彈性有一定作用
。醫(yī)學(xué)家認(rèn)為
，葵花子能治失眠，增強(qiáng)記憶力
，對預(yù)防癌癥
、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定作用。
2
葵花子的營養(yǎng)價值

1.葵花籽含脂肪可達(dá)50％左右
，其中主要為不飽和脂肪
，而且不含膽固醇
；亞油酸含量可達(dá)70％，有助于降低人體的血液膽固醇水平
，有益于保護(hù)心血管健康
。

2.含豐富的蛋白質(zhì)，葵花子所含的蛋白質(zhì)可與各種肉類媲美
，特別是含有制造精液不可缺少的精氨酸
。

3.富含維生素E，每天吃一把葵花子
，就能滿足人體一天所需的維生素E
。

4.含豐富的鐵、鋅
、鉀
，鎂等微量元素，有預(yù)防貧血等疾病的作用
。
3
葵花子的選購

對于平時食用的瓜子的選購
，首先要看瓜子的形狀是否規(guī)整，然后拿幾個瓜子在手上
，并用手指捏一捏
，如果瓜子表面很容易掉色，而且很多
，說明瓜子的質(zhì)量不高
。其次，選擇幾個瓜子品嘗
，新鮮瓜子顆粒飽滿
、味道清香，而陳瓜子有霉味
，發(fā)苦
。
4
葵花子的存儲

密封、陰涼
、通風(fēng)處保存
。
5
葵花子的食用方法

盡量用手剝殼，或使用剝殼器
，以免經(jīng)常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質(zhì)
。