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豬腰的營養(yǎng),豬腰的功效_豬腰選購_豬腰的食用方法

祝由網(wǎng) 2023-11-30 12:24:56

豬腎

、豬腰子

血脂偏高者、高膽固醇者忌食

。

一般人群均可食用。適宜腎虛之人腰酸腰痛

、遺精
、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾
、耳鳴者食用。

豬腰的營養(yǎng)信息

含量(每100克)

含量(每100克)

96

15.4

3.2

1.4

354

0

豬腰
，即豬腎
。
  1. 1

    豬腰的功效與作用

    豬腰子味甘咸、性平
    ，入腎經(jīng)
    ；有補腎
    、強腰、益氣的作用
    。可用于治療腎虛腰痛
    、水腫、耳聾等癥
    。
  2. 2

    豬腰的營養(yǎng)價值

    豬腰含有蛋白質(zhì)
    、脂肪
    、碳水化合物
    、鈣
    、磷
    、鐵和維生素等，有健腎補腰
    、和腎理氣之功效。
  3. 3

    豬腰的選購

    挑選豬腰首先看表面有無出血點
    ，有者便不正常。其次看形體是否比一般豬腰大和厚
    ，如果是又大又厚
    ，應仔細檢查是否有腎紅腫
    。檢查方法是：用刀切開豬腰
    ，看皮質(zhì)和髓質(zhì)（白色筋絲與紅色組織之間）是否模糊不清
    ，模糊不清的就不正常
    。
  4. 4

    豬腰的食用方法

    1.家庭中烹調(diào)豬腰菜肴最好使用鮮豬腰，如果選用冷凍后的豬腰
    ，由于組織結(jié)構(gòu)的變化
    ，豬腰內(nèi)部的“游離水”結(jié)凍而增大體積
    ，迫使豬腰組織疏松，影響成菜的效果
    。因此家庭購買豬腰后要趁鮮制作菜肴
    ，短時間內(nèi)可放保險室內(nèi)保鮮，如果必須放冰箱內(nèi)冷凍
    ，解凍后的腰花不宜制作腰花菜肴，可把豬腰切成絲或片
    ，再用來制作菜肴。
    2.豬腰子用于炒
    、爆
    、炸、熗
    、拌
    ，如“炒腰花”
    、“宮保腰塊”、“燴桃仁腰卷”等
    。
    3.炒腰花時加上蔥段
    、姜片和青椒
    ，味道鮮美
    。
    4. 豬腰子切片后
    ，為去臊味，用蔥姜汁泡約2小時
    ，換兩次清水，泡至腰片發(fā)白膨脹即成
    。
    5.將豬腰子剝?nèi)ケ∧?div id="m50uktp" class="box-center"> ，剖開，剔去筋
    ，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍
    ，撈起瀝干
    。

豬腰的熱量成分

  • 熱量（千卡）96
  • 蛋白質(zhì)（克）15.4
  • 脂肪（克）3.2
  • 碳水化合物（克）1.4
  • 膽固醇（毫克）354
  • 嘌呤（毫克）0
  • 維生素A（微克）41
  • 維生素B1（毫克）0.31
  • 維生素B2（毫克）1.14
  • 煙酸（毫克）8
  • 維生素C（毫克）13
  • 維生素E（毫克）0.34
  • 鈣（毫克）12
  • 磷（毫克）215
  • 鉀（毫克）217
  • 鈉（毫克）134.2
  • 鎂（毫克）22
  • 鐵（毫克）6.1
  • 鋅（毫克）2.56
  • 硒（微克）111.77
  • 銅（毫克）0.58
  • 錳（毫克）0.16
  • 核黃素（毫克）1.14

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