胡桃的營養(yǎng),胡桃的功效_胡桃選購_胡桃的食用方法

【 別  名 】：核桃

【禁忌人群】：腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者均不宜服用。

【適宜人群】：一般人群均可食用 腎虛、肺虛、神經(jīng)衰弱、氣血不足、癌癥患者多食;尤其適合腦力勞動者和青少年; 兒童青少年，職業(yè)人群

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   胡桃的功效與作用

   胡桃有補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便的功效；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數(shù)、石淋、大便燥結(jié)。胡桃為中國植物圖譜數(shù)據(jù)庫收錄的有毒植物，其毒性為根或根皮、樹皮有小毒。葉與外果皮的水提取物有抗炎、殺蟲作用，未熟果皮的浸出物涂于動物的皮膚，發(fā)生水泡，內(nèi)服能引起下痢。

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   胡桃的營養(yǎng)價值

   1.胡桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細胞，增強腦功能

   2.胡桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，胡桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿??；胡桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細胞及保護肝臟等作用

   3.胡桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性

   4.當(dāng)感到疲勞時，嚼些胡桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。

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   胡桃的選購

   挑選方法應(yīng)以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，十癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次；褐黃更次，帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質(zhì)量也不好。仁衣泛油則是變質(zhì)的標志，仁肉白凈新鮮為上，有油跡“菊花心”為次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，

   首先是觸覺,拿來一對核桃,放在手里要打手,也就是說相對它的體積,分量要夠。核桃放在手里輕飄飄的沒有分量,一般地都說明沒有熟,有可能熱天就摘下來了,也就是六成熟,所以不要買.

   
   
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   胡桃的存儲

   1、用鹽防潮
   第一招是：用鹽來防止干果潮，因為鹽有吸潮的作用，可以有效阻止水分進入干果。以紅棗為例，在大約500g的紅棗中每隔幾層就撒一點點鹽，總共大約放入30-40g的鹽，最后封存起來即可，吃時取出，放水沖一沖即可去除咸味。
   2、保鮮膜防潮
   第二招是用保鮮膜與防潮紙來防止干果受潮的，用保鮮膜和防潮紙在保存干果時多包一層，可以防止水分更深一步進步干果內(nèi)部。以桂圓為例，您只需將保鮮膜或者防潮紙墊在密封的小罐子或者木箱子中，再放入桂圓，蓋上蓋即可。
   3、白酒防蟲
   第三招是：用白酒來防止干果受蛀蟲侵害，白酒的酒味可以有效達到驅(qū)蟲的目的，以葡萄干為例，您只需將葡萄干放入罐子中，再將白酒的瓶子放入罐子中，這里需主要的是，千萬不要把酒瓶打開，散在酒瓶外的白酒味就足夠讓蛀蟲遠離了，放完酒瓶后，把罐子蓋上即可。
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   胡桃的食用方法

   除了生吃核桃仁之外，可煮食、炒食、蜜炙、油炸等。

胡桃的熱量成分

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