草果的營養(yǎng),草果的功效_草果選購_草果的食用方法

【 別  名 】：草果仁、草果子、老蔻

【禁忌人群】：氣虛或血虧、無寒濕實邪者，應(yīng)忌食草果。

【適宜人群】：適用于虛熱、咳嗽、水腫、小便不利、小兒熱驚、頭生瘡腫等癥人群。

草果為姜科植物草果的成熟果實。草果多年生草本，生于溝邊林下，分布于廣西和云南南部地區(qū)，果實成熟呈紅褐色時采收，曬干或烘干，或用沸水燙2至3分鐘后，再曬干或烘干。草果最早史載于明代，我國云南是草果的主產(chǎn)地，至今已有200多年的歷史。草果是藥食兩用中藥材大宗品種之一，食用量大于藥用量。草果出自《品匯精要》：草果，生廣南及海南。形如橄欖，其皮薄，其色紫，其仁如縮砂仁而大。又云南出者，名云南草果，其形差小耳。植株高2-2.5m，全株有辛辣氣味。莖基部膨大，直徑達6cm。葉2列，11-14枚，無葉柄，或上部葉有短柄。

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   草果的功效與作用

   味辛，性溫，無毒。燥濕除寒，祛痰截瘧，消食化食。主治：瘧疾，痰飲痞滿，脘腹冷痛，反胃，嘔吐，瀉痢，食積。是很多中成藥的配方，如透骨搜風(fēng)丸、益腎丸、開郁舒肝丸、寬胸利膈丸、潔白丸等。
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   草果的營養(yǎng)價值

   草果的香辛成粉主要為揮發(fā)油中的反-S-烯醛（Trans-s-undecenal）。此外尚含有香葉醇（Geraniol）和草果酮（Tsaokone）等成分。
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   草果的選購

   草果果實呈橢圓形，長2至4.5厘米，直徑1至2.5厘米。表面棕色或紅棕色，具3鈍棱及明顯的縱溝及棱線，先端有圓形柱基，基部有果柄或果柄痕。果皮堅韌，內(nèi)分3室，每室含種子7至24粒，多集結(jié)成團，黃棕色或紅棕色。氣芳香，味辛、辣。以個大、飽滿、色紅棕、氣味濃者為佳。
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   草果的存儲

   用小袋子分裝，密封好或者在干燥的地方

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   草果的食用方法

   內(nèi)服：煎湯，4～7.5克；或入丸、散。

草果的熱量成分

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