夏威夷果的營(yíng)養(yǎng),夏威夷果的功效_夏威夷果選購(gòu)_夏威夷果的食用方法

佚名 2023-11-30 15:08:23

【別名】：昆士蘭栗、澳洲胡桃

、澳洲堅(jiān)果

【禁忌人群】：無(wú)

。

【適宜人群】：一般人群均可食用

。

夏威夷果是一種原產(chǎn)于澳洲的樹(shù)生堅(jiān)果

，也稱(chēng)澳洲堅(jiān)果或火山豆

，味道香甜可口

。夏威夷果營(yíng)養(yǎng)成分極其豐富,其含油量高達(dá)60～80%

，還含有豐富的鈣、磷

、鐵

、維生素B1、B2和氨基酸，有“干果皇后”的美味食品

，當(dāng)然

，夏威夷果的作用不僅體現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，其調(diào)節(jié)血脂的作用也很好

，非常適合老年人或血脂不好人的滋補(bǔ)食品

。夏威夷果原產(chǎn)澳大利亞昆士蘭州東南部與新南威爾士州交界地區(qū)，1857年被發(fā)現(xiàn)

。1882年夏威夷果引入美國(guó)夏威夷

，1946年以后迅速發(fā)展，1956年開(kāi)始成功的商品性栽培和良種推廣

。澳大利亞于20世紀(jì)60年代開(kāi)始積極發(fā)展。現(xiàn)今世界上種植夏威夷果的國(guó)家和地區(qū)包括美國(guó)的夏威夷

、加利福尼亞州

、佛羅里達(dá)州，中

、南美洲

，東、南非洲以及東南亞等

。但是主要生產(chǎn)國(guó)仍然是美國(guó)和澳大利亞

，其中美國(guó)是世界上夏威夷果最大的生產(chǎn)國(guó)(四川省林業(yè)廳，1998

，1999)

，近兩年年產(chǎn)果量近3萬(wàn)t，銷(xiāo)售產(chǎn)值達(dá)3億美元左右

；次為澳大利亞

，據(jù)1997年統(tǒng)計(jì)(四川省林業(yè)廳，1998

，1999)

，年產(chǎn)果為2．2萬(wàn)t，銷(xiāo)售產(chǎn)值達(dá)1912萬(wàn)美元

。中國(guó)在1910年把夏威夷果引入臺(tái)灣

，1940年引人大陸，但數(shù)量不多

，到1980年前后以及2l世紀(jì)初期才較大量引種

，現(xiàn)四川、廣東

、廣西

、云南、福建有栽培，浙江

、海南有少量試種

，總栽培面積約1000hm2，目前多數(shù)處于幼樹(shù)期或始果期

，產(chǎn)果量少

。從較大范圍試種和研究結(jié)果看，夏威夷果在我國(guó)南亞熱帶氣候區(qū)與北熱帶氣候區(qū)引種試種是成功的

。

1
夏威夷果的功效與作用

1.健腦益智人類(lèi)的腦細(xì)胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質(zhì)構(gòu)成
，對(duì)于大腦的發(fā)育來(lái)說(shuō)，需要的第一營(yíng)養(yǎng)成分是不飽和脂肪酸
，而夏威夷果中就含有大量的不飽和脂肪酸
，還含有15%~20%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構(gòu)成腦神經(jīng)細(xì)胞的主要成分
，經(jīng)常食用夏威夷果對(duì)改善腦部營(yíng)養(yǎng)很有益處
，特別適合孕婦和兒童食用。

2.降血脂它有調(diào)節(jié)血脂
、血糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
，可有效降低血漿中血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量，經(jīng)常食用夏威夷果具有軟化血管
，降低心臟病
、高血壓發(fā)病率的作用，對(duì)人體健康十分有益
。

3.美容護(hù)膚夏威夷果中含有的多種植物精華對(duì)肌膚可以起到保濕
、增加活力的作用，尤其富含日常飲食中缺乏的
，對(duì)人體有重要作用的葉酸
、核黃素，對(duì)女性保健美容有顯著功效
。
2
夏威夷果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.果仁營(yíng)養(yǎng)豐富
，含油量70％左右，蛋白質(zhì)9％
，還含有豐富的鈣
、磷、鐵
、維生素B1
、B2和氨基酸。

2.夏威夷果富含單不飽和脂肪酸
，所以它不僅有調(diào)節(jié)血脂血糖作用
，可有效降低血漿中血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量。
3
夏威夷果的選購(gòu)

1.外殼光鮮明亮，放在手里滑滑的
，干干的
，而且聞起來(lái)越清香越好。

2.現(xiàn)在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的夏威夷果都是經(jīng)過(guò)加工的
，都會(huì)有裂口
，可以從裂口上看到果肉，如果是白的應(yīng)該就是好的
，如果是棕色或其他的話就是壞的
。

3.吃起來(lái)香甜可口，脆而不膩
。
4
夏威夷果的存儲(chǔ)
常溫存儲(chǔ)
。
5
夏威夷果的食用方法

1.建議是直接食用干果，而不去烹飪吃
。因?yàn)槠渌膯尾伙柡椭舅嵊椭幸籽趸?div id="d48novz" class="flower left">
、產(chǎn)生過(guò)氧化物、安全性欠佳
、易產(chǎn)生負(fù)面后果等缺點(diǎn)。

2.夏威夷果營(yíng)養(yǎng)豐富
，味道甘美
，被廣泛采用，制西餅及蛋糕
。亦可用以佐膳及送酒
。不過(guò)，吃果仁亦對(duì)人有不好之處
。由于果粒堅(jiān)硬
，消化力弱人士稍稍多吃，會(huì)覺(jué)梗胃
；嚼碎吞咽時(shí)
，容易嗆喉，而果屑藏存喉間摺壁內(nèi)
，會(huì)脹大發(fā)臭
，頗難清理；果仁經(jīng)烘香或油泡后
，可提升口感
，但卻偏向燥熱，引發(fā)豆豆喉痛痔瘡
。