槐花餅的做法介紹

槐樹花大約200克、粑粑面300克(玉米面里添加大豆面)、雞蛋2個、糖、鹽與小蘇打各少許。

1、嫩的槐樹花入開水中焯兩分鐘，撈出過涼水；

2、清水中浸泡半天以上，中間換幾次水；

3、撈出槐樹花，擠干水分備用；

4、粑粑面添加雞蛋、糖與鹽及少量小蘇打，根據情況添加少量水，拌勻后，反復揣面；

5、添加槐樹花拌勻；

6、鍋內刷層薄油，取面糊雙手團成團，放入鍋內；

7、均勻壓扁，小火慢煎；

8、底面煎黃后，翻面繼續(xù)小火煎另一面；

9、雙面煎黃后鏟出即可。

此餅是由刺槐花與滋陰潤燥、補益血液的雞蛋和養(yǎng)心安神的面粉相配而成，具有滋陰潤肺、養(yǎng)血止血的功效。適用于咽痛、目痛、虛勞吐血、便血、營養(yǎng)不良等病癥。

食療價值

用于制作槐花荊芥飲、槐菊茶、大黃槐花蜜飲、馬齒莧槐花粥、地榆槐花蜜飲、兩地槐花粥和槐花清蒸魚。在農村，槐花可入藥，有去毒之效，還可包制成槐花飯，不僅如此，還可以包成槐花包子。

槐花味苦，性平，無毒，具有清熱、涼血、止血、降壓的功效。對吐血、尿血、痔瘡出血、風熱目赤、高血壓病、高脂血癥、頸淋巴結核、血管硬化、大便帶血、糖尿病、視網膜炎、銀屑病等有顯著療效；還可以驅蟲、治咽炎。槐花能增強毛細血管的抵抗力，減少血管通透性，可使脆性血管恢復彈性的功能，從而降血脂和防止血管硬化。

在食用槐花方面，由于槐花性涼，所以平常脾胃虛寒的人不宜食用。

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