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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      黃花魚的營養(yǎng),黃花魚的功效_黃花魚選購_黃花魚的食用方法
      
        
      
            祝由網(wǎng)
            2023-11-30 13:13:48
        
      

        
      
           
      黃魚
      、石首魚
      、大王魚
        、石頭魚
      

      黃魚是發(fā)物
      ，哮喘病人和過敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食
      

      貧血
      、失眠、頭暈
      、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛者尤為適宜
      


      黃花魚的營養(yǎng)信息
      

      含量(每100克)
      

      含量(每100克)
      

      99
      

      17.9
      

      3
      

      0.1
      

      74
      

      0.04
      


黃花魚
      ，又稱石首魚，主要生活在多泥沙的海底
      ，大部分過群體生活
      。石首魚主要以貝類動物和軟體動物為食。與其它魚不同的是
      ，石首魚群經(jīng)常會發(fā)出呻吟一樣的聲音
      ，這是它們聯(lián)絡(luò)的信號，但是漁民們卻可以根據(jù)這種聲音對其進行捕撈
      。中國所產(chǎn)的石首魚種類有大黃魚
      、小黃魚以及梅童魚。大小黃魚的主要區(qū)別是：大黃魚的鱗較小而小黃魚的鱗片較大而稀少
      ；大黃魚的尾柄較長而小黃色尾柄較短
      ；大黃魚臀鰭第二鰭棘等于或大于眼徑，而小黃魚則小于眼徑
      ；大黃魚骸部具4個不明顯的小孔
      ，小黃魚具6個小孔；大黃魚的下唇長于上唇
      、口閉時較圓
      ，小黃魚上、下唇等長
        、口閉時較尖
        。



        

      1. 
1


        黃花魚的功效與作用
        
黃花魚，味甘
          ，性平
          。能健脾益氣，開胃消食
          。治食欲不振
          、下利
          、失眠癥、心悸
          、健忘
          。 

        2. 

      2. 
2


        黃花魚的營養(yǎng)價值
        
1.黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素
          ，對人體有很好的補益作用
          ，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果
          ；2.黃魚含有豐富的微量元素硒
          ，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老
          ，并對各種癌癥有防治功效
          。 

        3. 

      3. 
3


        黃花魚的選購
        

        嘴：新鮮的魚嘴比較干凈，次品魚嘴里會比較臟
          ，選購時可捏開嘴看一下
          。 
鰓：鰓蓋緊閉，不易摳開
          ，鰓片鮮紅帶血
          ，無粘液，無臭味的為新鮮魚
        。 
眼：新鮮的魚眼球凸起
        ，黑白分明，表面發(fā)亮
        ，新鮮度差的魚
        ，眼睛下塌，混濁有白蒙
        ，腐敗魚的眼混濁呈紅色
        ，有的魚眼睛癟。
         

        4. 

      4. 
4


        黃花魚的存儲
        

        活體速凍能夠最大限度的保存它的風(fēng)味營養(yǎng)
         

        5. 

      5. 
5


        黃花魚的食用方法
        
黃花魚有“大黃魚”和“小黃魚”兩種
        ，大黃魚肉肥厚但略嫌粗老
        ，小黃魚肉嫩味鮮但刺稍多。飯館所用的以大黃魚為多
        。海魚離水便死
        ，不像江河湖塘的魚可以吃到活的，所以海魚務(wù)求新鮮
        。黃魚的做法很多
        ，糖醋魚、尖鉆魚
        、干炸魚
        、醋烹魚
        、松子魚（即松鼠黃魚）、燴魚羹
        、炒假螃蟹肉
        、抓炒魚、紅燒魚
        ，鼓汁黃花魚
        、椒麻黃花魚都可算為美味。家庭所做黃魚
        ，以"侉燉"為主
          ，黃花魚肉如蒜瓣，脆嫩比淡水魚好
          ，每值庭花綻蕊、柳眼舒青的明媚時節(jié)
          ，大青蒜頭伴食家廚自做黃魚
          ，也是人生的一種樂趣。 

        6. 

      

      黃花魚的熱量成分
      

        

      • 熱量（千卡）99
        • 

      • 蛋白質(zhì)（克）17.9
        • 

      • 脂肪（克）3
        • 

      • 碳水化合物（克）0.1
        • 

      • 膽固醇（毫克）74
        • 

      • 維生素B1（毫克）0.04
        • 

      • 維生素B2（毫克）0.04
        • 

      • 煙酸（毫克）2.3
        • 

      • 維生素E（毫克）1.19
        • 

      • 鈣（毫克）78
        • 

      • 磷（毫克）188
        • 

      • 鉀（毫克）228
        • 

      • 鈉（毫克）103
        • 

      • 鎂（毫克）28
        • 

      • 鐵（毫克）0.9
        • 

      • 鋅（毫克）0.94
        • 

      • 硒（微克）55.2
        • 

      • 銅（毫克）0.04
        • 

      • 錳（毫克）0.05
        • 

      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/65692.html.
      
          
      
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