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黃瓜的營(yíng)養(yǎng),黃瓜的功效_黃瓜選購(gòu)_黃瓜的食用方法

健康管理師 2023-11-30 12:53:17

胡瓜

、王瓜
、刺瓜

脾胃虛弱

、腹痛腹瀉
、肺寒咳嗽者
;肝病、心血管病
、腸胃病患者慎食

一般人群均可食用。尤適宜熱病患者

、肥胖
、高血壓、高血脂
、水腫
、癌癥、嗜酒者
、糖尿病人

黃瓜的營(yíng)養(yǎng)信息

含量(每100克)

含量(每100克)

15

0.8

0.2

2.9

0.5

15

黃瓜,也稱(chēng)胡瓜
、青瓜
,屬葫蘆科植物。廣泛分布于中國(guó)各地
,并且為主要的溫室產(chǎn)品之一
。黃瓜是由西漢時(shí)期張騫出使西域帶回中原的,稱(chēng)為胡瓜
,五胡十六國(guó)時(shí)后趙皇帝石勒忌諱“胡”字
,漢臣襄國(guó)郡守樊坦將其改為“黃瓜”。黃瓜的莖上覆有毛
,富含汁液
,葉片的外觀有3-5枚裂片,覆有絨毛。黃瓜有3個(gè)品種群︰一類(lèi)果很大
,生長(zhǎng)旺盛
,但僅適應(yīng)於溫室或搭架栽培;一類(lèi)果大
,一般具白刺
,室外栽培(主要用於刨片和腌制);一類(lèi)果小而帶刺
,產(chǎn)量高
,包括戶外栽培,主要用于腌制的西印度黃瓜
  1. 1

    黃瓜的功效與作用

    性涼
    ,味甘,有小毒
    ;入肺
    、胃、大腸經(jīng)
    。清熱利水
    ,解毒消腫,生津止渴
    。主治身熱煩渴
    ,咽喉腫痛,風(fēng)熱眼疾
    ,濕熱黃疸
    ,小便不利等病癥。
    1.抗腫瘤黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用
    ,達(dá)到抗腫瘤目的
    。此外,該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎
    ,對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用

    2.抗衰老黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽
    ,抗衰老的作用
    ;黃瓜中的黃瓜酶,有很強(qiáng)的生物活性
    ,能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝
    。用黃瓜搗汁涂擦皮膚,有潤(rùn)膚
    ,舒展皺紋功效

    3.防酒精中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人,特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用
    ,可防治酒精中毒

    4.降血糖黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝
    ,故糖尿病人以黃瓜代淀粉類(lèi)食物充饑
    ,血糖非但不會(huì)升高,甚至?xí)档汀?br/>5.減肥強(qiáng)體黃瓜中所含的丙醇二酸
    ,可抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?div id="m50uktp" class="box-center"> 。此外,黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用
    ,能強(qiáng)身健體

    6.健腦安神黃瓜含有維生素B1,對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利
    ,能安神定志
    ,輔助治療失眠癥。
  2. 2

    黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    營(yíng)養(yǎng)信息:營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)熱量(大卡)15.00碳水化合物(克)2.90脂肪(克)0.20蛋白質(zhì)(克)0.80纖維素(克)
    0.50富含維生素c
    ,維c具有保護(hù)牙齒健康
    ,預(yù)防動(dòng)脈硬化
    ,清除自由基防癌
    ,保護(hù)細(xì)胞、解毒
    ,保護(hù)肝臟
    ,提高免疫力、應(yīng)急能力
  3. 3

    黃瓜的選購(gòu)

    帶刺
    、掛白霜的黃瓜為新摘的鮮瓜;瓜鮮綠
    、有縱棱的是嫩瓜
    ;條直、粗細(xì)均勻的瓜肉質(zhì)好
    。瓜條肚大
    、尖頭、細(xì)脖的畸形瓜
    ,是發(fā)育不良或存放時(shí)間較長(zhǎng)而變老的瓜
    ;黃色或近似綠色的瓜為老瓜;瓜條
    、瓜把枯萎是采摘后存放時(shí)間較長(zhǎng)的瓜
  4. 4

    黃瓜的存儲(chǔ)

    保存黃瓜,將它表面的水分擦干,再放入保鮮袋中
    ,封好袋后冷藏即可
  5. 5

    黃瓜的食用方法

    1.黃瓜尾部含有較多的苦味素,苦味素有抗癌的作用
    ,所以不要把黃瓜尾部全部丟掉

    2.熟吃黃瓜最好的方法是直接將黃瓜煮食,雖然在口味上略遜于炒制的
    ,但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以得到很好的保留
    ,而且能緩解夏季浮腫現(xiàn)象。吃煮黃瓜最合適的時(shí)間是在晚飯前
    ,一定要注意
    ,要在吃其他飯菜前食用。因?yàn)橹簏S瓜具有很強(qiáng)的排毒作用
    ,如果最先進(jìn)入體內(nèi)
    ,就能把后來(lái)吸收的食物脂肪、鹽份等一同排出體外
    。堅(jiān)持這種方法
    ,還能起到降體重的作用。此外
    ,用黃瓜煮湯也是不錯(cuò)的選擇

    3.黃瓜當(dāng)水果生吃,不宜過(guò)多

    4.黃瓜中維生素較少
    ,因此常吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃些其他的蔬果。
    5.有肝病
    、心血管病
    、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。

黃瓜的熱量成分

  • 熱量(千卡)15
  • 蛋白質(zhì)(克)0.8
  • 脂肪(克)0.2
  • 碳水化合物(克)2.9
  • 膳食纖維(克)0.5
  • 維生素A(微克)15
  • 胡蘿卜素(微克)90
  • 維生素B1(毫克)0.02
  • 維生素B2(毫克)0.03
  • 煙酸(毫克)0.2
  • 維生素C(毫克)9
  • 維生素E(毫克)0.49
  • 鈣(毫克)24
  • 磷(毫克)24
  • 鉀(毫克)102
  • 鈉(毫克)4.9
  • 鎂(毫克)15
  • 鐵(毫克)0.5
  • 鋅(毫克)0.18
  • 硒(微克)0.38
  • 銅(毫克)0.05
  • 錳(毫克)0.06
  • 糖(克)2
  • 纖維素(克)0.5
  • 嘌呤(毫克)14.6

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